日本四川飯店名廚陳建民同一上款張大千作品專題｜東京中央五月拍賣
此次東京中央五月香港專場中推出【四海為家求真味——日本四川飯店名廚陳建民同一上款張大千作品專題】。張大千是二十世紀中國畫壇最具傳奇色彩的國畫大師，同時也是當時赫赫有名的美食大家。無論身處何方，始終踐行「四海為家求真味」，與日本四川名廚陳建民的交往更是為人津津樂道。張陳二人留下的一段段軼事趣聞，所留下的筆墨交流、餽贈，都訴說著二人的珍貴情誼。
陳建民，更是被譽為日本「川菜之神」。這對父子的人生經歷，正是《中華小當家》的創作靈感來源之一。
四海為家求真味
日本四川飯店名廚陳建民同一上款
張大千作品專題
畫壇第一美食家
張大千是二十世紀中國畫壇最具傳奇色彩的國畫大師，同時也是當時赫赫有名的美食大家。早在二十世紀40 年代，張大千就有「民國畫壇第一美食家」 之稱，刻有「大風堂山廚」 之章。徐悲鴻贊其「能調蜀味，興酣高談，往往入廚房作美餐待客」 ；謝稚柳亦在品嘗他的廚藝後評曰：「鮮美之至，讓人聞之流涎，難以忘懷。」 張大千不僅善談美食，亦善做美食，曾自言「以藝事而論，我善烹調，更在畫藝之上。」 可見張大千一生將烹飪當做一門藝術來追求，在他飲食觀里，一個真正的廚師和畫家一樣都是藝術家。
如今，陳家飯店已傳到了第三代人，陳家飯店的味道已成為中華料理在日本的標杆旗幟。長子陳健一（1956-2023）繼承發揚了父親的廚藝，不僅把「大千雞」 做成日本的四川飯店的招牌菜之一，還出版了《鐵人陳建一的中華料理》等著作。並與父親一樣受邀到日本電視台作表演、獲得 「現代名匠」 稱號，父子同獲殊榮，在日本成為佳話。然天妒英才，陳建一在今年因病過世，令眾多日本食客惋惜不已。所幸的是，其子陳建太郎繼承家業，陳氏家族在日本的中華料理傳奇依然在延續。而張陳二人的飲食情緣，張大千藝術的風采，也將留存於陳家珍藏的一幅幅翰墨丹青之中，跨越國境、跨越時空，歷久彌新。
秋聲歷歷耳邊 詩思遠在物外
張大千（1899-1983） 松下高士圖
丙申（1956）年作
設色紙本 鏡框
135× 68cm 約8.3 平尺
HKD 500,000-800,000
RMB 447,300-715,600
JPY 8,824,600-14,119,400
款 識：兩石對立如門，一松張翼若蓋，秋聲歷歷耳邊，詩思遠在物外。丙申九月
似，建民仁兄法家正之，大千居士張爰。
鈐 印：張爰之印（白）、大千居士（朱）
來 源：日本四川飯店名廚陳建民同一上款作品。
此幅《松下高士圖》，構圖疏朗，景致開闊。設色淡雅，意境清逸。用筆工寫兼備，鬆弛有度，用墨濃淡相宜，形神皆現。山石以濃墨闊筆寫出，並隨筆皴出石頭紋理，人物身後山崖間有意的留白處理，尤見大師經營布置之巧思，高士淡泊寧靜之心境展露無疑。畫面上方，一棵古松巍然挺立於危崖絕壑之上，虬枝盤曲，枝葉交錯成蔭，氣勢雄健，生機盎然。大千先生的用筆不是一味地追求表面上的張揚外露和劍拔弩張，而是使力與情感相融合，平中求奇，勁拔飄逸，外柔內剛。古松下一位高士似面壁深思，衣紋線條細勁圓潤，交搭起伏，多重渲染，瀟灑脫俗，並留有水線以加強衣紋的凹凸效果，充分表現出了衣服摺疊下所形成的質感。縱觀全圖，用筆精絕，充滿了清逸之氣，是張大千畫作融入了文人水墨畫風的體現。
Lot15局部
作品創作於1956 年，正值張大千57 歲壯年，是張大千自敦煌潛修歸來，畫藝走向成熟的時期。這一時期其山水畫主要取法王蒙茂密繁複的畫風，畫面由俊俏爽利變為瑰麗雄奇，功力也比早年深厚。此時，他的人物創作進入黃金時代，即變小巧為精密，變小乘為雄偉，寓革新於復古的創作之中。除仍保留早期陳淳、徐渭、八大山人的餘韻外，又學習了敦煌壁畫工筆重彩畫法，形成造型飽滿，神韻具足，工意兼備的風格。這一時期可謂是張大千對中國傳統繪畫總結整理後的集大成時期。
張大千與日本四川飯店陳建民合影
（二人背後作品為本拍品《松下高士圖》）
1956 年，張大千受邀到歐洲巡展，並與畢卡索進行了歷史性的會晤，被稱為「藝術節的高峰會議」。而遠在日本，陳建民的兒子陳建一也於同年誕生。忙於歐洲巡展的張大千直到是年8 月才回到東京。關於此畫之由緒，可從本作落款「丙申九月似，建民仁兄法家正之」 略見端倪， 張大千回到東京後不足一個月，就到陳建民店裡幫襯，不僅為了品嘗一頓久違的「家鄉菜」，更是以此畫寄意，表達思念舊友之情。
張大千繪高士圖堪稱絕手，他喜好將高逸之士以概念化的形象置於山水林泉之間。象徵士大夫歸隱後的生活，同時抒發希冀縱情於物的情致。大千所繪高士圖，可以看作是他為一個入世畫家，超凡遁世的自我寫照。正如此幅《松下高士圖》，人物古意盎然，筆墨精謹凝練，傳神生動，高士襟袖飄逸，猶如風中獨立，令人不禁折服於其筆下人物清麗雅逸的名士風度。
Lot13
張大千（1899-1983） 行書李白詩
水墨金箋 鏡框
26 × 23cm 約0.5 平尺
HKD 20,000-30,000
RMB 17,900-26,800
JPY 353,000-529,500
釋 文：昨日東樓醉，還應倒接離，阿誰扶上馬，不省下樓時。
款 識：李謫仙詩，書似健民仁兄正字，大千張爰。
鈐 印：張爰（白）
來 源：日本四川飯店名廚陳建民同一上款作品。
Lot14
張大千（1899-1983） 孤舟獨釣圖
癸巳（1953）年作
設色紙本 鏡框
47.5× 50.5cm 約2.2 平尺
HKD 50,000-80,000
RMB 44,700-71,600
JPY 882,500-1,411,900
款 識：釣竿七尺玉，夕陽千疊山。癸巳八月似，建民仁兄法正，大千張爰。
鈐 印：張爰私印（白）、大千富昌大吉（白）
來 源：日本四川飯店名廚陳建民同一上款作品。
Lot16
張大千（1899-1983） 墨竹紅葉圖
甲寅（1974）年作
設色紙本 鏡框
121× 68cm 約7.4 平尺
HKD 300,000-500,000
RMB 268,400-447,300
JPY 5,294,800-8,824,600
款 識：秋思婆娑近已疏，乍寒況是夕陽余，三三兩兩經霜葉，得似坡翁覓酒初。六十三年甲寅冬孟，寫寄建民鄉兄雅正。大千居士爰漾西濱石鄉社。
鈐 印：張爰之印（白）、大千居士（朱）、環畢盦（朱）、三千大千梵文印
（朱）
來 源：日本四川飯店名廚陳建民同一上款作品。
本品張大千《墨竹紅葉圖》曾展示在日本四川飯店內
大千寫意畫得徐渭法度，下筆每每瀟灑率性。四十年代以後，大千對於花鳥畫，一方面追求宋代院體富麗金碧的風格，一方面也多作大寫意潑墨荷花和「沒骨」花卉，畫風從早期的內斂優雅，漸趨灑脫豪邁，一空依傍。觀之此幅《墨竹紅葉圖》，見一根虬枝斜出，上綴紅葉若干，一隻喜鵲駐留枝上，寓意「喜上枝頭」, 前景竹葉婆娑，與朱紅的葉子相互映照，意趣頓生。整幅畫作雖簡筆寥寥，卻生機蓬勃，更顯張大千下筆如有神，青藤白陽之法瞭然於胸，功力可見一斑。
七十年代後，大千舉家移民美國，赴加州開闢藝術新天地。在「十七裏海岸」濱石鄉內大千購入了一處較大房屋，此處周圍修林環繞，尤多蒼松翠竹，因此命名為「環蓽庵」。在「環蓽庵」，大千不惜巨資，四處搜覓產於中國的花草樹木遍植園中，擬將該園精心建成一座純粹東方的名園，傳為佳話。是作按落款記「六十三年甲寅冬孟，寫寄建民鄉兄雅正。大千居士爰，漾西濱石鄉社」可知此畫所繪即是濱石鄉「環蓽庵」之景。甲寅1974年冬，76歲的張大千疾病纏身，在這僻靜的大洋彼岸思鄉心切，正如其畫題詩云：「秋思婆娑近已疏，乍寒況是夕陽余，三三兩兩經霜葉，得似坡翁覓酒初。」整幅作品散發著出濃郁的人文氣息及鄉愁。
Lot17
張大千（1899-1983） 致建民鄉兄函之一
水墨紙本 鏡框
60 × 23cm 約1.2 平尺
HKD 20,000-30,000
RMB 17,900-26,800
JPY 353,000-529,500
釋 文：建民鄉兄足下，久疏音訊，懸念無極，惟時從晉老處得知嘉況勝常，昌權兄亦日見康復，為喜慰也。有友人贈弟潤筆美金一萬元，在東京托蔡孟堅先生轉交吾兄，祈費神通知蔡先生，代為取得，即以日圓合計如美金壹萬之數，煩兄代存以為他日買物之用，至感至感，蔡君來函附閱，囑作小畫，病後手戰，殊負雅意，幸諒幸諒，弟張大千爰頓首。恕人、昌權兩兄煩代候。
來 源：日本四川飯店名廚陳建民同一上款作品。
Lot18
張大千（1899-1983） 致建民鄉兄函之二
水墨紙本 鏡框
83.5× 28cm 約2.1平尺
HKD 20,000-30,000
RMB 17,900-26,800
JPY 353,000-529,500
釋 文：建民鄉兄大鑒，賜覆拜蔡孟堅先生代收潤筆一萬元，已收到，至勞清神，感甚感甚，我畫以賤悉，初瘳腕強手掣未能盡意，乃深蒙稱譽為愧怍也，中秋前夕又蒙晉公及明昭兄惠制月餅二十盒，弟分贈諸友好莫不歡喜讚嘆，以為流落海外二十餘年所未有也，同申謝悃，報載日本百物騰漲，此間亦漸不易，居世亂不已將永無乾淨土矣，奈何奈何，八月二十五日率復即頌，閤府清勝。昌泉、恕人兩兄用此，大千弟張爰頓首。
來 源：日本四川飯店名廚陳建民同一上款作品。
張大千（1899-1983） 酒到花當行書七言對句
戊子（1948）年作
水墨紙本 立軸 對聯
130.5× 30.5cm 約3.6 平尺 × 2
HKD 80,000-150,000
RMB 71,600-134,200
JPY 1,411,900-2,647,400
釋 文：酒到韻時詩亦醉，花當明處月還香。
款 識：戊子十月，書於大風堂下，蜀郡張大千爰。
鈐 印：蜀郡張爰（白）、大千居士（朱）
題 簽：① 酒到韻時詩亦醉，大千聯。
② 花當明處月還香，大千聯。