大家見過燒開水的現象麼？無論是在農村里用大鍋還是用熱水壺燒水我們都能清晰地看見水燒開時候的情形，鍋里的水泛起沸騰的氣泡亦或者聽到熱水壺響起水開的聲音。
但是有誰試過用微波爐燒開水麼？這種將水燒開的方式完全不同於其他行為，我們小心翼翼地將一杯水放進微波爐，加熱到100攝氏度後再拿出來，杯子裡的水沒有一點兒沸騰的氣泡，但是我們將一枚硬幣扔到水裡後，水立刻就像爆炸似的沸騰開，這究竟是為什麼呢？
我們還是做一個對照組的實驗來對比說明這個情況吧！大家如果感興趣完全可以自己親自動手實驗，但是千萬要注意安全哦。
我們先正常燒開一壺水，先往熱水壺裡注入一定量的水，然後慢慢地等待它被加熱到100攝氏度。說慢其實也不慢，幾分鐘過去後我們就看見熱水壺的壺蓋被裡面的水蒸氣頂開，並且能夠聽到水發出「噗嚕、噗嚕」的斷斷續續的響聲。
其實這就是正常的水燒開的樣子，正常大氣壓下的水燒開後會形成水蒸氣然後迅速凝結為空中的水泡。而一般買來的熱水壺都會用這種效應來提示大家水燒開了，以防止大家沒有注意而造成不必要的安全事故。
而微波爐燒水又是怎樣的情況呢？一杯水先是正常的放入微波爐中，不一會兒，微波爐提示水已經加熱到100攝氏度了，我們將水小心翼翼地拿出來，畢竟是一百攝氏度的水，還是要注意燙傷的。只看見杯子裡的水恍如古井一般毫無沸騰的動靜，我們將一枚硬幣放到水杯之中，平靜的水瞬間換了一副臉面，變得熱情、沸騰洋溢起來。
這究竟是為什麼呢？為什么正常加熱的水會有沸騰的聲音，而微波爐加熱的水卻顯得古井無波。這背後並沒有什麼魔法，其實就是兩種加熱方式的不同罷了。
正常燒開的水在加熱時其實受熱並不均勻，更靠近熱源的水開的越快，當水燒開後，構成水的粒子瞬間就向外逃竄。
而微波爐燒水時卻不會因為受熱不均而發出燒開水的聲音，因為微波爐是通過高頻率的微波來將物體加熱的，所以受熱十分均勻，燒開水時也就不會造成熱水壺燒水時的情形。
但是當我們小心地將杯子從微波爐里拿出來，並放一枚硬幣到杯子裡之後，就打破了杯子裡粒子之間平衡穩定的狀態，它們原來不會出意外的情況出現了意外，就又恢復成正常水燒開時的情形了。
當我們用微波爐加熱其他類似液體時也會出現類似的情況，有時候甚至還不等我們放入物體去干涉其中平衡的狀態，那些液體自己就先在微波爐里爆開了。
比如當我們加熱一杯茶水時，茶葉就充當了硬幣的作用，然後弄得微波爐內一團亂麻，搞不好還有爆炸的風險。而當我們用微波爐加熱牛奶的時候也同樣需要注意，不能將一包牛奶直接放到微波爐里，要將它倒入杯子裡，放到微波爐的時候也不能用蓋子蓋上，同樣是因為存在著一定的風險。
說到這裡就想問一句，大家以後還會用微波爐燒開水麼？我想肯定是不會的，無論是這個實驗，抑或是其他隱藏的風險，其實都不宜用微波爐將任何東西加熱到沸騰的程度，稍微的熱一下就行，就連商家或者說明書上都會講明白微波爐的禁用事項，大家千萬注意哦。
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