「雪沫乳花浮午盞，蓼茸蒿筍試春盤。人間有味是清歡。」在蘇軾的筆下，美食美味是可以悟道人生真諦，也是人生的最高境界。
淄博，自古就是美食天堂。早在春秋時期，齊國的易牙就是蜚聲天下的大廚，他是中國歷史上第一個運用調和之事操作烹飪的庖廚，被稱為廚師界的祖師爺。還有八大菜系之首的魯菜，也是發源於淄博的博山。據了解，從先秦開始，博山就是一個善於烹飪的地方，民間廣泛流傳著「待要吃好飯，圍著博山轉，吃了博山飯，圍著天下轉」的飲食美譽。
淄博的飲食文化底蘊深厚，源遠流長，經過世代廚者的薪火相傳，已經成為獨具風味特色的品牌。在19世紀中葉至20世紀初，隨著淄博的爐、窯、炭三大行業的興盛，那時候的商業飲食就有著「車馬輻輳，萬商雲集」的空前繁榮。
近期，隨著淄博燒烤的爆火，那些坐著高鐵唱著歌，奔赴淄博吃燒烤的各地大學生們，除了淄博燒烤，對淄博的各色美味同樣贊口不絕。今天，小編就介紹下淄博各地的那些絕色美食。
周村燒餅
周村燒餅是淄博市周村的傳統名小吃，最早起源於漢代的胡餅，經過了上千年的發展和演變，已經成為淄博當地最具特色的美食，曾作為貢品贈送給皇宮。
中國的食品，歷來就有「南米北面」之說，山東的麵食又以餅類居首，而周村燒餅更是餅類中的奇葩。周村燒餅以薄、香、酥、脆著稱，形圓而薄，正面貼滿芝麻仁，背面布滿酥孔，吃起來越嚼越香，受到了很多外地遊客的喜愛，前後獲得「山東省中華名小吃」、「中國山東淄博名點」、「好客山東網紅好物」等榮譽稱號。
周村煮鍋
周村煮鍋是淄博的一道漢族風味小吃，煮鍋裡邊可以放蘿蔔丸子、肉丸子、豆腐丸子、肥腸、炸豆腐等食材，邊煮邊吃，冬天一家人坐在一起吃它最舒服，吃得暖意融融，味道可口。
周村煮鍋的精華在於老湯，一般是將排骨、大棒骨或者老母雞洗淨入鍋，然後加入適量的佐料或者藥材，精心熬製。大丸子和醬豆腐是必不可少的，隨吃隨放。當年，張藝謀一行人到周村大街拍攝電影《活著》的時候，經常品嘗這道菜，對這道菜讚不絕口。
博山豆腐箱
豆腐箱是山東淄博的一道傳統名菜，傳說清朝乾隆南巡，曾特意到博山吃豆腐箱，讚不絕口。它主要是用油炸好的豆腐塊，在豆腐塊中填充餡料，然後入鍋蒸製而成，現在你可以吃到的豆腐箱已經由原來的傳統素餡料、三鮮餡料轉變為了蝦仁餡料、海腸韭菜、黑椒牛肉等12種餡料。
博山酥鍋
在淄博，每到春節的飯桌上，酥鍋是必不可少的。很多人在小時候，只要吃到酥鍋，便想，這年，就要來了！
博山酥鍋曾是很多人過年才吃的一道大菜！博山人對於做酥鍋，有一種近乎神聖的意思——家家都做，各家有各家的做法，各家有各家的講究，有「家家做酥鍋，一家一個味」之說。
桓台馬踏湖金絲鴨蛋
桓台的馬踏湖金絲鴨蛋也叫纏絲鴨蛋，是山東淄博的一道傳統名菜，在以前曾是皇家的貢品，口感上，金絲鴨蛋蛋黃沙油鮮香，蛋白鬆軟細嫩，是一個人們聽到名字就會流口水的美食。
散養的當地優質湖鴨天天以馬踏湖裡的小魚小蝦為食，產出的鴨蛋蛋黃顏色橙紅，黃大鮮香。醃製成鹹鴨蛋之後，個個溢油起沙，用筷子挑起一塊金燦燦的鹹蛋黃，能拉起長長的金絲，故得名金絲鴨蛋。
桓台馬踏湖白蓮藕
馬踏湖白蓮藕，山東省淄博市桓台縣特產，全國農產品地理標誌。馬踏湖白蓮藕春暖後植秧，六七月作藕，這時的藕當地人俗稱「新藕」，它潔白如玉，鮮嫩甜脆。冬季藕完全成熟，這時藕內含澱粉、蛋白質高，還有糖、脂肪以及維生素等多種成分，是上等蔬菜。因所開的蓮花是白色，故稱「白蓮藕」。
白蓮藕是馬踏湖中特產之冠，含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵，以及維生素B和維生素C。有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。白蓮藕還可以消暑消熱，是良好的祛暑食物。1972年美國總統尼克森訪華時，就曾食用過湖中的白蓮藕，並大加讚賞。
沂源「沂源紅」蘋果
「沂源紅」蘋果是紅富士蘋果短枝條紅著色的芽變品種，個大、果形正，色澤鮮艷江潤，外表光滑細膩，口味酸甜適口，營養非常豐富。咬一口細脆津純，清香蜜味，且果肉硬度大，纖維少，質地細，果汁含量在89%以上。
「沂源紅」蘋果糖份含量高，鐵、鋅、錳、鈣等人體有益的微量元素含量豐富，胺基酸含量較高，經常食用，可起到幫助消化、養顏潤膚的獨特作用。
沂源燕崖大櫻桃
燕崖大櫻桃是繼中國櫻桃之後，春季上市最早的果品，果實色澤鮮艷、晶瑩美麗、紅如瑪瑙，黃如凝脂，營養特別豐富，果實富含糖、蛋白質、維生素及鈣、鐵、磷、鉀等多種元素，被譽為「果中珍品」，有「春果第一枝」的美稱。
我國栽培櫻桃已有三千多年的歷史。周代的《禮記月令》中記載：「羞以含桃，薦寢廟」，這裡的「含桃」就是櫻桃。可見當時已把櫻桃作為祭祀社先的珍貴果品了。櫻桃雖然味美可口，但果實過小，成熟期又太短，常常「食未果口」就下市了。到了十九世紀八十年代，由華僑引入的歐洲甜櫻桃，開始在燕崖鎮燕崖村栽培，經過百餘年的培育，形成了果實大、口味美、宜金鮮食，也適於加工的燕崖大櫻桃。
燕崖大櫻桃有早紫、小紫、大紫、水晶、那翁、雞心、秋雞心、琉璃泡，以及毛把酸等九個品種，分作紅、黃、紫三類，硬肉和軟肉兩個類型。大紫、那翁栽培數量最多。