今天在朋友圈裡面看到一個之前在東莞認識的一個開烘焙麵包店的老闆，他發的信息是他今天把兩個麵包烘焙店都關了。說是兩個店是同時開的，堅持了一年多的時間，最終還是沒能堅持下來，虧損太過嚴重，只能倒閉。
之前他開店的時候跟他聊過，他說的是他都是看了之前烘焙非常火，像虎頭局，鮑師傅等，開一家都火一家，但他們都開在一線城市，他自己覺得在二線城市開烘焙麵包店是機會，所以就找了幾個師傅，在東莞找了兩個鋪位就開店了。
他一個店開在社區，一個店開在商場裡面，他自己說是開在不同地方把不同的人群都能夠覆蓋，社區覆蓋家庭顧客，小孩還有老年人。而商場則覆蓋了年輕的家庭客和喜歡潮流的年輕人。
他的幾個師傅也是花高薪從其他網紅烘焙麵包店挖過來的，出品還是沒有問題的，他自己也試過他們的出品，他自己也覺得出品沒有太大的問題，而且他當時挖他們，是他們的出品顏值都是比較高的，他覺得這樣年輕人會比較喜歡。
當時風風光光開業了，那個時候也邀請我們過去，有個同事去了，回來後就說不行，他的說法是定價高，但那邊的商圈消費力不夠，包子店倒是挺多，像他這種西式烘焙店卻很少，而且都是以買麵包的顧客居多。
從其他同事那邊了解到，這個烘焙店開業的時候生意還可以，做了一些活動，還是吸引了一波顧客。但後面他們自己了解到的是，這兩個麵包烘焙店，生意是越來越差。
主要的原因還是在於沒有性價比，旁邊的包子店，一個肉包1.5元，味道也很不錯他，而他們家的麵包，光是麵包片加點點芝士，就要5塊錢，有做活動的時候還可以去嘗一下鮮，但沒活動的時候買，那就是真的貴了。
而且他們那邊這種烘焙店少也都是有原因的，確實那邊的顧客不怎麼喜歡吃，所以這種情況下，即使你出品再好，也很難有比較好的生意，所以真的不要以為開個烘焙店就很簡單，要生意好，真的不是產品好就行的了，你們說呢？