很多中老年朋友都會擔心：肉吃多了容易上火、容易血脂高。
所以即使再喜歡吃肉，一想到自己的各種慢性病，也不能輕易動筷子。
其實只要選對了肉的品種，這些問題都可以避免。
今天來自東方醫院的王林恆主任就和大家分享幾個最適合老年人吃的肉類。
讓叔叔阿姨們也可以「大口吃肉」！
01
老年人吃肉有講究
高蛋白、低脂肪、好消化
在消化內科工作多年的王主任告訴我們，少吃肉不等於胃腸健康，多吃肉不代表胃腸疾病，關鍵是要吃對肉，會吃肉！
經常見到好多老年人擔心吃肉血脂高、膽固醇高，就長期少吃肉、不吃肉，這樣是不可行的。
長期蛋白質不足會降低人體的抵抗力，貧血、低蛋白，甚至癌症等等疾病也會找上門來。
其實叔叔阿姨們也不用過於擔心，只要選對肉的種類和烹調方法，不僅不會給胃腸增加負擔，還能提高抵抗力，預防腫瘤！
王主任介紹到，老年人吃肉要講究高蛋白、低脂肪、好消化。這樣的肉才是最適合老年人吃的。
02
馬鮫魚
建議老年人多吃
聯合國規定，每十萬人口中百歲老人超過7.5個就算是長壽之鄉。
而在海南，一千萬出頭的人口有接近2000名的百歲老人！是名副其實的長壽地區，而且這個省份腫瘤發病率和死亡率都不高。
王主任介紹，海南地區多食海鮮、雞鴨等白肉，飲食結構會比北方地區健康一些，這或許是他們長壽老人多的一大原因。
馬鮫魚就是海南當地的一大特產。被稱為「魚中極品」，肉質肥美，營養豐富。
↓正在打撈馬鮫魚↓
它的蛋白質含量為19.1g/100g，同時還含有豐富的維生素A以及鈣鐵等等微量元素。
而且所含脂肪極少，每百克只含2.5克的脂肪，吃完既對身體有好處，有益於減肥，又不會給身體腸胃造成負擔，更適合消化系統比較弱的老年人吃。
同時，它還含有豐富的DHA和一些胺基酸，越吃腦子越靈；所含的牛磺酸對心血管也有保護作用。
馬鮫魚在菜市場或者賣海鮮的地方就能買到，建議叔叔阿姨們多吃。
香煎馬鮫魚
食材：馬鮫魚、青紅椒、洋蔥、蒜、生抽、白酒。
步驟：
①取馬鮫魚中間到尾部的位置，切成厚片備用。
②醃製：魚肉中加入切好的青紅椒、洋蔥、蒜片，再加入少許生抽、白酒，搖晃均勻，醃製10~20分鐘，去腥提香。
③鍋燒的特別熱的時候放油，把醃製好的魚肉稍微煎制2~3分鐘，表面呈金黃色即可出鍋。
④吃的時候可以擠入小青檸汁，味道更好。
03
養生佳品：鴨肉
控糖 控血脂
除了魚肉之外，鴨肉也同樣推薦老年人吃。
大多數的肉類含的都是飽和脂肪酸，吃的多了容易導致血脂升高，增加心腦血管疾病風險。
而鴨肉不同，它含有豐富的單不飽和脂肪酸，適量吃，不僅不會升血脂，還有利於控制血脂，保護血管。
中醫認為，鴨肉寒涼，歸脾、胃、肺、腎經，既能清熱又能補虛。
而且它的肉質比較細膩，容易消化吸收，也屬於肉食中的養生佳品，尤其適合中老年人吃。
鴨肉的蛋白質含量同樣也很高，蛋白質含量在15%~16%左右。
關鍵是，鴨肉還含有煙酸，煙酸被譽為「天然胰島素激活劑」，可以促使胰島素高效運作，達到更好的控糖、降糖效果。
板栗燒鴨
護血管
食材：鴨肉、板栗、蔥、姜、高度白酒、生抽、蚝油、老抽、胡椒粉。
步驟：
①鴨子切塊焯水3~4分鐘，撇去浮沫，撈出備用。
②鍋中放少許油，鴨肉下鍋煸炒2分鐘，放入蔥姜、高度白酒去腥，再加入生抽、蚝油、老抽、胡椒粉。
③加水燉煮至成熟，再加入剝好的板栗燉煮5分鐘即可。（脾胃虛弱的人，板栗要多煮一會兒）