到蒙自來的第三大收穫在舌尖上，因為這裡是名揚天下的雲南過橋米線發源地。經過「大眾點評」的嚴格搜索，最後選定具有雲南米線非物質文化遺產傳承店資格的蒙自香麒園作為目標。果然名不虛傳。這裡的米線不但味道好，分量足，而且還意想不到地便宜。真正是「物美價廉」。
過橋米線是雲南省滇南地區的一種特有的小吃，屬滇菜系，該菜品起源於蒙自地區，是由湯料、佐料、生的豬裡脊肉片、雞脯肉片、烏魚片及五成熟的豬腰片、肚頭片、水發魷魚片製作而成。 輔料有來過的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、蔥絲、草芽絲、薑絲、玉蘭片、氽過的豆腐皮；四是主食，即用水略燙過的米線。鵝油封面，湯汁滾燙，但不冒熱氣。
過橋米線已有一百多年的歷史。有關它產生的傳說也有若干種，其中比較流行的說法是：相傳清朝時滇南蒙自市城外有一湖心小島，一個秀才到島上讀書，秀才賢慧勤勞的娘子常常弄了他愛吃的米線送去給他當飯，但等出門到了島上時，米線已不熱了。 後來一次偶然送雞湯的時候，秀才娘子發現雞湯上覆蓋著厚厚的那層雞油有如鍋蓋一樣，可以讓湯保持溫度，如果把佐料和米線等吃時再放，還能更加爽口。
於是她先把肥雞、筒子骨等熟好清湯，上覆厚厚雞油；米線在家燙好，而不少配料切得薄薄的到島上後用滾油燙熟，之後加入米線，鮮香滑爽。 此法一經傳開，人們紛紛仿效，因為到島上要過一座橋，也為紀念這位賢妻，後世就把它叫做「過橋米線」。
香麒園，位於蒙自城區的繁華地段一銀河路同德廣場82號，一次性投入資金一個多億，占地面積20畝、建築面積10000多平方米。建築風格以古風園林為主題，看小橋流水，魚兒嬉戲，感受熱鬧的大廳、人山人海的盛況，伴著當地特色民族的歌舞表演，吃著美味可口的過橋米線，賓至如歸的服務，讓每一位顧客享受獨特的饕餮盛宴，香麒園更是成為了蒙自對外宣傳的窗口，外地遊客打卡必到之地。據說投資人佴寶先生是一個超級吃貨，他不但愛吃美食，更喜歡親自上灶製作美食。以五星級標準打造環境、服務、品質一流的香麒園，為傳承和發揚民族特色餐飲文化，主要經營項目為蒙自過橋米線、本土特色中餐、特產食品、民間藝術表演，大型宴會接待等… 香麒園的過橋米線米線製作在傳承中創新，力求做出自身特色，使蒙自過橋米線非物質文化薪火相傳。蒙自香麒園本著「為愛而生，用心傳承」的經營理念，讓老百姓都能吃上健康、優質、地道、兒時味道的過橋米線。