新京報訊（記者王萍）7月3日，北京烹飪協會聯合簋街商會，共同發出「夏日餐飲煙火氣，激活首都夜經濟」首都餐飲業助力夏日夜經濟倡議書。倡議書提出，餐飲企業要全面提速北京餐飲夜經濟發展規模和發展水平，構建具有北京特色的餐飲夜經濟新模式。同時倡議還提出，要探索全年不同季節、不同內容和主題的餐飲夜經濟新路徑，讓餐飲夜經濟成為消費者享受美好生活的空間和可回憶的體驗。
倡議書提出，餐飲企業要為北京市民走出家門參與夜經濟消費，為旅遊者來到北京品鑑美食搭建好吃、好玩的平台、時尚便利的平台、溝通交流的平台和沉浸式體驗的平台。堅持品質為本，推出適合夏日夜間消費特點的美食菜品。研發夏季健康美食，推出適合不同消費群體的時令單品、套餐。
針對北京的夜經濟受到氣候影響，倡議書提出，要探索全年不同季節、不同內容和主題的餐飲夜經濟新路徑，聚焦不同側重點，如夏季推出消夏美食、夜宵美食，服務暑期消費群體。冬季嘗試探索推出深夜食堂暖心小食，為早出晚歸的人們點亮煙火夜色，送去城市溫暖。
同時，要爭創首都深夜食堂特色餐飲示範街區、品質餐廳，充分發揮餐飲夜經濟示範引領和標杆作用。在北京市商務局等有關部門指導下，爭創夜經濟餐飲標杆，包括示範街區、品質餐廳和優秀工匠等。
6月30日，「2023北京消費季·簋街不夜節」啟動。簋街首次發布了包括麻辣小龍蝦、饞嘴蛙等在內的「簋街十二味」系列菜品，並向10位簋街餐飲人授予「簋街味道守護人」稱號。在「不夜節」期間，消費者可在線上線下領取「簋街不夜節消費券」在簋街近70家商戶使用。全市多條「深夜食堂」特色餐飲街區將形成聯動，包括中糧·祥雲小鎮、等特色餐飲街區，也將陸續推出不同主題的夜經濟推廣活動。
編輯 鄭明珠
校對 陳荻雁