導語：酷似豬毛，識貨的人叫它「草中人參」，現在採摘正當時，別錯過
現在的人生活條件都變好了，所以注重身體健康的人也是越來越多，尤其是對吃的這方面越來越講究，喜歡養生的人都在追求有機食品，比如有機蔬菜、有機雞蛋、有機大米、有機水果等，這些有機食品雖說價格稍微貴一些，但是吃起來卻比較安全放心。
有機食品是指在不使用任何化學物質的情況下生產和加工的食品。其實，有機食品也可以理解為無污染、無公害、源於自然的天然食品，而野菜剛好符合現代人的健康飲食理念，加上口感獨特，所以一直以來深受許多養生人士的追捧。
雖說野菜一年四季均有，但又以春天的野菜為佳，因此春天是吃野菜的季節。在眾多野菜當中，其中有一種野菜是春天必吃的野菜，因為它的季節性很強，過季就老了，所以在民間有「三月茵陳四月蒿，五月六月當柴燒」的說法。
這種野菜就是大家都非常熟悉的茵陳，為什麼叫茵陳這麼奇怪的名字呢？這主要是因為它的生長特徵，莖、葉在冬季時就會變得枯萎，但是其根經冬不死，到了春季又會因根重新長出嫩葉，故而得名因陳，後來改為茵陳。
茵陳是菊科蒿屬半灌木多年生的草本植物，一般喜歡生長在路旁、河岸、溝邊、低山坡、草地、沙地等處，在我國的很多省區均有分布，幾乎遍布全中國，所以很多人都認識它。
認識茵陳的人都知道，它的嫩葉是為捲曲成團狀的，全株表面均有白色的茸毛，又軟又細，看起來酷似豬毛，因此有「豬毛蒿」之稱。另外，綿茵陳、絨蒿、臭蒿、婆婆蒿等都是它的別名。
茵陳是一種爭議比較大的植物，因為它的一生比較坎坷，每個季節都有不同的身份，剛長來的嫩葉稱為茵陳，這時可以入藥，等到它的地上莖長出來後就變成了蒿，故名青蒿，這時它的枝條開始木質化了，所以只能當柴燒。
著名的華佗留給後人一句話：「三月茵陳可治病，四月青蒿當柴燒」，因為三月陽氣上升，百草發芽，所以此時入藥的茵陳是最好的。同時，三月份採摘用來做野菜的營養成分也是極高的。
茵陳含有一種濃濃的香氣，可以用來炒食、熬粥、煎雞蛋、做餡包餃子、和面做粑粑等，都非常美味。而且它還富含維生素、微量元素、礦物質元素以及20種胺基酸等營養物質，具有很好的保健功能，甚至還有「草中人參」的美譽。
另外，茵陳的藥用價值也是不容小覷的，其主要入藥部位是它的嫩葉，具有清熱利濕、利膽退黃的功效，是民間常用的去黃疸的良藥，同時還有一定的保肝作用，對肝炎、肝硬化、膽囊炎、膽結石、高血壓等均有好處
各位朋友，你們家鄉有這種茵陳嗎？它的絨毛酷似豬毛，識貨的人叫它「草中人參」，著名的華佗說「三月茵陳可治病，四月茵陳當柴燒」，現在採摘正當時，家鄉遇見別錯過。