名家也是凡人，各有脾性不同。
像裘盛戎先生，為人隨和，不知行內人為什麼送他一個"傻子"的雅號。他還真愛聊，到玉華台來，常和我們聊天。裘先生和我們有說有笑，沒一點名角的脾氣。
我可以從他出科，談到在上海黃金戲院當班底；從他1945年北上後與李鳴盛、楊榮環搭班，聊到他聲譽鵲起，談得他連連點頭，稱我記得一點兒都不錯。
葉盛蘭先生則不同，儘管他常來，我們從來沒有談過話，有人送他個外號，叫"葉大架子"，我看也未必如此，只是人的個性不同罷了。
我們玉華台總是主動做梨園界的生意，對京劇名流的口味都很清楚，比如見到報上的廣告，說葉盛蘭哪天有戲，就預先把定菜單下到廚房，到這天他的夫人（我們習慣稱她為四奶奶）准來取，一般是三個菜，有炒鱔魚絲、炒蝦仁、清蒸鰣魚，或干燒鰣魚等。我們總是精心料理，絕不會因個性原故而怠慢了葉先生。
說起個性，馬富祿老先生可真是個怪性子。記得他那次因為侯先生搶先結了帳，馬先生認為丟了面子，一氣之下，再也沒來玉華台。你說怪吧？
怪的還有蕭長華老先生。蕭老只是在茹富蘭續弦請客時到玉華台來過一次。那是個夏天，老頭身著漂白布疙瘩絆對襟小褂，青府綢單褲綁腿，腳下一雙灑鞋，拿把大芭蕉扇，腰上掖條白毛巾。臨走時給他雇了輛三輪車，他偏偏不坐。
老頭前邊走，三輪車只得後面跟著，跟了遠遠一段，老頭回身問車夫："給您開車份了沒有？"回答是"開啦"。蕭老先生即說："那你就請回吧，我溜達溜達，比坐您車舒服。"車夫回來就對我們說："這老頭真怪！"
想到這些名人的趣事，至今讓人忍俊不禁。
還記得有一次，荀慧生夫婦到玉華台來吃飯，當晚荀先生在吉祥戲院有戲，可他和夫人一時興起，喝了一斤多黃酒，可能過量了一些。在僱車時，車夫要價也確實多了一點兒，荀先生有些惱火，說你怎麼漫天要價，出言有點過頭，那車夫便不依不饒。我忙出面調解，因為我與車夫熟識，才平息了這場風波。荀先生以後再來，還專門向我深深一揖，以致"解圍"之謝哩！
就這樣，我和這些名家熟識起來，也有了一些交往。
像徐蘭沅先生，和玉華台飯莊經理是好友，和我們也熟。玉華台營業鋪面在路北，堆房（倉庫）和會計室在路南，徐大爺用完餐總要到會計室這邊來坐坐，有時還操琴給我們托幾段。
他老人家聽說我學小生，非讓我唱。開始我唱了幾段【散板】，老先生說拉著不過癮，要我來段"扯四門"，他還認認真真地指點了幾個錯處，又教了我一段《射戟》，真讓我受益匪淺。
到玉華台來的京劇名家真是不少，最熟的有張君秋、袁世海、李萬春、李少春和他的父親"小達子"，葉家哥兒幾個，李元春、李韻秋兄妹，裘盛戎、譚富英、荀慧生、孫毓望、李洪春、於連泉等，他們都算是玉華台的常客。周信芳夫婦每次來京也要到玉華台吃幾次飯。
可以說，京劇界的名演員、老演員差不多都來過玉華台。
梅蘭芳先生是玉華台飯莊的老顧客，解放前玉華台在東城錫拉胡同時他就經常光臨，和飯莊的服務員都很熟悉。解放後玉華台遷至西交民巷後，他亦常來就餐。
50年代初，梅先生已近花甲之年，但從容貌上看最多只有五十歲左右。他態度非常和藹，笑容可掬。每次來他「都和我們一一握手，臨別時又是握手告辭，連聲道謝。不認識他的人誰能料到這位平易近人的顧客，就是譽滿中外的京劇藝術大師呢。
註：本文作者凌恩岳，原題《玉華台與京劇名家》，摘自於1999年第41期《戲劇電影報•梨園周刊》，原載於1997年3～4期《藝壇》。照片素材轉自網絡。侵刪。