丨本文由小陳茶事原創
丨首發於頭條號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《1》
陽光燦爛的午後，在陽台上喝茶。
李麻花在種天堂鳥。
從一隻大盆子，移到小盆子裡去。
因為我們發現，小株的植物種在大盆子裡，會長不好，太孤獨，生命力不夠旺盛。
相反，把它移植到程度相等的小花盆裡，倒是相得益彰，煥發生機，長得更好。
自然界的生物，總是這樣奇妙。
每一種生命都儘可能地感知著天地萬物，感受著物候風華。
譬如太姥山的茶樹們，在年後這一個多月的霜凍天氣里，頑強地活著，積蓄著能量物質，生成著大量的有機物。
梅花香自苦寒來。
茶樹們磨礪著，期待著，在不久的春茶季中，綻放一季的芬芳。
《2》
刷到一位茶友的留言。
正是我最近在思考的整理的一些資料。
茶友問，「整體而言白茶哪幾年比較好，個人喝白茶時間較短，只能判斷這幾年的，很好奇哪幾年年份比較好？」
這其實是個好問題。
我從前在直播間有跟茶友們聊過。但並沒有認真的寫成文章。
這一次，還是詳細地來說一說吧。
農作物的先天品質，跟產區的關係巨大，但同樣也受天氣的影響。
與茶葉一樣，葡萄也講年份。
比如波爾多，就是頂頂好的葡萄產區。
但同樣，也只有1982，1985等等年份，出過極好的葡萄，釀出過聞名於世的葡萄酒。
在大多數年份，葡萄酒的品質只能說恆定，穩定，極好來形容。
只有特別優秀的年份，出過極為值得稱讚，極為值得收藏的絕世好酒。
1982為什麼出好葡萄酒？
有兩個因素，一個是葡萄生長的季節，風調雨順。
一個是葡萄採摘的季節，風調雨順。
因為這兩個季節得到了天賜的好天氣，故而這個年份的葡萄，豐收，且，品質卓絕。
那麼，茶葉是否也是如此呢？
《3》
瑞雪兆豐年。
從這個古往今來人們耳熟能詳的真理來看，2022年絕對是個好天氣。
2022年的穀雨節氣，福建下雪了。
從東到北的茶區，漫山遍野，一片白蒙蒙。
這陣在北方人眼中完全不能稱作是「雪」的雪，於福建人民，於福鼎白茶而言，那簡直，是天官賜福。
是老天爺要送我們一季絕好的春白茶。
有了雪的積壓，天氣明顯變冷了，地表氣溫變低了，地氣徹底冷下去。進入了一段極適合白茶生長發育的好時節。
有了雪帶來的霜凍，土地里的蟲子，蟲卵，幾乎都凍死了。許多初入門茶友老是擔心的農藥問題，算是解決了。於茶樹而言，少了一季的病蟲害，可以生長得更加茂盛，確保嫩芽的健康成長。
有了雪帶來的漫長低溫期，茶樹的生長按下了暫停鍵。它們不再著眼於生發出嫩梢、不再積極地向陽生長，而是沉下心來，修練內功，積蓄能量物質，大量生成有機物，期待著驚蟄之後的大爆發。
在這場十數年難遇的瑞雪的加持下，2022年的春白茶，生長得香氣清雅如雪中寒梅，湯水柔潤似瓊漿玉液，且自帶冰雪世界的料峭與香寒，天生自帶一股風流雅韻。
這一年的白茶，自然是收藏界，不可多得的一季寵兒。
果然，上市之後不久，頭采米針和荒野米針快速斷貨，一級白牡丹也在1111之後迅速光箱，創下了當年的一級白牡丹當年售罄的新紀錄。
並且，2022年因為天氣的原因，白露節沒有採到茶，這使得2022的秋白茶三缺一，只採到了秋分和寒露，委實十分遺憾。
這種奇特的年份，也更加增添了白茶愛好者們收藏的信心。
《3》
2018年，倒春寒。
2018年3月11號，凌晨，福鼎的高山茶區普降霜凍。早晨起來，茶園裡一片雪白，茶樹頂上仿佛戴上了一頂雪白的羽絨帽，銀妝素裹，分外妖嬈。
那一年銀針品質高，是必然的。
但難得的是，2018年的春壽眉，也同樣生得特別好。
那年我收穫了七八種不同香氣，不同湯水的春壽眉，有蘭花香的，有梔子花香的，有玉蘭花香的，有晚香玉香的....
雖然它們當中的很多款，都售罄了，但大家仍舊可以從它們的名字當中，一賞曾經的風華：
幽蘭小君、梔香玉卿.....現今大賣的一級春壽眉《花弄影》的名字，雖然也好聽，但與2018年絕版的這些春壽眉的名字比起來，就差了點味道...
2018年距今已經有5年了，漫長的五年時光，足以讓當時凝結出來的芳香春壽眉漸漸消失在大江南北的茶桌上，當然現存還有兩三款，只是都不多，也已經成為了收藏名單上的紅角。
2021，也倒春寒。
在3月21號。
牡丹王的時節。
那一年的牡丹王，白牡丹，亦是受了這寒潮的影響，花香更加瀲灩，而湯水更加稠潤。
稠湯似漿，包著落英紜紛的花香，盈盈在湯水中，仿佛林陽寺的梅樹下，朵朵清梅掉入井中，泛起幽香陣陣。
這一年的牡丹王，牡丹，都是極好的。
若喜歡這兩個以香氣清雅取勝的白茶品類，那收2021年的茶是極好的——比沒有遭遇倒春寒的年份，更清艷，更柔婉。
嗯，一級白牡丹的名字叫鵲橋仙，取自秦觀的詞。
金風玉露一相逢，便勝卻人間無數。
好茶與愛茶之人的相逢，便是如此地銷魂。
《4》
除此之外，有兩個年份，也十分地有趣。
它們分別是2017年，和2021年。
這兩個年份的夏季都超長，所以，它們都為我們拉長了秋季白茶的採摘時間，收穫了一季罕見的秋壽眉——霜降。
正常年份，秋白茶採到寒露節之後，便無茶可采了。寒露茶，便是秋白茶的完美終章。
而2017年和2021年，這兩個特殊的年份，由於夏季過長，幾乎延長了一個月，炙熱的陽光在地表肆虐著，留下了強勁的熱氣。
秋茶季，當人們採過了白露茶，採過了秋分茶，再採過了寒露茶之後，在溫熱氣候的推動下，白茶樹仍然在向上生長著，冒著嫩芽，生成嫩葉，長成嫩梢。
如果不採，這部分嫩梢長成了，將會對明年的春白茶的發育，有一定的影響——若前一年留下的嫩梢太多，第二年的春茶，產量雖然會增加一點點，但品質卻會降低一點點。
不在意的人，就罷了，不採。
但愛茶之人，卻敢於伸出手去，採下這難得又稀罕的霜降茶——霜降節的白茶，凝著深秋的露，帶著初冬的霜，冷露和煙，多麼凝香滴翠的好茶？
村姑陳上山做茶這麼多年來，老S在山上做茶這麼多年來，唯二的兩個年份，採到霜降。
實在是，不可多得的，天降好茶。
是收藏界，屈指可數的，明星級單品茶。
可以沒喝過白毫銀針，但一定要收一箱霜降。
過得十數年，當人人一箱老銀針的時候，唯你拿出一箱老霜降，多麼有面子？
比買到鉑金包還招人羨慕。
《5》
在白茶界，還有一個系列的茶，是值得收藏的珍品。
它的存在便是眾望所歸，已經超越了年份，超越了等級。
它就是，荒野白茶。
荒野白茶天生天養，荒野白茶養分豐沛，荒野白茶生長環境天然又原生態還植被多元。
荒野白茶產量低，但顆顆都是精品；荒野白茶同等級與台地白茶相距有離，看上去等級並不是太高，但對於這種荒野慣了的白茶，自有養分加持，用俗世的等級來框住它，實在是不明智之舉。
只要夠荒，夠野，就行了。不必去管它的白毫銀針是不是不太整齊有長有短。
台地銀針才相對均勻，真正的荒野銀針都是這樣長短不一的，否則，如何敢稱荒野二字？
在荒野白茶里，又有一款，叫做荒野冬片。
是冬天採下來的荒野白茶樹上的老葉片做的白茶。
它的採摘很費人工，純手摘，行到偏僻的荒野茶園，一天還採不了幾筐——人工運回來費勁，且荒野茶樹上的葉片原本就不多....
曬乾烘乾之後，裝起來，存一年，兩年，三年，挑個天氣好的時候，壓成餅，或者磚。
再放一段時間 ，再喝。
清潤甘香，是大部分老茶友的至愛，也是大多數新茶友入門必愛的優秀單品。
喝過一次，至此難忘。
只此一眼，便是萬年。
荒野冬片難做，難采，難壓，一般的茶廠是不願意啃這塊硬骨頭的，故市場上多的是台地冬片，而少有真正的荒野冬片。
在收藏界，它是真正的NANO，一上架就會搶光的緊俏貨。
遇上了，收上幾提，是老茶友的必修課。
《6》
好白茶太多，數不勝數。
特色年份也多，數不勝數。
大多數時候，大家喜歡按品類來選茶，優選荒野，次選有機，三選拋荒，四選台地。
當然也有例外，那就是自己心心念念的口糧茶，日日相見的那一款，必定是要拋棄成見，選最喜歡的口味。
收藏，按稀缺程度來。
就像保值的包大多是老花。
而喝茶，隨心意便可。
最愛的，才是珍饈。
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小陳茶事村姑陳，專欄寫手，茶行業原創新媒體「小陳茶事」主筆，已出版白茶專著《白茶品鑑手記》，2016年-2020年已經累計撰寫超過4000多篇原創文章。