春天的陰雨天居多，濕氣重，尤其是家裡有孩子的抵抗力低，我們要從日常生活中給孩子進補，提高孩子的免疫力。特別是4月的天氣，對飲食就更講究了。《黃帝內經》提倡「春夏養陽」的飲食原則，適當地吃一些溫補助陽的食物。

所以建議大家家裡有孩子的朋友，在春天飲食別太隨意，多給孩子吃5樣，身體長得快千萬別捨不得。

一、蒜苔

蒜苔炒肉絲

1、準備蒜苔一把，切成2厘米左右的段，紅椒做配菜切成絲，在準備裡脊肉一塊，先切成片改刀成絲，放入盆中備用。

2、準備蔥白一段，切成片備用。準備大蒜幾粒，切成片備用。準備生薑一塊，切成細絲備用。

3、加入食鹽1克、料酒5克、老抽幾滴上底色，用手抓勻讓肉絲吸收調料入味。再打入一個雞蛋清快速抓勻，放入適量澱粉攪拌後，再放入幾滴植物油抓勻，放油的目的是為了鎖住肉絲的水分保持鮮嫩。

4、鍋內加入植物油，燒到5成熱時，油接近冒煙時慢慢抓入肉絲，開小火炸40秒左右，要是有粘連用勺子打散，倒入蒜苔再炸10秒鐘，關火一起倒出控油。最後鍋底留油，倒入蔥、姜、蒜和干紅椒爆香，倒入蒜苔和肉絲快速翻炒幾下，起鍋開始調味：加入料酒5克，食鹽1克，雞精1克快速翻炒，加入少許的清水化開調料，然後勾入一點水澱粉，澱粉遇熱糊化能把調料沾附在蒜苔上這樣才會入味，大火翻兩下就可以出鍋裝盤了。

二、蝦仁

時蔬雞蛋炒蝦仁

1、準備食材：黃瓜、胡蘿蔔、雞蛋，黑木耳、基圍蝦，黑胡椒粉、食鹽、生薑、蒜瓣

2、時蔬雞蛋炒蝦仁的做法：

（1）黃瓜洗淨切塊，木耳洗淨泡軟，胡蘿蔔洗淨去皮切塊，大蝦去頭去殼挑去蝦線洗淨，生薑去皮切碎，蒜瓣剝皮切末備用。

（2）鍋中倒入適量的清水煮沸，下入浸泡好的木耳，焯水片刻撈出來瀝乾水分備用。

（3）鍋中倒入適量的油，油熱後打入兩枚雞蛋，小火滑散炒熟盛入盤中備用。

（4）鍋底留油下入蝦仁，小火慢炸至變色，依次下入胡蘿蔔、木耳、黃瓜翻炒。

（5）調味：再倒入炒熟的雞蛋，一起翻炒片刻，加入適量的食鹽和胡椒粉調味。

（6）大火翻炒均勻至食材入味，關火出鍋盛入盤中即可，營養又健康孩子愛吃！

三、山藥

山藥芙蓉湯

脆山藥一根、胡蘿蔔半根、青椒一個、黑木耳一小撮
製作方法：
1、首先我們準備適量的黑木耳用溫水泡發，然後清洗乾淨之後鍋中燒水，把洗淨的木耳放入裡邊焯水備用，接著把山藥，胡蘿蔔，青椒切成片備用。

2、熱鍋放入適量的食用油先下胡蘿蔔、青椒和黑木耳翻炒，再加入山藥片翻炒勻均放如圖所示的鹽和鮮雞汁、再加一勺高湯，最後大火翻炒至湯汁裹滿食材即可出鍋即可。

四、菠菜

菠菜雞蛋羹

1、準備洗淨的菠菜一把，鍋內燒水，放入少許食鹽和植物油，食鹽入底味，植物油保持菠菜的翠綠營養不流失，待水燒開，把洗淨的菠菜下鍋，焯水20秒鐘，菠菜變軟後倒出用清水沖涼， 把菠菜焯水切成段備用。

2、盆中打入4個雞蛋，加入適量涼開水和少許澱粉，涼開水氧氣含量極少能有效避免氣孔產生，而且加水 雞蛋口感更嫩，澱粉能增加雞蛋的韌更易成型，攪拌打散成蛋液，再加入食鹽2克入底味，攪拌均勻。

3、把準備好的蛋液倒入菠菜中，倒的時候把蛋液過一下濾網，篩出氣泡和沒有打碎的蛋清，使蒸出的蛋羹更加平整嫩滑。鍋內燒水，放上篦子，先把水燒開，再把蛋液放入鍋中，蛋液下鍋一定要密封防止空氣進入，開中小火蒸10分鐘。

4、準備大蒜幾粒，拍散剁成蒜蓉，紅椒一片切成顆粒，和蒜放在一起，加入食鹽2克，味精1克，生抽10克，陳醋5克，明油5克，香油5克，把所有調料攪拌均勻。

五、牛肉

土豆燉牛腩

食材準備：牛腩1000克，番茄1000克，土豆兩個，一個小洋蔥，大蔥段，香葉，八角，山柰，桂皮！

做法：

1、首先我們醬牛肉切成大小合適的塊放入碗中備用，然後西紅柿清洗乾淨之後給他切成滾刀塊備用。

2、接著我們鍋中放入適量的水，下入牛肉塊，少許的料酒，再放入薑片焯水3分鐘，最後撈出來放入清水中洗淨。

3、接著起鍋放入少許的食用油，下入洋蔥爆香，再將提前準備好的配料炒香，緊接著我們將焯好水的牛肉塊倒入鍋中，加入兩勺生抽，一勺老抽，一塊冰糖提鮮，大火翻炒至上色。再倒入番茄炒出湯汁，加入適量清水蓋上鍋蓋燉煮九十分鐘左右，最後倒入剩餘的一半番茄和土豆，煮至熟透即可關火出鍋！

這些食材尤其適合寒濕重的春季，價格低營養高，做法還非常的百搭，所以喜歡的朋友就不妨收藏起來試著做一做吧！