凡是買過白酒的朋友，都得嘆上一句：「這白酒溢價也太嚴重了」！
眾所周知，白酒的釀造中，糧食是主要原料，也可以說是占據成本的大頭，雖然早年茅台有負責人曾透露：5斤糧食才出一斤酒。但是隨著大家對白酒的了解增多，這句話已經站不住腳了。
近年來，我們對白酒的需求越來越高，隨之而來的是白酒更高的價格和網友不斷的爭議。許多大廠退休的老釀酒師也因此紛紛發聲，揭露了不同香型白酒糧食的用量，也推翻了「5斤糧食只能出一斤酒」的言論。
首先是定價稍顯便宜的清香型白酒，從工藝（清蒸）上來說也是最簡單的，大概2斤糧食便可釀出一斤酒，度數越低，糧食耗損率越低；
其次是工藝稍微複雜，需要在老窖中進行長時間發酵的濃香型白酒，糧食損耗率會高些，大概2.5斤糧食可出一斤酒；
最後是有「酒中貴族」一稱的醬香型白酒，也是工藝最為複雜的。拿茅台來說，引用的是古法工藝大曲坤沙，釀酒原料也是成本最高的紅纓子高粱（破損率20%左右）。但是在它的釀造過程中，100斤糧食也可以釀出30斤左右的白酒，大概是3-4斤糧食出一斤酒。
由此可見，白酒釀造中，糧食的成本並沒有大家想的那麼高。但是為何白酒溢價那麼嚴重呢？大廠退休釀酒師對此說出了關於白酒的3大真相，讓人一聽便豁然開朗！
▶一是人工成本在不斷增加
雖然現在的科技發達，機器的運用也很廣泛，但是對於白酒的釀造來說，人力還是極其需要的，市面上優質的純糧酒，基本都是要依靠人工釀造的。
尤其是釀酒師傅，不僅要熱愛白酒的釀造，還要有高深的造詣、豐富的經驗和不斷學習的精神才行。現在真正有匠心的老師傅，確實難尋啊！
▶二是經銷商的層層折扣
像是超市、白酒專賣店、菸酒店等都屬於我們說的經銷商，這些店鋪根據經營情況在白酒的定價上也各不相同。
按這樣去算，白酒出廠，廠家本就有足夠的利潤空間，然後經過下面各商超的層層折扣，到我們手上的白酒，價格上已經是翻了幾番了。
▶三是宣傳、包裝成本
說到白酒，為什麼我們第一時間想到的就是價格昂貴的「明星酒」？像是「茅五劍」，其實常喝的朋友並不多，但是它們宣傳、包裝都做的很到位，以致於對白酒不了解的朋友都知道它們的大名。
要知道，包裝費用雖算不上高價，但是長久的宣傳可以說得上是「天價」了，這也是白酒成本的大頭所在了。
由此可見，白酒的釀造成本並不高，像茅台這樣昂貴的大牌酒也只是少數。只要願意在酒上下功夫，你會發現市面上其實是有很多平價好酒的。
就像這款許多釀酒師傅都連連稱讚的優級純糧醬酒【賴九禾】，雖然少了宣傳和包裝，顯得表面平平無奇，但是喝過的朋友都說好，品質和口感完全不輸大牌，想喝實惠好酒的朋友可以看看。
賴九禾是一款貴州本地的便宜醬酒，雖然價格便宜，但是品質完全不含糊。它釀於貴州仁懷，距離名酒茅台酒廠僅300m，同享得天獨厚的釀造資源。
此酒的釀造師傅還是茅台的老廠長李興發弟子曾傳政，曾師傅堅守古法傳承，採用古法工藝大曲坤沙進行釀造。
在釀酒原料上，賴九禾與茅台「同享赤水河水資源」，每瓶酒都是引用最優質的茅台同原料紅纓子糯高粱，經過坤沙工藝多輪次翻烤，方能成酒。
不止如此，為了使白酒韻味更加，雜質全消，釀成後的酒還需與10年的老酒相勾調，然後在陶罐中低溫儲藏6年，才可以封裝出廠，真正做到了「出廠便是老酒」！
我們喝到的成酒，有著極致的醬香風味，一開瓶，四溢的酒香便撲面而來，老熟的酒體窖香味道濃郁，還沒喝，就飄飄欲醉了，酒入杯中，還不等綿密的酒花消散，就忍不住喝上一口，酒液入口，茅香十足，像是喝到了茅台，香味在口齒中環繞，經久不散，讓人陶醉其中！