酒品名稱：Macallan（麥卡倫）三桶重釀（15年）（右）
Sulongghu（索朗花）三桶重釀（6年）（左）
酒精度：43%Vol
價格： 2180元/瓶（右）
698元/瓶（左）
中國酒友喝酒時喜歡用「對標」這個概念，有不少酒友問我，三款中國威士忌可以對標蘇格蘭威士忌的哪款酒？
這三款中國威士忌跟蘇格蘭威士忌的原料、用桶工藝都差不多，但是發酵和蒸餾工藝不同，所以要嚴格對標的話是有差別的，但是既然是大家的習慣，我就去找了可以對標的酒。
先找的是三桶重釀。蘇格蘭三桶重釀威士忌在國內市場見到的比較少，找了很久只發現了這款麥卡倫15年三桶重釀。這款麥卡倫15年三桶重釀使用的是歐洲橡木桶、美國雪莉桶和美國波本桶三種橡木桶。中國威士忌Sulongghu使用的是法國橡木桶、西班牙PX雪莉桶和美國波本桶三種橡木桶，入桶時間是2016年，2022年灌裝，在橡木桶里熟陳了6年。兩款酒的酒精度一樣，都是43%Vol。這兩款酒的價格相差比較大，麥卡倫是2180元/瓶，Sulongghu是698元/瓶。
我曾經數次猶豫要不要拿這瓶麥卡倫15年和Sulongghu進行對比，因為它的年份確實比較高，15年和6年相比，年份相差很大，可能酒品差異也比較大，而且價格也差很多，可比性可能不那麼強。但是轉了幾趟超市，也沒有發現別的品牌的用桶類似的三桶重釀，所以就買了麥卡倫15年三桶重釀，準備進行比較。買回來之後，沒想到我「二陽」了，有將近三周不能喝酒，症狀輕一點的時候再去逛超市，在一個超市裡發現了麥卡倫12年三桶重釀，那個比較便宜，才七百八十多元。我有些後悔，應該買12年的三桶重釀進行比較，這樣可比性更強一點，但是已經買了15年的，就先這麼比吧。
首先是觀色。兩款酒的顏色在酒瓶里看著比較接近，倒在杯子裡看，也比較接近，都是淺金的麥稈色。這個讓我略微有一點意外，15年的酒的顏色應該比6年的酒重一些，推測可能裡面波本桶的威士忌多一些，波本桶的原酒的顏色不重。
從酒瓶背面可以清楚的看到兩款酒的顏色比較接近
其次是聞香。聞香的話，麥卡倫有絕對的優勢，香氣高，前味的花香、果香和肉桂香都很明顯。入口後的香氣更加豐富，有葡萄乾香、柑橘香，還有巧克力香味。這種香氣對於中國的酒友來講，可以籠統地把它歸為木桶的香氣，簡單的說它的木桶香氣高而且濃郁。單純聞嗅，相比之下，Sulongghu的香氣就低沉的多，有花果香，也有淡淡的豌豆香，但是比麥卡倫的香氣要低很多。但入口之後，Sulongghu的香氣突然在口腔里就像爆炸一樣綻放開來，豌豆香最強，花果香其次，反覆感受，有蜂蜜香和蒸熟的麥香，還有輕微的焙炒香。兩款酒的香氣的豐富性和結構感都相近。總體上麥卡倫的清新的花果香要高於Sulongghu。
因為我參與過Sulongghu的選酒和勾調，知道Sulongghu的配比，大致上是波本桶的威士忌占50%，雪莉桶和法國橡木桶各占25%。從香氣和顏色兩個方面來看，我推測麥卡倫15年三桶重釀里的波本桶熟陳的威士忌的比例要比Sulongghu高，應該在70%以上。波本桶熟陳的威士忌的花果香氣要更突出明顯一些。
第三是口感和滋味。麥卡倫15年三桶重釀入口顯得輕盈，這點有點像年份略長的老酒，但回味微苦；而Sulongghu入口極其豐富，回甘，回味悠長，比麥卡倫要悠長。
由於我知道這兩款酒工藝上的差別，所以可能是心理暗示的作用，我覺得在口感上很明顯的感受出來Sulongghu是固態酒，有喝固性物質的感覺，而麥卡倫是液態酒，更柔軟。這可能是由強烈的心理暗示導致的，如果有酒友也有這種興趣做比較的話，歡迎分享一下感受？
兩款酒的喝感同樣順暢，下酒順利，都屬於不知不覺就能喝多了的那種酒。
第四是體感。Sulongghu我喝過多次，喝三兩（5盎司）之內，舒適度是沒有任何問題的；麥卡倫的其他酒款我喝過半瓶以上，舒適度也沒有問題，推測這款酒也沒有問題。兩款酒混合著喝，總共喝了有接近6盎司，總體來講，身體舒適感還不錯。所以，我判斷這兩款酒都是屬於比較舒適的級別的酒。
第五，總結。
1、這兩款酒的香氣各有特點。麥克倫的前味高，討喜；而Sulongghu的前味低，這是一個弱項，但是它的中後味，就是入口之後的濃郁程度不比麥卡倫差。
2、在口感上，我個人覺得Sulongghu要略勝一籌，它的豐富性和結構感，以及回甘里的爽淨要比麥卡倫好的多。
3、兩款酒體感上差不多。
4、兩款威士忌的相似度還是比較高的，說實在的，我沒有感受出來兩者在酒齡上的明顯差異，按理酒齡相差9年，口感應該有比較明顯的差異，但是我真感覺差異不太大，各喝1盎司之後，兩款酒已經有不分爾汝之感。
5、通過以上比較，我覺得這兩款酒的水平是半斤八兩、伯仲之間。如果是偏重口感和滋味的話，那就選擇Sulongghu；如果是偏重香氣的話，那就選擇麥卡倫。
Sulongghu如果以這款麥卡倫作為對標物來調整香氣的話，可能也比較容易做到，只要調整一下波本桶威士忌所占的比例，估計聞嗅的香氣也會有大幅度的提高。
經過這場比較之後，我覺得沒必要再去買麥卡倫12年的三桶重釀了，因為15年的酒款和Sulongghu不相上下，12年肯定會比15年要差一點，再跟Sulongghu比較意義也不太大了。品酒筆記：Sulongghu（索朗花）對標Macallan（麥卡倫）15年——同樣是三桶重釀（Triple Cask）添加18202991745邀請加入李尋交流群