「來且（唐山話「客人」的意思）啦！」時近中午，唐山宴內客流涌動。一聲聲唐山口音的迎賓聲，讓外地遊客一進門就倍感親切。
庭院內別有洞天，是一座可以「吃」的博物館。在這裡，不僅能品嘗風味美食；還能在小橋流水、亭台樓閣間觀賞非物質文化遺產表演，尋訪鄉愁，享受沉浸式的特色餐飲，微度假就此開啟。
品·地方風味
說唐山宴是一座可以「吃」的博物館，首先吸引遊客的是茶坊酒肆、食鋪作坊間的150餘種唐山風味特色小吃和10餘種非遺傳承人現場展示製作的美食。
美食攤位前熙熙攘攘，趕上飯點一座難求，一些遊客寧願蹲著或者站著也要嘗上口新鮮。唐山宴總經理徐小文介紹，今年從除夕到正月十五客流量達35餘萬人，是去年同期的一倍，其中唐山之外的京津冀地區遊客占到40%左右。
遊客激增，竟給唐山宴帶來了一些困擾。春節期間，唐山宴甚至發布了「限流」通告，倡議來過這裡的本地市民錯峰遊玩，讓遠道而來的外地遊客更好感受唐山文化魅力。
餐館飯店隨處可見，為何唐山宴對於外地遊客格外具有吸引力？徐小文分析說，唐山宴在設計之初就將唐山特色美食、文化藝術與旅遊結合，突出場景化、體驗感和沉浸式，傳遞鄉愁記憶和鄉土情懷。
「先以餐飲為例，最受外地遊客青睞的，無疑是傳承至今的唐山非遺美食。」
其中，棋子燒餅就是代表。為了傳承這一非物質文化遺產，唐山宴專門修建了一間棋子燒餅博物館，展板介紹了棋子燒餅400多年的歷史，展示了從和面、調餡、擦酥，到包餡、烘烤的手工製作流程。遊客除了現場品嘗新鮮出爐的棋子燒餅外，還能帶走伴手禮，擴大了唐山非遺的知名度。
不僅美食，美酒也有典故。走進「漢斯·昆德啤酒博物館」，牆上「向偉大友誼致敬」的字跡道出歷史淵源：漢斯·昆德作為一名德國籍工程師，是唐山近代工業史上的著名人物，曾主導生產了中國第一桶合格的機制水泥、第一件機制衛生瓷。「在德式工業風的博物館內，來上一杯略苦的黑啤和純小麥口感的精釀，仿佛在微醺間穿越了唐山百年工業記憶。」來自天津的遊客魏先生說。
賞·非遺展演
「巍巍名城魅力唐山，依山傍水渤海相連，四通八達民豐物阜，業績輝煌的工業搖籃……」在唐山宴梨園盛世戲台上，一段新編樂亭大鼓正在上演。一人彈弦，另一人既打鼓又打板，帶著樂亭口音的唱腔婉轉迴旋，韻味悠長。
來自北京的遊客張女士坐在戲台前，邊品嘗非遺小吃，邊欣賞非遺表演：「這裡文化氛圍濃郁，是我們慕名前來打卡的原因。」
唐山宴以「宴」冠名，不僅有美食之宴，更有文化之宴。靳派樂亭大鼓傳承人董春梅介紹，每天中午和晚上都定時在戲台演出國家級非物質文化遺產——冀東文藝三枝花（評劇、唐山皮影戲、樂亭大鼓）的曲目。
對於董春梅來說，這是一場雙向奔赴。非遺演出為餐飲營造了文化底蘊深厚的氛圍，同時外地客流也帶動了非遺的傳承和發揚。「隨著經濟社會發展和物質生活水平提高，僅僅吃好喝好還不夠，唐山宴的非遺展演滿足了人們日益增長的精神文化需求。」
除了欣賞，遊客還能親自體驗非遺。梨園盛世戲台下的皮影車旁，圍攏的遊客在唐山皮影戲市級傳承人張桂鳳的教授下，動手操作起皮影人：燈火朦朧，人影綽約，小小的剪影經巧手擺弄，在方寸之間靈動起來。
張桂鳳說，他們還與時俱進，不斷創新表演形式和內容，使得唐山宴成為展示唐山非遺的門戶。
圍繞盛世梨園戲台，潺潺流淌著一條小河，象徵著唐山的母親河——灤河。「灤河文化衍生了『冀東文藝三枝花』等藝苑奇葩。」 徐小文介紹，以縱橫水系、亭台樓閣、市井街巷等串聯，唐山宴展示有多個非遺項目。特別是春節期間，還有唐山2023年「非遺」項目展演展示活動走進這裡。
追·唐山文脈
唐山宴，作為國內最大的原創沉浸式室內特色餐飲微度假目的地、體驗地，「沉浸」是一大特色。「喜歡您來！」耳邊唐山味的迎賓語，被不少外地遊客譽為他鄉遇故知的「暗號」。
「歇很」「借比子兒」「花岔」……唐山話街區唐山方言主題文化牆前，一句句標註著發音和含義的方言吸引了外地遊客紛紛跟讀。
徐小文說，方言不僅具有語言研究價值，更承載著民俗、歷史、人文理念等記憶。在這裡，700餘名來自唐山各地的員工張口就來地道的唐山話，時常與外地遊客親切互動。
隨著近期優化調整防疫政策，整個餐飲業迅速回暖。「面對日益激烈的同質化競爭，我們挖掘地域性元素，走特色化突圍之路。」徐小文說。
唐山是中國近代工業的搖籃，140多年前相繼誕生了中國第一座機械化採煤礦井、第一條標準軌距鐵路、第一台蒸汽機車、第一桶機制水泥、第一件衛生陶瓷、第一張股票和第一位中國人擔任的大學教授等近代中國的「七個第一」，引領了中國近代工業文明的崛起與興盛。
輝煌歷史都被融入了院落包間的設計之中。單以「工業搖籃」主題院落為例，院門兩側懸掛「大地蘊藏千山礦，勤勞開啟萬噸鋼」的對聯，每間包房以「七個第一」分別命名，裝飾趨於工業風格。透過窗外，還能望見由工業遺蹟改建成為生態美景的南湖，不禁讓人感嘆百年工業重鎮的神奇蝶變。
「唐山宴處處皆景，一步一景，移步易景。遊客是觀景人，也是別人鏡頭中的景中人。」徐小文說，「鄉愁」是一條情感主線。
為拉近與遊客的感情，唐山宴二樓設有冀東民俗物件主題展。「布展之初，有人建議用玻璃罩隔開老物件，我們最終還是以開放形式呈現。雖然後期維護成本高，但是我們始終希望沒有隔閡的接觸。」
據了解，唐山宴先後獲得「中國最具影響力特色文化美食旅遊目的地」「夜遊河北十大人氣目的地」「河北省十大冀菜·崇禮菜單冬奧菜品示範單位」等稱號。「吃」與「博物館」，兩種看似不相關的元素在此碰撞出火花。
(通訊員 魏偉 燕趙都市報縱覽新聞 張曉悅)