同樣是食鹽，該選「精鹽」還是「海鹽」？區別挺大，弄懂再買不花冤枉錢

生活不止是詩和遠方，還有柴米油鹽醬醋茶，平時不起眼的調味品對於日常生活的重要性不言而喻。

老話說：「菜沒鹽無味,田沒肥無谷」，食鹽對於人類而言可謂是最重要的調味品之一，是人體中不可缺少的物質，人們可以一個月不吃糖，不吃醬油不吃醋，但是卻不能長時間不吃鹽。

如今在市面上我們可以看到各種各樣的食鹽，大致上可以分成兩類，一種是精鹽，一種是海鹽，二者價格相差還挺大的。

可能有人會說「肯定是貴的更好」，真實情況是這樣嗎？今天我們便一起來看看吧。

同樣都是食鹽，該選「精鹽」還是「海鹽」呢？其實二者的區別挺大，弄懂再買也不遲，看完再買不花冤枉錢。

一、製作方式不同

食鹽一般而言來源可以分為4個不同的渠道，海鹽，礦鹽，湖鹽，岩鹽，其中海鹽和礦鹽是最主要的來源渠道。

海鹽顧名思義就是從海里提煉出來的食鹽，在製作方式上，海鹽比較簡單，往往是經過蒸發，曬乾等環節，一般而言海鹽在製作加工時不會添加太多的物質進去。

而精鹽一般是從礦鹽，岩鹽中挖掘出來的粗鹽，需要經過溶解，沉澱，蒸發，結晶，烘乾等多種工序，然後再進行包裝時，往往需要加入一定的碘酸鉀，最後變形成了我們在超市裡看到的精鹽。

二、外觀不同

海鹽和精鹽其實還是很容易區分的，從二者的外觀上就能夠輕易的分辨出來，一般而言海鹽的顆粒比較大，而且會呈現不規則的形狀，那是因為海鹽中很多其他的礦物質，屬於原生態的一種鹽，看起來比較原始。

而精鹽恰恰相反，往往是顆粒比較細小，而且呈現很規則的形狀，裡面的其他礦物質比較少，看起來就像是綿砂糖一樣，非常的精緻細膩。

三、口感不同

價格也有所不同，一般而言海鹽價格往往會比較貴，而精鹽價格更實惠更平民一點。

海鹽和精鹽的口感其實是不同的，海鹽吃起來口感更加自然一些，鹹味並不是特別重，裡面還有不少的天然礦物質，用海鹽做湯時，往往能夠吃到一絲甜味，所以海鹽其實並不適合炒菜，而更適合做湯菜時加入。

精鹽比較細膩，鹹味口感比較重，尤其是加碘食鹽，單獨吃的話能夠明顯感覺到味道不是特別適口，精鹽更適合炒菜的時候放入。

四、該選「精鹽」還是「海鹽」？

那麼我們在挑選時，到底是該選「精鹽」還是「海鹽」呢？

可能有人會說當然是海鹽，純天然，少添加，但其實主要是看我們拿它來幹什麼？按需購買才是最合適的。

比如炒菜，醃製菜餚食材，那麼就更適合食用精鹽；如果是用來做湯，做糕點，單獨做調味品食用那麼便可以選擇海鹽。

每個人對食物的口感偏好都是不一樣的，如果你更喜歡品嘗菜餚的鮮美味道那麼海鹽可能更適合，如果你喜歡重口味，愛吃辣，那麼精鹽可能更適合。

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