記者 李夢瑤 見習記者 王貝藝
近日，南方不少地方的餐館上新了春天的首批「小龍蝦」，很多市民前去嘗鮮。在濟南，眼下雖然還沒到小龍蝦的上市旺季，但是市場上已經可以尋覓到小龍蝦的蹤跡，在一些主打燒烤、龍蝦的餐廳，小龍蝦已陸續開始售賣，但普遍價格較高，店家表示，想吃實惠需再等等。
提前上市類少價高
市民大多僅詢價
3月6日，在濟南海鮮大市場，可以看到已經有商戶開始售賣小龍蝦，一些的市民正主動詢價。「還沒到小龍蝦大量上市的季節，也就有四、五戶在賣，再過一個月，市場上就都是賣小龍蝦的了。」一位市場管理人員告訴記者。
弘揚水產的攤主介紹，店裡大概一周以前開始售賣小龍蝦。「我們的小龍蝦今早剛到貨，來自江蘇興化，賣22塊一斤，每隻4錢重左右。」另外一位商戶老闆表示，「我們的小龍蝦來自湖北，賣22元一斤，現在個頭不算大。」記者探訪了解到，目前，在售的商小龍蝦售價每斤20-48元不等，主要從湖北、江蘇和濟寧微山縣進貨。與省外的小龍蝦相比，從微山縣進貨的小龍蝦賣得更貴一些，售價在30-50元不等。「大的40元一斤，小的30元一斤。」海鮮大市場的一位店老闆告訴記者。
「賣的一般」「大部分顧客問問價格就走了，只有少數人會買回去嘗嘗鮮」，提及銷售狀況，攤主們均表示，現在的小龍蝦並不受歡迎。
「價格較貴，等天氣再暖和一些，清明前後，海鮮市場上小龍蝦就會批量上市了。」弘揚水產的店主介紹，等到5、6月份，小龍蝦的價格能降到15元/斤。除此之外，趙女士表示，現在的小龍蝦不但價格貴，肉也少，肉的口感也一般。「想要吃小龍蝦可以再等等，五一左右，買小龍蝦會更實惠。」趙女士說。
記者隨後電話聯繫了微山縣當地一家生鮮商店，相關負責人趙女士告訴記者，今年微山湖這邊抓小龍蝦的人較往年少了很多。「去年這個時候微山湖小龍蝦也就賣28-29塊錢一斤，今年進價就30-40元一斤。」趙女士說。
「三月份的小龍蝦個頭都很小，大多是剛剛換殼，集中成熟期在4月份，現在來捕撈的人少一些。」另一位在微山湖經營龍蝦的商戶表示，接下來具體的產量、價格等，還會受天氣、市場等多重因素影響。
現在吃到的小龍蝦
可能非當季活蝦
「別說零售了，現在來批發的人都很少，不過隨著小龍蝦上市，訂單會慢慢多起來。」記者在海鮮大市場了解到，目前濟南的飯店對小龍蝦的需求也不大。不過，記者了解到，隨著天氣轉暖，一些燒烤店生意越來越好，為了提早搶占市場，部分飯店已開始陸續上新小龍蝦菜品。
槐蔭區的一家主營燒烤小龍蝦外賣的店長表示，他們最近剛剛在外賣平台上新了小龍蝦菜品。「點單陸續在增多，但還沒到爆單的情況，現在基本上還是燒烤，買小龍蝦的人就是為了嘗個鮮。」店裡的小龍蝦沒有標明每斤的價格，小份裝的麻辣小龍蝦售價在65元。
「關鍵是現在價格不合適，現在我們賣的價格，比旺季的時候貴20多元一斤。」山大路的金榜小龍蝦燒烤店主營外賣，店長表示，他們在海鮮大市場有專門的拿貨渠道，一年四季都有小龍蝦銷售，就是不同季節價格不一。「目前活蝦採購不難，就是價格高，得40元左右一斤。」店內，2斤的現做活蝦售價在80元，3斤的小龍蝦售價為126元。
在濟南北園大街一家主營小龍蝦的飯店，有一部分新鮮的小龍蝦擺在店裡。「要吃活的要貴一些，小份的一斤半左右90元；大份的170元，三斤左右。」平均下來，一斤的價格接近60元。
這位店長表示，目前店裡賣得較好的是冰凍小龍蝦，很多飯店都是如此。「目前來店裡的顧客，吃冰鮮的比較多。」所謂冰鮮小龍蝦是指去年旺季上市的蝦，用氮氣速凍起來，並非當季新蝦，但營養價值和口感不會比新鮮小龍蝦差。「冰鮮的小份的80元，20來只左右，大份140元，一盆有40來只，相對便宜一些。」
「現在活的小龍蝦只能說肉質還湊合，但價格很高。」這位商家表示，「前兩天我們僅拿貨的價格就高達45元一斤，這才幾天就降到了38元一斤，我判斷再過個3-4天價格還會往下掉，我們也會根據價格變動隨時下調價格。」
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