「你賣的綠豆糕好吃嗎？」「不好吃！」「大爺為啥要出來擺攤？因為不想在家聽大媽嘮叨」……
由於說話風趣幽默，出攤時間不固定，出攤地點「神出鬼沒」，在淄博市周村區內，蹬著三輪沿街售賣綠豆糕的大爺，突然成了網友到淄博旅遊的必打卡項。
為了找到大爺，全國各地的網友甚至建起「逮大爺」微信群，群內的「知情人士」會不定時通知其他成員，「綠豆糕大爺」即將在哪裡出攤、大約什麼時候到，目前排隊有多長……紅星新聞記者看到，目前該群成員已有超200人。更有一些外地人，為了吃上原本10塊錢1斤的綠豆糕，甚至願出近50元的運費遠程購買郵寄到家……
作為當事人的「綠豆糕大爺」，在全網爆火後生活有了怎樣的改變？是否真的像網友所說，是為躲避大媽嘮叨才出來擺攤？被網友笑稱為「淄博爆火受害者」的「綠豆糕大爺」，是否也會被每日的「現場蹲守」、「網絡圍觀」所困惑？出圈後，大爺是否如網友所言實現了「一夜暴富」？
4月29日，紅星新聞記者來到「綠豆糕大爺」家中，就輿論關心的多個話題，獨家採訪「綠豆糕」大爺以及其大女兒趙女士。
「綠豆糕大爺」成淄博遊客旅遊的新副本 網絡截圖
直播、合影、錄像、電話催促……
蹲守「綠豆糕大爺」的隊伍里，都是什麼人？
4月29日下午3時許，紅星新聞記者在周村區148醫院附近看到了「綠豆糕大爺」和女兒的身影。人潮將二人圍得水泄不通，拍照、合影、攝像、直播者眾多，掃碼購買到綠豆糕後，大家又對著手機分享起綠豆糕的口感如何。
不到20分鐘，一整箱綠豆糕便被售罄。人潮散去後僅半小時過去，大約下午4點，另一波蹲守者陸續出現。到下午5點半左右，等候買「綠豆糕」的隊伍已經排出10多米遠。
「我今天剛開車到淄博，立馬就趕到這邊。」正在排隊的張大哥告訴紅星新聞記者，他從天津驅車200多公里到達淄博，就是專程為吃綠豆糕而來。「在網上看到綠豆糕賣相好，想嘗嘗」是張大哥想買的原因：「無數次刷到，就心動了。」
蹲守「綠豆糕大爺」過程中，有人開啟現場直播
但也有人為「刷副本」而來。另一位排在隊伍前列的年輕姑娘，下午4點不到就到了現場：「就是好奇這個大爺，想和大爺說幾句話，然後拍視頻發抖音。」這名姑娘說，全網都在蹲綠豆糕大爺，她的朋友很多沒趕上，而這一次她想刷上這個副本，證明自己成功蹲到了大爺。在她看來：「比起吃綠豆糕本身，能蹲到大爺才更有意義。」
當然，現場也有本地人排隊等待。一位淄博本地姑娘此前也並未吃過大爺的綠豆糕，但隨著網絡的傳播，她也特地趕來品嘗自己家門口突然出圈的食物。另一位年齡稍長的本地人則表示，在大爺火之前自己就會經常買來吃。「以前大爺蹬著三輪沿街叫賣，買起來很方便；現在他也不叫賣了，我們要買也得排長隊。」
接近傍晚6點，綠豆糕大爺遲遲未出現。記者注意到，其中幾人開始打電話，掛完電話後告訴隊伍里其他人：「剛問了大爺，他們在路上馬上就到。」
綠豆糕大爺的大女兒趙女士告訴記者，他們每天都會接到好幾個催促電話。「知道大家在排隊，我們很感激。只是有時候會堵車、會來不及做，所以沒法準點送到。」
「綠豆糕大爺」的制糕之路：
賣的是自創的「豆蜜糕」，無所謂別人模仿
72歲的綠豆糕大爺，雖然在淄博周村區擺攤，但家實際在濱州與淄博兩市交匯的一個村子裡。「之所以在周村賣，是因為那裡人多，消費能力也比我們鎮上高，距離我們也很近。」趙大爺說，自己一直都是在周村沿街賣，騎三輪大概20分鐘就能到。
實際上，趙大爺蹬著三輪沿街叫賣綠豆糕已有38年時間。他告訴紅星新聞記者，自己實際上賣的並不是大家說的「綠豆糕」，而是自創的「豆蜜糕」，原材料僅有紅棗、綠豆等，不會加入糖分。
「豆蜜糕」是趙大爺自創的新產品。他告訴記者，小時候家裡人會做豆蜜糕，但市場上並沒有售賣，於是趙大爺出於個人的興趣，將家裡祖傳的手藝改良，自己研發出了新式豆蜜糕並開始沿街叫賣。「靠著這個手藝，掙點微薄的收入。」
談及於此，趙大爺臉上有著藏不住的歡喜：「我自創的東西能這麼受歡迎，是大家對口味的認可。」而被人們誤稱為「綠豆糕大爺」，他也並不介意：「大家喜歡就好，我隨意。」
隨著網絡上爆火，趙大爺也知道不少商販紛紛效仿，推出了各家的豆蜜糕，但他並沒有表現出不滿。「不能說我賣了就不讓別人賣，但是這個味道好不好我就不知道了。」趙大爺希望其他商家做的豆蜜糕，不會砸了這個剛火起來的招牌。
一箱豆蜜糕約40斤，可供約40名消費者
在過去，趙大爺每天7點多出攤到周村叫賣，就得在頭一天晚上就泡好綠豆、紅棗等，到凌晨3點起床蒸豆蜜糕才能實現。「但現在一天要蒸3箱，賣完回來就要蒸新的一箱。」趙大爺說，一箱大約有40來斤豆蜜糕，能滿足40個消費者的需求。記者也在趙大爺家裡看到，直至夜裡10點多，他和老伴仍在清洗和泡發第二天出貨要用到的食材。而這樣的「緊張工作」，趙女士說，已經持續了快一個月。
為躲大媽嘮叨才出攤？
趙大爺：結婚45年關係很好
在近一個月的持續出圈中，儘管平時並不接觸社交媒體，但趙大爺也知道自己火了。看著網友有趣的留言，有時家人們也會把評論讀給趙大爺聽，看到「追車」的視頻，女兒們也會分享給趙大爺看。「不得不說，這些內容豐富了我們的日常生活，爸爸媽媽最近開心了很多。」
趙大爺在家接受紅星新聞獨家專訪
女兒趙女士回溯起這段突然的走紅過程，或許是因為有人偶然拍下了「想買綠豆糕，爸爸卻騎車加速離開的視頻」、也或許是「有人問好不好吃，爸爸直接說不好吃的對話」……
對於網友調侃趙大爺是「淄博爆火受害者」的說法，趙大爺卻並不認同：「大家喜歡我，買我的糕點，我有錢掙為啥是受害者，我高興還來不及。」
對於過去回答網友綠豆糕好不好吃，自己卻說不好吃的做法，趙大爺也告訴紅星新聞記者：「好不好吃得客人說了算，我哪能自賣自誇？」
至於出攤的原因，近期有網友傳出趙大爺是「為躲大媽嘮叨才擺攤「的說法，趙大爺則不斷感慨網友們的有趣。「我都不記得這是不是我自己說的了，也可能是我開玩笑回了一句，結果被大家當真給傳出去了。」
在女兒趙女士看來，爸爸和媽媽結婚40多年裡，感情一直很好。
「一般就是爸爸負責做綠豆糕出去賣，家裡都是媽媽在照顧。」趙女士告訴記者，自她記事以來，爸爸就是做豆蜜糕養活全家，爸爸不在家時，媽媽就在家準備材料，其他家務也落在媽媽肩上。「看到網友的調侃，他們也沒生氣，這些不會影響到爸媽的感情。」趙女士說。
不過，趙女士表示，一旦爸爸回到家，便會讓老伴歇著，儘量都自己來承擔其他家務。
在不少網友發布的「逮大爺」視頻里，趙大爺聽到有人追著想買豆蜜糕反而加速離開。「看起來並不想被追著買。」對於此舉，一些網友呼籲大家別對大爺圍追堵截，也有惡評認為大爺是在炒作。「爸媽都還住在農村，我們哪裡會什麼炒作營銷。」趙女士說，趙大爺的火是突然之間，背後並沒有任何營銷團隊，自己也不懂得如何炒作。
而對於「越追越跑」的做法，趙大爺則告訴紅星新聞記者，「要是我沒停下來，那就是我沒聽見，絕不是對網友不滿意。」自己的本意並不是想跑，而是想趕緊找個安全的地方停車來賣，儘量不要占用車道，也是出於對顧客的安全考慮。
網絡爆火之後，幾乎每天都能接到網友們的電話，一些是問今天在哪裡，多久出攤，也有人是催促著趕緊出攤。這些天裡，甚至有少部分人直接來到了大爺家裡，趙女士說。「不過最近來的客人都很好心，有些主動幫著包裝，有些是直接上門買豆蜜糕，所以我們也都請他們進來了。」趙女士呼籲，希望更多的網友能關注豆蜜糕本身，儘量不要到家裡來，也不要在網絡泄露老人的隱私。
女兒開車陪同送貨，現場依舊顧客爆滿
爆火以後賺很多錢麼？未來會擴大經營嗎？
一天能賺300元，未來希望能找到手藝傳承人
持續近月余的火熱出圈，是否讓趙大爺一夜暴富了？紅星新聞記者跟隨趙大爺回到家中看到，房屋並沒有任何新添置，依舊住在村子中的老房子裡，陳設也保持簡單。
「真的沒有大家想的那樣賺了很多錢，因為一天只能做這麼多了，利潤也不多。」趙女士告訴記者，過去一天賣完一箱，能賺不到100元，眼下一天能賣3-4箱，也就能賺到約300塊。「再供不應求，我們也做不過來了。」趙女士說。
儘管供不應求，但趙大爺賣的豆蜜糕還是保持在10元1斤的售價：「這個售價能賺大概30%的利潤，也就是賣1斤能掙3塊錢。」趙大爺告訴記者，最近一次漲價已是1年前的事了，原因是當年的綠豆價格漲了1塊錢。
和趙大爺同村的胡先生，眼下正幫著趙大爺一家一起為遠方的客人代發豆蜜糕。作為95後的胡先生更懂得如何通過網絡向周邊地區的顧客發貨。「他們太熱情了，有些人都願意出50元運費，買10塊錢的豆蜜糕。」
不過由於不易保存，且產品數量有限，靠單打獨鬥滿足全國網友的需求難以做到，胡先生表示，自己目前能服務的群體數量也很有限，且大多集中在山東附近地區。
當然，不少運營公司、廠商等也早已嗅到了商機，找到趙大爺希望能幫忙經營合作。
「但我們真的不懂如何合作，如何擴大經營又不失了口感。」趙女士表示，因為不懂得經營，所以不知道下一步該怎麼做。「我們想有個固定的攤位，但攤位費我們還承擔不起；我們想擴大經營，又不知道流水線生產能不能保質保量。」
趙女士也向紅星新聞表示，自己希望能通過媒體的報導，找到人品好、有誠意和誠心的合作商一起，帶著趙大爺甚至更多村裡的人，通過豆蜜糕可以過上更好的生活，也能滿足更多消費者的需求，但一切的前提是合作商必須誠信經營。
眼看著生意的紅火，趙大爺也開始思考這門手藝的傳承。
「希望能有吃苦耐勞、真的喜歡這行的年輕人，我們也很願意把手藝傳下去。」趙女士這樣說。
紅星新聞記者 楊雨奇 發自山東淄博
編輯 邱添
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