越「新鮮」並不一定越好，甚至有些食物在新鮮的狀態下反而會對身體造成傷害，很多都還是家常經常會遇到的食物。
今天小爆老師，就跟大家聊聊：食物都要趁新鮮吃嗎？未必！這幾種食物，越「新鮮」越傷人！
第一種菜：新鮮木耳
木耳是我們常吃的一種食材，因其能夠增強免疫力，降低膽固醇等好處而備受推崇。
新鮮的木耳中含有亞硝酸鹽，這是一種致癌物質，長期攝入會對身體健康產生不利影響。因此，在食用木耳時，必須將其加熱至完全熟透。
木耳有什麼營養？
木耳富含蛋白質、碳水化合物、鉀、硒等元素，能夠調節血壓、降低膽固醇、預防心血管疾病。
第二種菜：新鮮黃花菜
黃花菜也是我們餐桌上常見的一種食材，但是，其葉子和莖部均含有草酸，攝入後會與鈣結合形成草酸鈣，令人感到口乾舌燥、牙齒發酸。
嚴重者還會引起胃部痙攣、腹瀉等不適症狀。因此，食用黃花菜時，最好將其焯水或徹底加熱，以減少草酸的含量。
黃花菜有什麼營養？
黃花菜含有豐富的膳食纖維、礦物質和維生素C，能夠促進腸道蠕動、增強免疫力、抗氧化、美容養顏。
第三種：新鮮扁豆
扁豆中含有大量的血紅蛋白，這種物質在體內攝入過多會導致中毒。同時，扁豆中還含有一種叫作半胱氨酸的化學物質，雖然並不是對人體有害的物質。
但是在未經煮熟的情況下，會對腸胃產生刺激。所以，在食用扁豆時，也必須將其完全加熱至熟透，以保證安全。
扁豆有什麼營養？
扁豆富含蛋白質、膳食纖維、鐵、鈣等元素，能夠幫助消化、降低血糖、增強骨密度、防止貧血等。
木耳、黃花菜和扁豆，本身當然是健康的食物，只要注意吃之前要處理好就行。
下面給大家介紹一道，用黃花菜、木耳和扁豆做出來的美食：木耳黃花菜拌扁豆。
第一步：將木耳和黃花菜分別用溫水泡軟，切成絲狀備用。
第二步：扁豆洗淨後，加入開水中煮15-20分鐘至軟爛，撈出瀝乾備用。
第三步：將泡發的木耳和黃花菜放入鍋中焯水，撈出瀝乾。
第四步：把木耳、黃花菜和扁豆倒入同一個大碗中，加上適量的鹽、味精、蒜末、生抽、香油和白胡椒粉，拌勻即可食用。