導語：一潤肺，二排毒，三強免疫，4月抓緊時間吃這菜，農村遍地是，全身是寶，可惜很多人不懂得吃！大家好我是傻姐美食，今天分享大家一種特別好吃的「野菜」，農村4月遍地是，樣子有點像油麥菜，名字的叫法也與油麥菜只有一字之差，因為這經常被很多人搞混，它就是苦麥菜！
苦麥菜與油麥菜其實還是很好分辨的，最易區分之處就是葉片了，苦麥菜的葉片比較多而葉尖，且葉片形狀呈鋸齒狀。而油麥菜的葉片較光滑，只有葉子頂端為尖型，它們在味道上也大有不同，不過唯一相似處就是鮮嫩營養，而苦麥菜的營養還要略勝一籌。
現在人們的生活水平、及質量都大大提升了，像農村「地里」隨處可見的苦菜、白蒿、麵條菜、以及上述所提到的苦麥菜等種種野菜，都不被大家在當做「野草了，因為它們都具有很高的營養價值及「食療」價值，一度被人們充上了熱搜，捧上了天，價格也是從10幾元不等。
今天小編就用這挖來的苦麥菜，分享大家一道低熱量的美食，4月趕緊抓緊吃，清腸排毒強免疫力千萬別不懂吃。下面一起來看看我是怎麼做的吧。
準備食材：苦麥菜、蒜、生抽、蚝油、鹽、味精、食用油
具體步驟：1、苦麥菜跟苦菜一樣，都含有清熱去火的成份，春季燥熱肝火旺的時候最適合吃它們了，自己動手挖還不用花錢。盆中加入清水少許的鹽，把挖來或買來的苦菜放入盆中浸泡一會兒，然後在流動的水中清洗乾淨。洗淨後撈出來控干水分，放到案板上切成均勻的苦菜段。
2、取適量蒜瓣兒在案板上拍扁切碎，炒鍋加入少量食用油，油熱後放入蒜末中小火炒出香味，然後倒入苦麥菜用鏟子不停的翻炒，加入適量的生抽、蚝油、少許的鹽和味精，用鏟子翻炒均勻大火炒熟後就可以盛出了，非常的鮮嫩爽脆。
溫馨小提示：1、苦麥菜性寒，有胃腸道疾病的患者不宜多吃，但少量食用還是可以的。2、苦菜和其它野菜一樣屬於一種光敏植物，吃後不宜馬上在戶外接受陽光照曬，不然引起日光性過敏就不好了。3、苦菜營養豐富一般孕婦也可以少量食用，但不宜食用過多。
苦麥菜相信很多朋友都沒有吃過，何不趁著這春暖花開苦麥生長的旺季，約上三五好友一同出去「挖野菜」去，欣賞大自然的同時，還能吃到如此美味的野菜，真是一舉兩得。您還等什麼呢？趕緊行動起來吧。今天的「4月鮮」苦麥菜分享到這裡了，希望我的分享能讓您有所收穫，感謝您的觀看和支持，我們明天見，拜拜。
（晶晶）