隨著年齡的增長，我們的精神頭也會慢慢變差，身體上大大小小的毛病也會隨之而來。雖然說，衰老是無法避免的事情，但抗衰老卻是我們力所能及的。比如說通過堅持鍛鍊，保持良好的作息，養成樂觀的態度等來改善。當然，食補也是很重要的。
就拿葉酸來說吧，據研究表明葉酸裡面有著較高的營養元素，中老年人常吃可以很好的延緩衰老，增強抵抗力、提高記憶力。話不多說，今天娟子就給大家分享3款高葉酸食材，而且裡面所富含的葉酸含量還要比捲心菜高出18倍，呢！當下大家若是遇到了，可以買回來烹飪一番食用。
一、荷蘭豆
荷蘭豆，是一種很常見的蔬菜，只不過它的單價相對於其他應季蔬菜而言，會稍微貴那麼一點。不過，為了健康考慮，隔三岔五買回來一些食用，也是可以接受的。而且，值得一提的是，荷蘭豆中含有大量的維生素、膳食纖維、葉酸等成分，上年紀的人常吃對身體益處很多。
推薦做法：【荷蘭豆炒臘腸】
1、先把荷蘭豆清洗一下，去掉兩端抽去中間的筋蒂。鍋中加水，水開後撒一點食鹽，然後倒入荷蘭豆焯水3分鐘撈出過冷水，瀝乾水備用。
2、準備臘腸，切成厚薄均勻的片放入碗中。然後，準備3個大蒜去皮也切成薄片。鍋中加油，油熱後下蒜片爆香，香味出來後把荷蘭豆下進去，加鹽翻炒一下。
3、炒好後，倒入臘腸片，繼續翻炒2分鐘，直到臘腸的脂肪部分呈透明色後就可以關火盛出了。
二、菠菜
菠菜，作為應季蔬菜，價格便宜不說，裡面所富含的葉酸含量也很高。入春後常吃一些，既能滋陰潤燥，而且還能使我們的精神更加飽滿。
推薦食譜：【陳醋菠菜花生米】
1、炒鍋中加入一勺涼油，然後放入花生米，開小火慢炒，直到花生米微微變色後關火，緊接著用鍋中的餘溫繼續翻炒30秒，撈出。
2、菠菜去掉根部，清洗乾淨。鍋中燒水，水開後加一勺鹽、一點食用油，把菠菜放進去燙熟，撈出過涼擠干水分，切成段。
3、把炒好的花生米和切好的菠菜放到容器里，加入適量陳醋、蒜泥、白芝麻、小米辣、鹽、白糖、味精、生抽抓拌均勻就可以擺盤食用了。
三、豬肝
豬肝是眾多動物內臟中，葉酸含量最高的一種。其中，每100克豬肝里就有236毫克的葉酸。對於50歲往後的朋友來說，多吃一些可以很好的養護肝臟，補益氣，壯身體。
推薦食譜：【蔥爆豬肝】
1、準備半個豬肝，清洗乾淨後切成2毫米左右的薄片放入盆中，加鹽、料酒、白糖、胡椒粉、老抽、食用油以及適量水澱粉抓拌均勻，醃製入味。
2、準備一把小蔥，清洗乾淨切成段放入盆中，緊接著再把大蒜、生薑切末，小米辣切成丁。
3、起鍋燒油，油溫四成熱時，下豬肝滑鍋20秒撈出。緊接著再倒入一點油，下蔥姜、蒜末、小米辣爆香，香味激發出來後，倒入豬肝翻炒2分鐘。炒好後，加鹽、白糖、精、料酒、清水、水澱粉、老抽攪拌均勻，撒上蔥花即可出鍋。