「竹外桃花三兩枝，春江水暖鴨先知」，進入陽春三月，隨著氣溫的逐漸回升，人們開始逐漸脫下臃腫的冬裝，紛紛來到室外感受春的氣息。

每年的這個季節對於愛美的女士來說，都是一個要努力和奮鬥的季節，因為馬上就要到穿衣顯瘦的季節，這個時候對於自己的身材管理也就提上了日程。

新時代的女性除了要正常上下班以外，還要照顧一些老小的吃穿住行，孩子的教育也是很多媽媽特別操心的事，因此保持良好的精力和體力是非常重要，除了平時要注意勞逸結合以外，飲食上也要別不捨得吃，畢竟吃飽喝足才有精力應對繁重的工作和家務。

海鮮的味道鮮甜，而且大多數海鮮都富含高蛋白和多種微量元素，而且脂肪含量低，屬於好吃營養又不怕長胖的美味。

春季里是很多海鮮大量上市的季節，最適合女士吃的海鮮中，海參只能排最後，鮑魚排第二，建議了解一下。

5、海參

海參一直是「海八珍」之首，因為富含膠原蛋白和多種微量元素，一直是人們眼中的滋補佳品。

中國海參品質最佳的產區就是位於遼東半島最南端的大連，這裡出產的海參也被稱作「遼參」，不過現在的海參大多都是養殖的，因此海參的品質也良莠不齊，普通消費者購買時還是要擦亮眼睛。

推薦菜譜：生拌活海參

1.活海參用剪子剪開，去除裡面的腸子，把海參的兩頭的嘴剪掉，清洗乾淨後把海參切成段。

2.鍋中燒水，水開後轉小火把切好的海參入鍋，焯燙至海參受熱蜷縮後撈出過涼。

3.過涼的海參裝入盤中，淋入用一品鮮醬油、辣根、白糖、香醋、鹽、薑末和小蔥花調的料汁，攪拌均勻後即可上桌食用。

小貼士：購買即食海參時除了看肉刺是否粗壯外，最簡單的方法就是經過商販的同意後拿起海參在櫃檯上摔，如果海參摔下來特別有彈性，這樣的海參一般品質都可以，如果一摔就粉身碎骨，這樣的海參品質是特別差的。

4、烏賊

烏賊跟大黃魚、小黃魚和帶魚一起被並稱為「中國四大經濟海魚」，烏賊富含蛋白質和鈣磷鐵等微量元素，作為「陰性」的食材，烏賊也一直被認為是益氣養血的好食材。

推薦菜譜：雞蛋炒小烏賊

1.三月上市的新鮮小烏賊撿去雜質後漂洗乾淨，把漂洗乾淨的小烏賊瀝乾水分備用。

2.瀝乾水分後的小烏賊中打入雞蛋，加入蔥薑末、料酒、鹽和胡椒粉攪拌均勻。

3.鍋中入油，油熱後把攪打好的烏賊雞蛋液入鍋，輕輕推炒至蛋液凝固定型，小烏賊變色蜷縮成熟後即可盛出享用。

小貼士：頭足類的小海鮮不僅味道鮮美，也非常適合女人食用，尤其是春季的烏賊、八爪魚和筆管蛸等，可以經常買來食用。

3、扇貝

扇貝是非常常見的海鮮品種，因為現在已經實現了規模化養殖，所以現在的扇貝相對比較便宜。

扇貝的貝柱一直是海鮮中的上品，干制的扇貝柱被稱作「瑤柱」，也是高檔酒席上常見的食材，扇貝不僅味道鮮美，據【隨息居飲食譜】記載，扇貝有「清熱滋陰，養肝涼血，明目定旺」的作用，女士可以適當常吃點扇貝。

推薦菜譜：口蘑燒扇貝丁

1.新鮮的現豁扇貝丁加入淡鹽水中清洗乾淨後撈出，口蘑刷洗乾淨後切成厚片。

2.洗淨的扇貝丁用廚房紙巾擦乾水分，加入料酒、鹽、胡椒粉、雞蛋清和干澱粉抓拌均勻，醃製上漿。

3.鍋中入油，油溫四成熱時把扇貝丁逐個入鍋，滑至扇貝丁變色浮起後撈出控油。

4.鍋中留底油爆香蔥姜蒜，下入口蘑和彩椒片翻炒均勻，把口蘑中的汁水炒出來。

5.把滑油後的扇貝丁入鍋，淋入用料酒、鹽、胡椒粉和水澱粉調的碗芡，待芡汁掛滿食材後滴幾滴花椒油即可出鍋享用。

小貼士：市場上售賣的扇貝品種主要有三種：一，個頭最大的蝦貽貝，比較適合蒜蓉粉絲蒸或烤著吃；二，個頭最小的紅色的港灣貝，一般都是秋冬季上市，適合煮著吃或剝殼取肉後食用；三，貝殼呈不規則凸起的櫛孔貝，這種扇貝的鮮味比較足，個頭屬於中等，可以選擇的烹調方法也比較多。

2、鮑魚

鮑魚是一直跟海參齊名的高檔海鮮品種，不過隨著大連水產學院攻克了鮑魚「北鮑南養」的技術，現在的鮑魚也變成了尋常百姓能夠消費的起的海鮮。

鮑魚高蛋白、低脂肪、低熱量，味道鮮美，鮑魚中的鮑靈素對身體也特別有好處，作為涼性食材，鮑魚一直有「海味之冠」的美譽。

推薦菜譜：鮑魚紅燒肉

1.鮮活鮑魚中加入麵粉搓洗掉鮑魚上面黑色的污漬，然後去殼取肉，五花肉皮面朝下在乾鍋中蹭至表皮起泡，取出刮洗乾淨。

2.處理好的五花肉切成大小均勻的塊，鮁魚去除綠色內臟後均勻的改上十字花刀。

3.鍋中入油，把五花肉入鍋用小火煸炒至外皮焦黃，盛出來控去多餘的油脂。

4.鍋中下入少許油，放入冰糖炒出糖色，然後添入開水，把炒好的五花肉入鍋，加入大塊的蔥姜蒜、料酒、一品鮮醬油和蚝油，大火燒開後轉小火燜至五花肉軟爛，把切好的鮑魚入鍋。

5.燜至鍋中鮑魚成熟蜷縮後，加入鹽和胡椒粉調味，把蔥姜塊撿出來，開大火收濃湯汁後即可出鍋。

小貼士：購買鮑魚時一定要選擇用手按壓會動的活鮑魚，鮑魚的價錢跟個頭大小有關，可以把手指併攏去量鮑魚殼的大小，指數越多的鮑魚價錢越高一些。

1、牡蠣

「男人的加油站，女人的美容院」說的就是牡蠣，牡蠣中富含鋅等微量元素，因為營養豐富也被稱作「海中牛奶」，女人可以常吃一些牡蠣。

推薦菜譜：牡蠣肉炒蛋

1.新鮮的牡蠣肉撿去殘留在上面的碎殼，用牡蠣肉澄清的體液把牡蠣涮洗乾淨，蒜黃摘洗乾淨後切成段。

2.鍋中燒水，水開後下入牡蠣肉，焯燙至牡蠣肉略微蜷縮後即可撈出過涼。

3.焯燙好的牡蠣肉攥干水分，打入雞蛋後加入料酒、鹽和胡椒粉攪拌均勻，然後加入蒜黃攪拌均勻。

4.鍋中入油，油熱後把牡蠣雞蛋液入鍋，煎至兩面金黃後即可出鍋享用。

小貼士：「冷水的蠣子，熱水的蛤」，牡蠣的最佳食用季節就是每年的立冬後到第二年的五一前，過了這個季節牡蠣的鮮味和肥美程度要差很多，所以要吃牡蠣現在一定要抓緊。

以上這5種海鮮都是比較適合女人吃的美味，而且現在正是這些海鮮味道鮮美的時候，遇到自己喜歡的不妨買點來嘗嘗鮮。