一鴿勝九雞，燉鴿子湯不能焯水，切記2不要，特鮮美，營養不流失
小時候每次媽媽燉鴿子湯，我都喝得不亦樂乎，大家可以試試看，鴿子的口感，比雞肉、鴨肉這些強多了。雖說小小一個，但是味道和營養，都不容小覷，不是有句老話說，「一鴿勝九雞」嗎！
鴿子，太複雜的做法，反正我是不會，頂多就是拿來煲湯，燉出來的湯特鮮美。如果想要給家人，增補一下身體，增強免疫力的話，鴿子湯不可缺少，如果嫌貴的話，一周燉上一次也行。
不過千萬要記住，燉鴿子湯時，不能焯水！這一點，估計大多數人都搞錯了，總想著不焯水，怎麼去掉腥味？
實際上，除了不能焯水之外，還有一些技巧，大家需要掌握，切記「2不要」，湯汁特鮮美，營養還不會流失。
【燉鴿子湯】
食材：鴿子、枸杞、蔥花、生薑、鹽、料酒
1、需要的材料準備一下，枸杞清洗乾淨，蔥花和薑片全部切好，然後再來處理鴿子，一般在買的時候，鴿子已經是處理好了的，因此拿回家，只需要清洗一下即可。
2、在這裡，給大家說一個技巧，鴿子必須要整隻燉，並且不可以放血。不要切塊、放血，這是第一個技巧，可以保證鴿子的營養不流失。洗去血水後，就可以了，將其放在鍋中，往裡面添上清水。
3、加上幾片薑片進去，再來點料酒，開大火開始煮，全程保持開蓋煮即可。把水燒開以後，就會看到上面，出現了好多沫子，一定要用勺子撇乾淨，直至完全沒有浮沫以後，就可以了，鴿子不要撈出來，因為我們不需要焯水。
4、不要焯水，這是第二個技巧，可以保證鴿子鮮味不流失。撇掉沫子之後，蓋上鍋蓋，直接開始燉湯就行了。鴿子湯，燉的時間稍微長一點，這樣香味更濃郁，燉上1個小時這樣，差不多就可以出鍋了。
5、出鍋之前，把枸杞放進去，再用1、2勺鹽來調味，用勺子攪拌均勻，即可關火。最後喝的時候，撒上一小把蔥花，作為點綴即可。