紅燒肉、清炒時蔬、清蒸鱸魚、牛肉湯......冒著熱氣的飯菜整齊地擺放在窗口的桌面上。日前，位於市民驛站嘉興路街道第五分站的社區食堂，經過翻新和設備整修，以全新的面貌迎接每一位前來就餐的社區居民！
本幫菜為主，豐富實在
上午十一點不到，食堂的窗口前就排起了隊。工作人員介紹，食堂菜餚以本幫菜為主。早餐供應有包子、生煎、粥、豆漿、油條等，打造平價而豐盛的早餐食譜。中午和晚上有二十餘種葷素菜可供大家選擇，注重營養均衡搭配。「來這裡的老年人居多，我們根據老年人飲食特點進行營養配餐，如烤麩、鴨腿、西紅柿炒雞蛋、油爆蝦等，葷素合理搭配。」
為體現平價惠民的服務宗旨，食堂負責人表示，在菜品定價上，價格均略低於市場價。「素菜的價格區間是4到8元，葷菜是12到18元。同時價格不會影響我們菜品質量和分量，量大且實在。70歲及以上的老人用餐還可以享受九折優惠，讓老人吃得放心、吃得滿意。」
家住社區食堂對面的李老伯，是食堂的常客，開業至今，李老伯幾乎每天都會到這裡來吃午餐，有時也會打包帶回家去吃。「這裡的食堂飯不錯的，味道很好，很有口碑，適合我們老年人，價格也可以接受。主要是離家很近，很方便。分量很足，吃飽了還能帶些回家，晚飯就不用燒了。」李老伯說道。
社區食堂不僅有很多周邊老年居民常來，在附近工作的年輕人也會光顧。記者看到，陸陸續續進來的年輕人，津津有味地吃著午飯。「這裡的菜品葷素搭配營養好，好吃不貴。走路過來就五分鐘，不知道吃什麼的時候來這兒就對了。」在附近上班的王女士說。
工作人員介紹，接下來食堂還將推出一些時令菜或點心：「我們會根據傳統節日或者時令節氣適時推出一些應景的菜品，如清明節的青團、中秋的鮮肉月餅等，都會在當天製作售賣，保證食品的新鮮度。」
智能加持，便利就餐
智能化升級是本次改造的亮點。升級後的智能化保溫台，保溫範圍為55℃—90℃，能根據不同菜品標準提供不同溫度，確保最新鮮的口感。同時帶有顯示器終端，不僅能夠查看對應菜品的單價，還能通過餐飲營養成分攝入統計系統，顯示所盛菜品對應所含的碳水、蛋白質、脂肪含量等營養參數。
點餐時，居民們拿著餐盤，井然有序地選取飯菜，在收銀台結帳。每個餐盤下裝有智能晶片，根據格子裡的餐品價格挑選好放入餐盤後，在收銀台的感應區識別，收銀系統可以直接讀取價格，簡化操作，提高效率。
取餐區旁設置了感應式筷子機、取勺器，通過人體感應控制出筷出勺，實現無接觸取用。同時還配備了超聲波智能洗碗機，可以將碗筷洗得更乾淨，保障居民用餐的安全健康。
適老適幼，不斷出新
考慮到顧客多為老年人，食堂對菜品和米飯也格外花了心思。部分濃油赤醬的菜，比如紅燒大排等會適當減少鹽和糖的用量。在煮米飯時，也考慮了諸如老年人喜歡糯一些的口感這樣的細節，方便老人咀嚼。針對有糖尿病等基礎病的老人，製作一些甜度較低的菜品，讓老年人能夠按照自己的身體需求進行選擇。
餐廳配備有兒童椅、兒童餐具，為帶小朋友來就餐的居民提供便利。地面鋪設了防滑地膠，讓居民行走更加安全、更加穩當。
之後，社區食堂還將結合第五分站打造兒童友好服務中心的理念，推出適合兒童口味、滿足小朋友喜好的「童趣套餐」，如小熊麵包、兔子麵包等花式甜品，讓居民的「一老一小」都能夠找到自己喜歡的菜品。同時，還將針對周邊商務樓宇推出符合年輕人口味的「白領活力午市套餐」，解決上班族「中午吃啥」的煩惱。
街道相關負責人表示，社區食堂承載著居民的幸福感和滿足感，下一步將繼續針對居民實際需求，提供更便捷、更豐富、更健康的就餐服務，讓大家充分享受「家門口」的煙火氣。
地址：
香菸橋路87號
（市民驛站第五分站）
營業時間：
早餐6:30-9:00
午餐10:45-13:00
晚餐16:30-18:30
記者：劉逸
圖片：劉逸
來源：上海虹口