來源：吃貨研究所

昨天，一條熱搜吸引了我的目光：男子連吃100天麥當勞減重53斤。

這讓我想起之前美國一位叫Jonh Cisna的科學老師，曾連續半年每天都在吃麥當勞，結果也是瘦了55斤，血脂血壓也改善了。

把麥當勞、肯德基、漢堡王都算上，我一周會吃三次， 主要還是因為快捷、安全、頂飽以及

我一般都建議大家少吃油炸食品。但畢竟也有一句話經常被營養學家掛在嘴邊：「沒有不好的食物，只有不好的膳食」。

如果搭配對了，只吃麥當勞也能吃出健康，吃得更瘦。

麥當勞 | 香蕉拍攝

想知道如何吃對麥當勞嗎？營養師顧中一來和大家聊聊，麥當勞的各種產品如何選，怎麼搭！

最推薦板燒雞腿堡+黑咖啡

01 漢堡篇

/ 可優先選板燒雞腿堡 /

我們把一份漢堡拆開來看，其實主要的營養是提供蛋白質的肉餅（雞肉、牛肉）以及提供碳水化合物的麵包——生菜給得太少了，可以忽略不計。

■ 提供蛋白質的肉餅

一個漢堡往往有15~25g的蛋白質。

當然，肉餅如果煎炸過，的確會裹挾更多的油脂。但是對那些消瘦、重體力的人群不失為獲得熱量和蛋白質的快捷方法，而且麥當勞也有不少非油炸肉餅的漢堡呀！

麥當勞也有非油炸肉餅的漢堡 | 微博@麥當勞

■ 提供碳水化合物的麵包

雖然這些麵包往往是精製碳水，但優點是好消化，而且在補充能量的同時給身體造成的負擔很小。

有些人吃漢堡會特意不吃麵包，來避免攝入碳水，其實這是要小心的。

一般一個漢堡的碳水含量在30~40g左右，也就相當於差不多一兩的穀物乾重。

《中國居民膳食指南》建議碳水供能占50%-65%。長期碳水化合物供給不足，除了可能導致低血糖、易焦慮和疲憊之外，還會出現酮血、酮尿、機體組織蛋白質消耗等問題。

所以漢堡的麵包，還是需要吃點的。

■ 選哪款漢堡?

首先我們看下常見的幾款漢堡中，熱量從低到高的排名情況。

配圖來自麥當勞官網

如果你這頓只吃一個漢堡，可以考慮原味板燒雞腿堡（雖然熱量不低，但是蛋白質含量高），這款漢堡中的肉餅是採用雙面煎爐工藝，用雞腿肉中的油煎出來的，相比油炸的麥辣雞腿堡更健康。

如果你追求低熱量或者還想搭配點其他小食，可以考慮熱量最低的漢堡包，也可以嘗試一下500千卡套餐。

不過我個人一般更多會選擇巨無霸漢堡不加漢堡醬，主要是喜歡這個口味。

02 小食&甜品篇

/ 炸雞可以把皮剝掉吃 /

■ 薯條

薯條我是強烈不推薦的！！！最主要是因為熱量高、精製碳水、油炸過氧化物多。

薯條 | 麥當勞官網

其實薯類原本是很不錯的，甚至土豆的營養還比較全面。煮熟的土豆就是好碳水，但油炸薯類就是對大部分人來說，是弊大於利的壞碳水。

實在想吃，點個小份的過過癮就好。

■ 麥辣雞翅、麥樂雞、那麼大雞排

請注意一下這些炸雞的熱量、蛋白質和脂肪含量：

配圖來自麥當勞官網

總體來說我都不推薦，從品質角度尤其不推薦麥樂雞塊，至於口味就仁者見仁智者見智了。

雞肉蛋白質含量為16%~20%左右，尤其雞胸肉含脂量極低，許多健身、減肥人群拿它來補充蛋白是很合適的。 所以雞肉本身是不錯的，如果你願意把炸雞外面那層皮剝掉的話，會離健康更近一步，同時要注意控制一下量。

可以把炸雞的皮剝了再吃 | 香蕉 拍攝

■ 美味鮮蔬杯和玉米杯

蔬菜杯里有新鮮番茄、胡蘿蔔、紫甘藍、白甘藍、生菜混合搭配，但量真的太太少了，只能說如果你真的是吃不到蔬菜的人，可以多來幾杯（記得和店員說請不要加醬料）。

但我真覺得很不划算，所以我往往不會單點，只是在選套餐時把薯條換成玉米杯。

玉米杯 | 麥當勞官網

玉米相對於精米白面來說，含有更多膳食纖維、維生素和礦物質，吃點也是很不錯的。有的人可能會擔心凍品、加工中造成的營養欠缺，但真的問題不大。

■ 甜品

別吃，一個甜筒差不多就有22克糖了。（我個人一般吃巧克力味的新地，然後第二天開始爆痘）

03 飲料篇

/ 有糖的最好別喝 /

前兩天我點的套餐不能換可樂，喝了半杯後（再加上大量油炸食品），我的血糖達到了過去兩周的峰值……

糖的危害想必不用我多說了，如果你的目的是追求健康，而且對甜飲料的渴望控制在一周甚至一個月才喝1~2次，那你偶爾喝點含糖飲料是可以的。要知道，每天添加糖的攝入量在 50 克以下，也是沒有太嚴重的健康風險的。

關鍵問題是，你能做到這點嗎？這點糖攝入額度是不是還得分給那些甜品、奶茶、麵包、零食......

如果你實在是想喝，那就偶爾用無糖飲料來替代含糖飲料解解饞吧。

麥當勞的飲品 | 麥當勞官網

最後再給大家一個關於進餐順序的小建議吧。

有不少研究都發現，吃飯順序會影響到餐後的血糖，長期下來還可能影響體重、腰圍、血脂等。具體來說，「素→葷→主食」這個吃飯順序，能更好達到控制餐後血糖的效果。

所以在你餓著肚子衝進麥當勞時，可以先來個蔬菜杯、玉米杯「墊」一下，除了有利控血糖，還能降低一下你吃點炸雞漢堡前的欲望～