俗話說：水是生命之源，每日保證充足飲水量，有助於維持各系統功能正常運行，還有助於促進血液循環，更有助提高基礎代謝，達到燃脂瘦身效果。

當身體進入缺水狀態時，會嚴重影響到正常運行，降低基礎代謝。很多人在選擇水源的時候，不知道如何是好有的人認為礦泉水好，有的人認為純淨水好，而有的人就認為自來水是最好的。

「千滾水」和「隔夜水」真的會致癌嗎？

有些人之所以認為鉛滾水和隔夜水會致癌，主要是其中含有亞硝酸鹽，從本質上分析亞硝酸鹽並不致癌，但是亞硝酸鹽進入體內之後，在特定環境下與蛋白質發生反應，形成亞硝胺類物質屬於極強致癌物，對健康非常不利。

亞硝酸鹽是人們比較恐懼的物質，為了弄清楚隔夜水和千滾水是否含有亞硝酸鹽的問題，有實驗室對其進行專業檢測，研究人員為了保證實驗真實性，在進行實驗的時候還使用了不同材質容器進行燒水。

經過多次實驗之後顯示結果：當水沸騰越久，水中亞硝酸鹽含量會呈現遞增趨勢，即使有增長趨勢，其亞硝酸鹽含量遠遠低於限量≤1mg/L，僅為約0.01mg/L，在安全標準之內。

把水燒開以後自然冷卻24小時隔夜水的亞硝酸鹽含量為0.02mg/L；冷卻48小時的隔夜水，其亞硝酸鹽含量約為0.036mg/L。

有實驗研究結果顯示，即使是亞硝酸鹽最多的「48小時隔夜水」，其亞硝酸鹽含量也僅約為安全限量值的1/30而已，因此，不管是隔夜水還是千滾水，都可以放心飲用。

但是有個問題需要提醒大家，如果您家中使用鋁壺燒水，鋁含量會超標，使用鐵壺燒水，鐵元素會超標，這些物質進入體內之後很難被代謝，如果積累在臟器之內，就會引發身體病變，所以在購買燒水容器的時候，一定不能貪圖小便宜。

勸告：真正不能喝的是這兩種水，再渴也別喝

——溫度超過65℃的水

每日保證充足飲水量，有助於維持各臟器功能正常運行，但是有一種水確實不建議大家飲用，那就是溫度太高的水。過熱的水給人體帶來的危害遠遠超過千滾水和隔夜水。

所有飲品中最適合長期飲用的是白開水，如果經常喝熱飲，溫度已經超過了65℃，那麼就會對人體健康造成損傷，也會對食道黏膜和胃黏膜造成較強刺激

世界衛生組織下屬的國際癌症機構發布報告稱：長期飲用超過65℃的熱飲很可能會增加食道癌的患病風險，更容易導致自身健康受損。

原因很簡單，食道黏膜耐溫為40~50℃，當溫度超過65℃時，食道黏膜就會被燙傷，反覆燙傷會出現炎症增生等問題，最終演變為癌症。

——久存不動的水

水放久了不能喝，長時間存放可能會使水源被細菌、灰塵等物質污染，甚至引起變質。喝了變質的水以後，對自身的健康會造成一定的影響。

水放久了，可導致水的品質受到影響，可能會被空氣中的細菌等病原微生物污染，也可能導致容器或水中有大量的細菌滋生。

這些成分進入體內對身體會造成一定的傷害，如病原微生物或者細菌感染腸道可能引起胃腸道病變，出現胃腸道炎症，可能伴有腹脹、腹痛或腹瀉等不良症狀。

水是人體所必需的物質，喝水以後可加快人體新陳代謝，有助於體內有毒物質的排出，同時也可以避免身體缺水，日常應飲用新鮮、乾淨的水。

延伸——關於飲水保健有哪些注意事項

1、出汗後猛喝水小心水中毒

說起喝水，不少市民覺得沒什麼講究，只要渴了就喝，但夏季不科學的飲水不僅不能起到防暑降溫的作用，反而可能引起身體不適，甚至「水中毒」。所謂的「水中毒」，其實是指短時間內過量飲水，導致人體鹽分過度流失，再者，一些水分被吸收到組織細胞內，導致細胞腫脹，嚴重的可能導致腦水腫。

2、術後不建議大量飲水

人在出汗後，有補水的需要，但猛喝水會導致水向細胞內轉移，使得細胞內的水量過多，引起水與鈉等電解質平衡紊亂，造成俗稱的「水中毒」。專家表示，術後的病人如果大量飲水，也易引發「水中毒」。一般性的「水中毒」只要停止攝入水分，等機體排出多餘的水分後，便可自行恢復。

3、消暑10℃淡鹽水最好

大家都知道的養生之道是「每天要喝8杯水」，但這8杯水究竟該怎么喝？專家建議，每天在起床後、上午10時、下午3時、晚上睡覺前是最佳飲水時機，每次以1—2杯為宜。如大量運動後，可以飲用含有電解質的水，補充電解質以及流失的微量元素。夏季運動後可以喝濃度0.45%的淡鹽水。

一般飲水最好是水煮沸後自然冷卻成25℃的白開水。最近氣溫高，不少人喜歡喝溫度很低的冰水，這樣容易引起消化系統疾病，消暑最好喝10℃左右的淡鹽水。

4、車內飲料應儘快喝完

隨著氣溫升高，不少有車族喜歡將一箱箱的礦泉水或者飲料放在車的後備箱裡，或者直接放在車座旁的雜物架上。這些水和飲料經過暴曬，容易產生有害物質，所以，專家提醒車內存放的水或者飲料應該在短時間內喝完。礦泉水瓶不耐高溫，在高溫下容易釋放出聚乙烯等有害物質，當溫度超過70℃時，就連礦泉水瓶也會變形。因此，儘量不要在車上存放礦泉水。