印度是世界領先的牛奶生產國，占全球牛奶產量的 22%，其次是美國、巴基斯坦和巴西。
根據食品商品價格資料庫 Mintec 提供的數據，從 2021 年 11 月到 今年5 月初，印度的牛奶價格從每升 46 盧比（約合人民幣3.93元）上漲至53 盧比（約合人民幣4.53元）。印度作為世界乳製品大國之一，正面臨牛奶價格上漲，預計到今年11月才會有所緩和。
圖片來自Mintec Analytics
「在過去的15個月裡，牛奶和乳製品的銷量出現了驚人的增長，大約增長了 15%。」印度第一大乳製品公司古吉拉特邦合作牛奶營銷基金會的前常務董事 RS Sodhi 說。
印度奶價飆升近15%是由於飼料成本上漲、冰淇淋需求增加以及傳染性牛病等因素造成的。
在印度，奶製品的消費量很大。「在印度，家家戶戶每天都要買牛奶。人均消費量約為每人每天440克。每個印度人都以牛奶開始新的一天。」Sodhi 說。
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「早上人們喝牛奶，從瓶子裡喝，或者喝茶和咖啡……很多印度甜點大多只用牛奶做成。」他補充道。其他以牛奶為基礎的當地美食包括芝士、酥油和酸奶——所有這些都是印度人日常飲食中的主食。
牛飼料價格上漲與需求旺季相吻合。Fitch Solutions 研究部門 BMI 的大宗商品分析師 Matthew Biggin 表示：「飼料價格的上漲阻礙了農民為他們的牛提供足夠的飼料。」
據印度國家乳業發展委員會稱，牛飼料通常由玉米、小麥、大米和燕麥以及其他穀物組成。其中許多成分在去年年中出現大幅飆升，並保持在較高水平。飼料價格上漲的部分原因是俄烏衝突，這擾亂了原本穩定的供應鏈，推高了糧食價格。Biggin表示，除了飼料成本上漲之外，養牛戶還不得不面對更高的運輸、儲存和能源價格。
研究結果顯示，預計到2023年11月印度奶價才會出現小幅下降。
為了滿足2026-2027年的預計國內需求，印度需要保持3.7%的牛奶產量年增長率。不同情景下的供應預測表明，根據過去十年牛奶產量的現有增長率，即使在 2026-2027 年，印度也依然能夠繼續保持牛奶自給自足。
然而，牛奶產量增長的任何減速都會影響該國牛奶生產的自給自足狀況。如果印度不能滿足其國內需求，將對其國內和全球市場的乳製品價格產生重大影響。
來源：天天查、財聯社
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圖文編輯：馮霞（實習）、肖鑫鑫、夏千童 責任編輯：王晶