一、細數一下琺瑯鍋的6個缺點

儘管琺瑯鍋很火，甚至一度風靡一時，但是不得不承認，作為家居博主的我，用過之後基本就閒置了。而之所以讓它在角落裡「吃灰」，離不開下面6個缺點：

1、太重

琺瑯鍋，絕對是我用過最「重」的一個鍋，沒有之一。

一個鍋蓋就重達3斤多，一個鍋體5斤多，這加起來就是八九斤，要知道這還是在「空鍋」的前提下。如果你還沒用過，單純算一算就知道這鍋用起來有多「沉」了。

別說女生了，就是男生也不能單手拎起來。而「重」帶來的雞肋體驗，一方面體現在端鍋時，另一方面體現在刷鍋時，那叫一個費勁。

2、不好清潔

在琺瑯鍋爆火的時候，被吹捧上天的它，被宣稱功能強大，可以煲湯、煎烤、炒菜，然而真正體驗過就知道，這種鍋太不容易清潔了。

琺瑯鍋的本質，其實是鑄鐵鍋外加一層琺瑯，而鑄鐵鍋雖然優勢明顯，但是缺點很突出，尤其是會粘鍋。

3、會有鐵鏽味

使用琺瑯鍋的過程中，不知道大家有沒有注意這樣一種情況，如果把剛刷完的琺瑯鍋蓋上蓋子，等到下次使用時，鐵鏽味非常重。

這是因為琺瑯鍋的密封性好，剛刷完後還會有水分殘留，如果蓋上蓋子自然會氧化生鏽。而這也是有鐵鏽味的原因。

也建議大家，刷完琺瑯鍋後，蓋子一定要留個縫。

4、「琺瑯」容易被磕碰

在這裡給大家揭露一下琺瑯鍋的真面目。

其實琺瑯鍋的走紅，有相當一部分原因在於它那光鮮亮麗的「琺瑯層」。很多人以為琺瑯是什麼高級材料，實際上它卻是我們再熟悉不過的東西——搪瓷。

過去80、90年代，我們經常用到的搪瓷臉盆、搪瓷缸子、搪瓷碗，估計都不陌生。

而琺瑯鍋的「琺瑯」，原本和搪瓷是同一類材料，只不過在1956年的時候，國家出台了搪瓷製品的標準，也是從這個時候起，琺瑯被定為為「藝術搪瓷」。

直白點說，琺瑯屬於搪瓷，它是搪瓷的一種。

而說到「搪瓷」，估計大家就知道它的缺點了，那就是容易被「磕碰」。

琺瑯鍋的「琺瑯層」（搪瓷）被磕碰後，鑄鐵同樣會裸露出來，不僅不美觀而且也會生鏽。所以琺瑯層脫落，並不是什麼稀罕事兒。

5、使用頻率低

買回家的琺瑯鍋，之所以會被閒置，除了上面幾個原因之外，其實還有一個原因是使用它的頻率壓根就提不起來。

這也會是因為琺瑯鍋不適合炒菜、煎烤，唯一適合它的就是煲湯。所以當初被吹捧上天的琺瑯鍋，功能多隻不過是噱頭而已，實際使用體驗一言難盡。

6、價格比較高

從走紅到現在，琺瑯鍋的價格雖然降了很多，但是不可否認的是，市場上的琺瑯鍋大多數還是數百元乃至上千元。

實際上對於大多數家庭來說，普通的鐵鍋、不粘鍋以及各種不鏽鋼蒸鍋就能夠滿足美食的製作需求，而且這些鍋具的價格還不高。反觀琺瑯鍋，價位居高不下，再加上知道了琺瑯鍋的諸多缺點，所以買它的人也越來越少。

二、除了琺瑯鍋外，還有哪些鍋不值得投入？

市面上的鍋具琳琅滿目，但並非每一種都值得投入。而除了琺瑯鍋之外，下面2種鍋，也不建議大家盲目投入。

1、雪平鍋

雪平鍋作為當下正在走紅的鍋具之一，它的優點其實只有一個，那就是「輕」。

所以這種鍋具對於女生來說非常友好，不僅單手可以拎動，而且熱個牛奶、煮個泡麵都不錯。但是這種鍋的「局限性」太大。

長時間的燉煮，會讓它變色，而且不適合放油，清潔起來也是很費勁。

2、麥飯石鍋

有不少人覺得「麥飯石鍋」很高級，認為是一種新型的材料製成，肯定比「不粘鍋」好用。

實際上並非如此。

麥飯石鍋，本質上也屬於「不粘鍋」，只不過這種鍋的原材料不是鐵+特氟龍（塗層），而是「鋁合金+特氟龍」。所以這也是為什麼麥飯石鍋的鍋體儘管厚，但重量卻不是很沉的原因。

既然有塗層，當然避免不了塗層脫落的問題，所以建議大家也不要過分信賴這種鍋具，它的使用壽命和普通的不粘鍋一樣，即便是在使用得當的前提下（不用鐵勺、不驟冷、不用鋼絲球等等），基本也超不過12個月。

無論鍋具多麼高大上，終究敵不過傳承數千年的「鐵鍋」，這是不爭的事實。

當然了，鐵鍋的選購也有講究，感興趣的話可以在下方互動留言，下一期來給大家聊一聊「熟鐵鍋」和「生鐵鍋」的選購「避坑指南」。