我老家隔壁的大叔，因去年上海超齡農民工清退令發布以後，看到了村子裡幾個老人從建築工地上返回家裡，他本想到那個建築工地上干一年，掙一些家裡日常生活的零花錢，這一下去城市打工掙錢的夢想破碎了。
他知道自己已經60多歲了，建築工地不收年齡大的人，那麼其它的行業同樣也不會招收像他這樣的老年人了。
他非常無奈，像其它返鄉的幾個老人一樣，只好安心留在家裡種地，餵上兩頭豬或養上幾隻羊，在農村勉強地維持著生活。
在農村生活的人都知道，農村的農活兒是分季節性的，當農戶把當種的作物種下去了，當收的都收了，剩下來的時間，絕大部分是空閒的，無事可做。
這個時候，過去是進城打工的最好時候，現在人老了沒法再去城市打工了，只好在家裡尋找一些能掙錢的事情做做，能掙一點錢，家裡生活就多了一點錢，日子就會好過一些。
老人到秋末的時候，家裡幾畝冬小麥，讓村子裡的拖拉機手一天時間給播種好了，下面一個完整的冬季，家裡就根本沒有什麼農活可做了。
這個時候，村子裡來了一個村民的親戚，過來收葛根，0.2元一斤，加工葛根粉做生意，於是，他便上山挖野生葛根。
我老家是山區，山上到去長滿了野葛藤，一蓬蓬的一簇簇的，漫山遍野的都是，一個人一天就能挖200多斤，能掙40~50元。
老人挖了一天只挖100多斤，認為這收購價太低了，確實不划算，決定所挖的葛根，自己加工成葛根粉，再找人賣掉，總比0.2元一斤要強多少倍。
因此，他仍然每天和村子裡的老夥伴們上山挖葛根，人家每天所挖的葛根，當天就賣掉了，但他一斤都捨不得買，都留著自己加工葛根粉。
他每天白天上山挖葛根，晚上和老伴一起，用水沖洗葛根上的泥土，再刨去葛根表面的粗皮，切成塊，用家裡的打漿機，打成漿水，再來沉澱，到了午夜的時候，更換一次清水，繼續沉澱，到次日早晨，倒掉清水後曬乾，得到的白色沉澱物就是葛根粉。
老人說，葛根粉的出粉率沒有紅薯高，每100斤嫩葛根能加工出10~12斤干葛根粉，若是生長時間比較長的老葛根，出粉率就非常低，一般情況下是6~8斤。
葛根越老，出粉率就越低，越嫩出粉率就越高，因此，當年生長的葛根出粉率最高，但是當年生長的葛根體形很小。
老人說因山上挖葛根的人太多了，只要找到了一棵葛根，不管老和嫩，都挖回來，因此他挖的葛根平均出粉率大約在10斤左右，還算可以的。
老人冬季先後挖了2000多斤，加工成的干葛根粉，有200多斤，村子裡有人從外地打工回家過年，以20元一斤的價錢買一些去了，剩下的老人託付村子裡搞電商的小姑娘，仍然以20元一斤，讓她幫忙賣掉了。
現在，老人挖了一個冬的葛根，所加工的葛根粉，在春節前全部賣光了，已經掙到了4000元錢，老人說，挖野生葛根非常艱難，比種地和建築工地上做工，勞動強度要高很多，確實太勞累了，太辛苦了。
有人勸老人這麼大的年齡，干不動就不要勉強幹，可老人說，閒在家裡不掙錢，一旦要繳電費、充手機話費、買油鹽醬醋茶的時候，就囊中羞澀，該怎麼辦呢？靠每月108元錢的養老金，根本無濟於事，生活讓這些老人顯得非常無奈了。