可以確定的是，這兩個國家在生產世界級威士忌方面有著悠久而卓越的血統。愛爾蘭是世界上最古老的授權威士忌酒廠 Bushmills 的所在地，Antrim 生產商的官方記錄可追溯到 1609 年，這比蘇格蘭有爭議的第一家釀酒廠The Glenturret早了整整 165 年。
儘管愛爾蘭曾經是世界主要生產國，但隨著 20 世紀發生的一系列幾乎摧毀愛爾蘭工業的事件——即愛爾蘭獨立戰爭和隨之而來的高額出口關稅和限制，更不用說兩次世界大戰了——隨著美國的禁令來襲，這一切都發生了變化。到 1980 年，整個愛爾蘭島上只剩下兩家仍在運營的釀酒廠。20 世紀對蘇格蘭威士忌來說是一個截然不同的故事，到 1994 年，蘇格蘭威士忌出口價值達到創紀錄的 28 億美元。
愛爾蘭近年來已經反彈並重新確立了自己作為全球參與者的地位，擁有 18 家釀酒廠並且還在增加，儘管要趕上蘇格蘭的 130 家還有很長的路要走。
特徵對比（蘇格蘭vs愛爾蘭）
所有釀酒廠都必須達到嚴苛的標準，才能獲得蘇格蘭威士忌或愛爾蘭威士忌的保護稱號。
根據法律規定，蘇格蘭威士忌必須在蘇格蘭進行蒸餾和陳釀。此外，成熟過程必須在橡木桶中進行至少三年，並且威士忌的最低濃度為 40% ABV。
愛爾蘭威士忌有幾乎相同的要求，但當然必須在愛爾蘭島上生產和蒸餾。愛爾蘭威士忌與蘇格蘭威士忌之間的顯著區別是，愛爾蘭威士忌可以在橡木以外的木桶中熟成。但由於橡木其耐磨和多孔的特性，大多酒廠仍然會選擇橡木。
所以，與其說是一種規則，不如說是一種傳統。愛爾蘭威士忌往往經過三次蒸餾，因此一些人認為它比通常經過兩次蒸餾的蘇格蘭威士忌更順滑、更容易品嘗到。然而，也有例外，低地蘇格蘭威士忌品牌 Auchentoshan（據說其創始人是愛爾蘭人）生產三次蒸餾威士忌和愛爾蘭單一麥芽威士忌 The Tyrconnell 僅蒸餾兩次。
種類對比（蘇格蘭vs愛爾蘭）
這兩個國家都提供自己的單一麥芽威士忌、單一穀物威士忌和混合威士忌，但愛爾蘭翡翠島獨樹一幟的地方是它的單罐蒸餾威士忌（以蒸餾威士忌的銅罐命名）。
這種獨特的愛爾蘭風格威士忌類似於單一麥芽威士忌，因為它是在一個釀酒廠生產的，但單一麥芽威士忌是使用 100% 發芽大麥製成的，單罐蒸餾威士忌結合了發芽和未發芽大麥。生大麥具有獨特的濃郁和略帶辛辣的特性。
然而，好味道並不是創造單罐蒸餾威士忌背後的關鍵因素——更多的是一種幸運的巧合。就像威士忌曲折的歷史中經常發生的那樣，愛爾蘭人在 18 世紀創造該品種以避免對大麥芽支付暴漲的稅收。如今，它已在全球廣受歡迎，備受讚譽的單罐蒸餾威士忌品牌 Redbreast 自豪地成為裝飾最華麗的愛爾蘭威士忌之一。
口感對比（蘇格蘭vs愛爾蘭）
愛爾蘭罐裝威士忌有著獨特的風味；Redbreast 的 27 年陳釀是其最古老的永久陳釀，也是市場上最好的陳釀之一。在波旁酒桶、雪利酒桶和紅寶石桶中熟成，散發著香草和異域水果的香氣，隨後是奢華豐富的味道，包括李子、櫻桃和成熟的木材。Greenspot 和 Dingle 等品牌也在不斷上升。
當談到愛爾蘭單一麥芽威士忌和蘇格蘭單一麥芽威士忌時，您在味蕾中感受到的最大區別在於蒸餾的次數。通常，雙重蒸餾的蘇格蘭威士忌比愛爾蘭威士忌更烈，味道更醇厚。說到火，另一個區別是愛爾蘭威士忌生產中沒有泥炭。蘇格蘭威士忌，主要來自艾雷島，以其泥土味、煙燻味而聞名，這是在麥芽製造過程中通過燃燒泥炭來乾燥大麥而獲得的。愛爾蘭威士忌中幾乎沒有泥炭（Connemara 單一麥芽威士忌除外）。Ardbeg、Bowmore和Lagavulin是蘇格蘭泥煤威士忌的絕佳代表，它們都以其強勁的單一麥芽威士忌而聞名。
知名度對比（蘇格蘭vs愛爾蘭）
愛爾蘭威士忌和蘇格蘭威士忌都已成為21世紀收藏家和投資者追捧的對象。廣受歡迎的瓶子的價值急劇增加，將它們變成了商品。最具收藏價值的蘇格蘭威士忌品牌是麥卡倫 (The Macallan)，它還擁有裝瓶最古老威士忌的稱號。Reach 81 年威士忌於 2022 年發布，廣受好評。限量 288 瓶，一瓶 The Reach 最近在拍賣會上拍得超過 350,000 美元。它的原始建議零售價為 125,000 美元。
然而，最近最有價值的裝瓶來自翡翠島。Craft Irish Whiskey Co 推出了一套極為限量的套裝，其中包括一瓶稀有的愛爾蘭威士忌、一個 Faberge Egg 和一塊 Faberge 手錶。只有七套可用，其中一套以驚人的 200 萬美元售出，從技術上講，它成為有史以來最昂貴的單瓶。