春天，是一個萬物生發的季節，在當下有很多新鮮的食物等著我們去品嘗，其中就有春日裡不能錯過的一種「野味」——香椿。香椿作為「樹上黃金」，不僅價格便宜，而且裡面富含的營養也很豐富，常吃可以為身體提供諸多必要的微量元素。
不過，吃香椿也是有很多禁忌的，如果食用不當也會給身體造成一定的損傷。接下來，娟子就給大家分享一些關於吃香椿的「1不放，2不忘」注意事項，建議牢記於心。
「一不放」
不放過於複雜的調味品
香椿本身就有一股香味，吃起來口感特別鮮嫩，所以我們在烹飪香椿時，不要再放多餘的調味品了比如說：生抽、耗油、味極鮮等，這些口味重的調味品很容易把香椿本身的鮮味遮擋住，讓其口感變差。
「二不忘」
1、不忘焯水
研究表明，香椿中含有微量的草酸，草酸對人體是有害的，所以我們在食用香椿前，需要先將其焯水，焯熟再加工。所以說，為了健康考慮，一定不能偷懶哦。
2、不忘適可而止
香椿雖然口感好，營養價值高，但是我們在食用時也不能貪多，因為香椿是一種涼性食物，吃多了很容易讓寒氣入身。
以上就是，吃香椿時需要注意的事項了，接下來娟子再給大家分享兩種關於香椿的做法，下酒又下飯，美味可口。
食譜一：【香椿炒蛋】
1、先把碗中打兩個雞蛋，攪散備用。把香椿清洗乾淨，去除根部，鍋中加水，水開後燙1分鐘撈出，切成小段。
2、鍋中加入食用油，等到油溫六成熱時，放入雞蛋加一點點鹽調味，翻炒均勻撈出。
3、往鍋中再加一點油，油熱後放入幾片蒜片提香，蒜香出來後把香椿倒進去加鹽炒1分鐘，再把炒好的雞蛋到裡面，二者混合攪拌，出鍋前加一點雞精即可。
食譜二：【香椿葉拌豆腐】
1、先準備一塊老豆腐，切成厚片，再改刀成小方塊放入盤中。緊接著把香椿葉清洗乾淨，切碎備用。
2、鍋中加水，放一勺鹽增加底味兒，水開後把豆腐放進去焯熟煮2分鐘撈出，然後再把香椿葉放進去焯水撈出過涼。
3、準備一個碗，碗中放上蔥花、鹽、白糖，能吃辣的還可以放一點辣椒麵。鍋中加油，油熱後關火倒入料碗裡，激發出香味，然後用筷子把料水攪開。
4、準備一個盤子，豆腐打底，香椿葉擺放在豆腐上，淋入調好的料汁，一道又美味又簡單的香椿拌豆腐就做好了。
好了，今天的文章到這裡就結束了，除了以上兩種香椿的做法外，大家還知道怎麼做既鮮嫩又可口嗎？歡迎在評論區留言和娟子探討哦。