驚蟄，是二十四節氣中的第三個節氣。 「蟄」就是蟄伏的意思，有藏的意義在裡面。驚蟄的意思是驚醒了蟄伏於地下冬眠的昆蟲，萬物復甦，象徵著天氣回暖，春雷始鳴。
一、 驚蟄氣候和人體反應
驚蟄時節，是全年氣溫回升最快的時期。驚蟄分為三候：「一候桃始華，二候倉庚鳴，三候鷹化為鳩。」時至春分，陰陽各半，雖然日照時數明顯增加，但是因為冷暖空氣交替，天氣變化依然頻繁，氣溫波動往往較大，外邪容易入侵人體而致病。最近甲流感也比較嚴重，多與氣候有一定關係，所以這個時節大家一定要根據天氣增添衣物，預防感冒等。
同時，驚蟄時節，人體的陽氣尤其肝陽上升，陰血則常偏於不足；同時氣血向外運行的過程易引動舊疾，心血管等疾病。這時候就要多注意養生。在小龍蝦上市後，可以適量吃點小龍蝦。由於鎂能有效地調節心臟活動，小龍蝦中鎂的含量很高，有保護心血管系統的功效。
二、驚蟄前後養生原則和方法
根據這段時間的氣候特點，養生應注意平衡陰陽、益肺健脾疏肝、適度運動。
1、養成健康的起居、飲食習慣；應堅持「夜臥早起」的起居原則；注意防寒保暖，加強室內衛生和通風；運動可選踏青、慢跑、放風箏等較和緩的類型，起到調和陰陽的作用。調節飲食，保陰潛陽。如春筍、大蒜、大蔥、菠菜、蘆薈、水蘿蔔、芹菜、馬蘭頭、薺菜等。若溫風過暖，亦可少量食梨。
2、從臟腑、情志方面養生；驚蟄時節臟腑養生的關鍵在於平衡陰陽。日常生活應時時忌怒，避免肝氣太盛；須注重健脾助運，還應兼顧潤肺。
3、同時兼顧中藥、經絡養生；可選用健脾潤肺、清火解毒功效的中藥，比如黃芪、黨參、山藥、白扁豆、石斛、麥冬、沙參、天冬、野菊花、金銀花等，用於烹製藥膳或代茶飲用。春季易疲憊犯困，適當的頭部按摩可以醒腦、舒緩情緒，按揉合谷、太沖等穴位，可以緩解情緒壓力。
小龍蝦營養豐富，味甘咸，鮮美健脾開胃，服用有健脾養胃的作用。同時麻辣小龍蝦麻辣開胃，還可有效減少春季食慾不佳等現象。
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