乳製品行業，近幾年不好做了。隨著人們的生活水平不斷提高，大家的健康意識也開始崛起，對於日常生活中的飲食也有了更高的升級。牛奶，便是「被重點升級」的一種。人們不再「只認品牌」，而是開始關注牛奶的來源、營養價值。

牛奶，我們生活中最容易獲取的營養源之一，為人體提供優質蛋白和鈣質，是小朋友與老人常喝的「營養品」。相比較下來，家裡有孩子的家庭最關注牛奶的營養，因為孩子正是長身體的時候，需要更多的優質蛋白質和鈣質，促進骨骼與大腦發育。

小眾奶之一：新疆奶

在一眾小眾奶中，風聲最高的當屬新疆奶。來自新疆的各種小眾品牌的牛奶，成就不少帶貨博主的業績。因為牛奶和我們的生活息息相關，而得天獨厚的資源讓新疆乳製品越來越受到消費者的歡迎。

除了新疆奶以外，新疆奶製作成的奶製品也成了熱銷貨品，比如新疆酸奶、新疆奶啤、新疆冰淇淋。年輕人更是興起一股「本地人才知道」的風氣，推薦各種小眾的牌子，而願意試錯的人也大幅度上升，帶來不少流量。

新疆奶最大的優勢，就在奶源上，所謂「得奶源者得天下」，新疆得天獨厚的自然環境，使得奶牛存欄數量長期位居全國第二，還擁有中國最大的進口良種牛核心群，這說明新疆奶的確有炫耀的資本。

但也有一些品牌不好好做牛奶，比如某趣爾牛奶，就爆出了在牛奶中添加超範圍的食品添加劑香精。雖然大家相信新疆牛奶喝起來醇厚香甜，但某趣爾的做法太讓人詬病，導致新疆奶遭受一場「信任危機」。

小眾奶之二：奶酪棒

近幾年兒童零食的C位，當屬奶酪棒，宣傳詞說這是既能讓孩子吃得開心，又能補鈣的零食，香甜可口，確實有奶香味，還宣稱奶源的優質，含有高鈣成分。但奶酪棒真的能幫孩子長高補鈣嗎？

如果是單純的奶酪，確實適合家裡不愛喝奶或是奶量不足的孩子，奶酪中的蛋白質含量、維生素D含量都很高，是牛奶的精華，而且經過微生物和酶的作用，奶酪中不含乳糖，對乳糖不耐受的孩子很友好。

但市面上的奶酪棒，基本是再制乾酪，在奶酪的基礎上增加了奶油、白砂糖、食用香精等，讓奶酪棒變得香甜可口，孩子自然會喜歡吃，但換句話說，奶酪棒和糖果沒什麼兩用，不要奢望它能帶來多少營養，先考慮它造成的各種牙齒問題。

大火後失去市場的小眾奶：牛奶片

牛奶片的沒落，雖然可惜，但有原因。曾經牛奶片如同今日的奶酪棒一樣，總是被擺在超市最顯眼的地方，牛奶片還宣稱孩子不愛喝牛奶，吃奶片就行了，奶片中含有極高的鮮奶量，能補鈣，小孩子拿來當零食，很讓家長放心。

奶片的成分，是生牛乳或乳粉、乳清粉為主要原料，添加食品營養強化劑、其他原料，經過乾燥、壓片等工藝製成的片狀乳製品。最重要的是，奶片的生產根本沒有食品安全國家標準，所以很多奶片只是保證能吃，但是沒辦法補鈣。

再加上奶片的消化吸收率並沒有直接喝牛奶好，而且屬於高熱量、高蛋白、高脂肪的食物，長期讓孩子當零食吃，容易導致孩子肥胖、營養過剩，愛吃甜食，影響到日常飲食。所以奶片大火後的結果就是迅速沉寂，如今買奶片的人又有多少呢