都說沒有美食的旅行是不完整的
但是，足不出戶的旅行卻是美食可以做到的
這個春節
喜歡旅行的人恐怕已經在家裡宅得長毛了
這個時候
你需要擁有一門手藝
比如學會做一道地方特色菜
待到春暖花開
帶著你更懂美食的胃
繼續前行
驢肉火燒
河北美食界的「街味」
吃遍河北，一定要從肉香而不柴的驢肉火燒開始。驢火名氣雖大，但是很多外地人並不知道，在河北，驢火有兩大品牌：保定驢火&河間驢火。
保定驢火是把熱的熟驢肉夾到火燒里吃，火燒口感酥脆，驢肉肥而不膩，回味醇厚；河間驢火是長條形的脆餅，裡面夾涼的驢肉、燜子和尖椒。
河北兩種驢火用的驢肉也不相同，保定驢火用的是身材嬌小的太行驢，體重在130～170公斤左右；河間驢火用的是渤海驢，產於河間，身材比較高大，250～290公斤左右。
不過，不管是是哪種驢火，味道都是一樣的醇厚。
現烤的火燒透著麥香味，夾上鮮香四溢的驢肉，趁火燒的熱乎勁不注意把它一口咬到嘴裡，裡邊滲出的是鮮美的驢肉香氣。在嘴裡慢慢咀嚼，驢肉的鮮嫩、火燒的香脆，人間美味不過如此。驢肉的美味甚至傳入宮中，在明代宮廷有一個特殊的習俗，大年初一要吃驢肉。
驢肉火燒製作步驟
食材：醬驢肉、青椒、尖椒、麵粉、食用油。
1.麵粉入盆中準備和面。
2.青椒、尖椒洗淨，切碎塊備用。
3.驢肉切成肉丁，避免過碎。
4.放少許鹽溫水和面，揉成麵團後，放置二十分鐘左右。
5.把麵團分成大小均勻的等分，取其中一塊麵團，揉勻擀成長條狀。
6.在長條狀的麵餅上均勻的塗上一層油，兩邊翻折。
7.再對摺，用麵杖輕輕擀壓。
8.平底鍋中放入少許食用油，把麵餅放入鍋中，小火烤制，及時兩面翻轉，熟後出鍋。
9.把準備好的驢肉丁和青椒、尖椒拌勻，夾入火燒趁熱吃。（有燜子的話，味道更佳）
火鍋雞
雞肉配火鍋，幸福感上頭
火鍋雞在滄州受喜愛的程度，不亞於驢火在保定的美食地位。在滄州，火鍋雞在大街小巷隨處可見。地道好吃的火鍋雞，選材十分重要。主料「白條雞」一定要選一斤多一點的雞，才能保證口感，不老不嫩，剛剛好。
除此之外，蔥段、薑片、麻椒、大料、肉蔻、白芷等配料一樣都不能少，少一樣料都不是正宗的火鍋雞。
在選材上，只選取雞腿和雞翅部分，雞翅、雞肘、雞腿肉，每一塊肉在沸騰中吸取了飽滿的辣味，吃時還要配上醋和蒜泥。之所以不選用北方傳統的火鍋配料「麻醬」，是因為雞肉加上麻醬會略感油膩，而蒜的辣和醋的酸能讓雞肉的味道更有層次。火鍋雞還是一鍋兩吃，一邊拿雞肉當鍋底，吃完肉涮菜，如果加上「最香伴侶」大餅和燒餅，那味道是「真香」。
火鍋雞製作步驟
食材：雞腿、雞翅、蔥段、薑片、麻椒、大料、肉蔻、白芷、蒜、八角、香葉、郫縣豆瓣醬。
1.雞肉洗淨去血水，用筷子夾出來，去浮沫。
2.蔥切段備用。
3.鍋燒乾，倒適量油，放入薑片和蔥段炸鍋，根據口味放郫縣豆瓣醬炒出紅油，放少量白糖。
4.放雞塊急火翻炒。
5.雞塊上色後倒入水，加入麻椒、大料、肉蔻、白芷、蒜、八角、香葉等。
6.鍋子加蓋，大火燒開，中火燉30分鐘。
7.倒入燉好的雞塊，大火煮開。
8.切好的蒜末，放醋。（亦可根據個人口味加麻油等調料）
牛肉罩餅
吃到最後要把湯幹了
牛肉罩餅是河北保定特色小吃，始於清朝年間，相傳嘉慶皇帝南巡路過保定，聞異香而振神，問左右：「何物發此香？」左右答：「牛肉罩餅」。知府即將牛肉罩餅獻上，嘉慶甚喜，吃後稱讚：「色、香、味」三絕。從此，牛肉罩餅成了歷任知府招待各路賓客的美食。
如果問一個保定人中午簡單吃點吃什麼？那他多半會拉你找一家牛肉罩餅。新烙熟的餅，熱騰騰的，內部柔軟，外面焦香，講究在這餅一定是撕碎，絕對不能用刀切，然後用燉牛肉的老湯，一遍遍的罩上去，直到蔥熟，這時已經香氣四溢，餅里浸滿牛肉湯的滋味，再擺上牛肉片，澆些牛肉湯，齊活兒。
牛肉罩餅製作步驟
食材：麵粉、食用油、醬牛肉及肉湯、香菜、蔥花。
如果你沒有現成的餅，先做烙餅。
1.取麵粉適量放入盆中，加入少許鹽，分次倒入溫水揉成光滑的麵團。
2.蓋上保鮮膜餳20分鐘左右，將麵團再次揉勻，分成大小均勻的小塊。
3.取其中兩塊麵團，分別擀製成圓形薄片，將其中一塊薄片上抹少許油，另外一塊蓋在上面重疊擀制。
4.小火加熱平底鍋，將餅坯放在鍋中兩面烙熟。
5.將烙餅撕成若干小塊備用。
繼續做牛肉罩餅。
1.取適量餅塊放入碗中，撒少許香菜末和蔥花。
2.小油菜洗淨焯水，過冷水備用。
3.加熱製作醬牛肉時的牛肉湯，撇去表面油脂和調料。
4.將醬牛肉切成薄片。
5.加熱好的牛肉湯澆在烙餅、香菜和蔥花上，放上牛肉片和油菜，淋少許香油
6.吃的時候加上胡椒粉、醋、辣椒油味道更好。