轉眼就到了陽春三月，小時候最喜歡過春季，因為春季不冷不熱，氣溫讓人很舒服，夏季太炎熱，冬季太冷了，南方城市都沒有供暖，秋季因為特別忙碌，只有春季是最適合出門遊玩的，這個時候可以欣賞各種美麗的風景，感受春天的氣息。春季是吃時令野菜的時候，很多植物都冒出嫩尖，蘆筍是最近流行的熱門蔬菜，熱量和脂肪含量低，口感非常清脆，可以搭配很多肉類一起吃，不僅僅解油膩，還能補充許多能量，讓你安穩度過春天。今天推薦一道蘆筍的家常吃飯——蘆筍口蘑炒蝦仁，菜色非常好看，蝦仁非常鮮嫩，做法也簡單，趕快給家裡人嘗嘗吧。春季嘗鮮，最該多吃這菜，鮮嫩美味，營養全面，增強免疫身體棒。
【蘆筍口蘑炒蝦仁的食譜解析】
準備一些食材：選購200克新鮮蘆筍（蘆筍又稱為
露筍，是一種春季上市的嫩尖，根莖非常脆甜，可以搭配豬肉，牛肉和菌菇炒著吃，滿足身體多種營養的需要，還可以起到刮油的效果），挑選新鮮的活蝦200-300克左右，少許食鹽，少許冷水，料酒適量，口蘑180克左右（很多地方叫白蘑菇，肉質非常肥厚，吃起來非常鮮嫩美味，葷素都能夠搭配），適量橄欖油，一些大蒜頭，生薑和香蔥少許，黑胡椒粉少許，雞精少許，食鹽若干，其他佐料。
具體製作順序：
第一：提前選購好新鮮蘆筍，大蝦和口蘑，先把蘆筍的老根切掉，用刀切掉已補充的刺頭，洗淨斜切成小段，備用。
第二：將新鮮的大蝦全部去殼，蝦仁用清水洗乾淨，蝦仁放在碗中，加上少許料酒，加上蔥段和薑片，加上少許食鹽抓均勻，醃製20分鐘即可。
第三：將新鮮口蘑去掉一部分根部，反覆用清水或鹽水浸泡，撈出瀝乾水分，切成若干片狀。
第四：鍋中加上適量清水煮沸，加上一小勺食鹽，倒入蘆筍焯水2分鐘，記得不要煮太長時間，控干水分。
第五：鍋底繼續加上少許油，倒入醃製入味的蝦仁，慢慢煎至蝦仁變色，加上半勺料酒去腥，翻炒均勻，盛出備用。
第六：鍋中留少許油，倒入口蘑煸炒至變軟，炒出口蘑的香味來，倒入口蘑和蝦仁煸炒均勻。
第七：加上一勺生抽和蚝油，加上半勺雞精，少許食鹽和胡椒粉，滴入一些香油，迅速翻炒1分鐘，裝盤出鍋，這道蘆筍口蘑炒蝦仁就開吃了，一家人都喜歡吃。
蘆筍口蘑炒蝦仁是春季最該吃的菜餚之一，鮮嫩美味，營養又解饞，補充大量的維生素，蛋白質和鈣元素，促進孩子骨骼發育，改善我們的食慾。
你們是否吃過這道蘆筍口蘑炒蝦仁呢？（上述配圖都出自網絡）