客家味是什麼味道？是梅州柚的味道，香蜜清甜；是客家炒綠的味道，甘香醇厚；是鹽焗雞的味道，咸香獨特……
3月3日，梅州柚、客家炒綠、客家預製菜等梅州特色農產品亮相2023梅州特色農產品粵港澳大灣區推介活動現場，此次活動是首屆中國國際（佛山）預製菜產業大會及第十二屆廣東現代農業博覽會系列活動之一。
梅州市人民政府副市長謝欽文（中）、省農業農村廳二級巡視員羅惠蘭（左四）、省農業對外經濟與農民合作促進中心書記黃恆福（右三）。
一柚一茶皆是寶
「柚子局長」再推介
「我手上的梅州柚是去年11月7日立冬時採摘下來的，在自然條件下存放了四個月依然保持新鮮不失香氣，是『天然的水果罐頭』。」 梅州市農業農村局副局長陳愛東走上台向粵港澳大灣區推介梅州柚。陳愛東早在四年前就被稱為「柚子局長」，是第一批直播帶貨的局長。他多次出鏡介紹梅州柚的生長環境、特徵、生產標準，致力於打造專家型IP，推動梅州柚成為令消費者信賴的品牌。
「柚子局長」陳愛東向粵港澳大灣區推介梅州柚。
梅州是著名的「世界長壽之鄉」，也是全國有名的「富硒」之地。8280平方公里富硒土壤，讓長在這裡的梅州柚營養價值極高，被奉為梅州富硒長壽形象的最佳「代言品」。
近年來，梅州持續發力做優「嚴管理」「強龍頭」「拓銷路」「深加工」四篇文章，貫徹「匠心種好柚，品質贏市場」的理念，把「用工匠精神種好梅州柚」「不熟不採，非熟不賣」等口號落到種植、營銷等各個環節，將種植面積65萬畝、產量95萬噸、產值72億元的梅州柚，打造成為富民「大產業」，一舉奠定了「中國柚子看梅州」的產業地位。
梅縣金柚果皮金黃有光澤，且油胞明顯。
天天喝嘉應茶、年年吃梅州柚，才造就了2個「世界長壽之鄉」和2個「中國長壽之鄉」，梅州市人民政府副市長謝欽文表示，要將客家炒綠打造成為「廣東綠茶第一品」。據梅州市農林科學院茶葉研究所所長黃海英介紹，嘉應茶·客家炒綠是大自然給予梅州的一件珍寶，客家人秉持堅守，形成了「攤青、殺青、揉捻、炒干」等別具匠心的制茶工序，客家炒綠被稱為「梅州一絕」。傳承千年的種茶飲茶習慣，讓客都梅州擁有深厚的客家茶文化，如今，「嘉應茶正在走出圍龍、走出山區，成為粵港澳大灣區的「茶罐子」。
梅州市農林科學院茶葉研究所所長黃海英推介嘉應茶·客家炒綠。
嘉應茶·客家炒綠。
「預」見一桌客家菜
走向一條振興路
「鹽焗雞、梅菜扣肉、興寧肉鴿、醃面、客家娘酒雞……千年來，客家人的八方遷徙，風味的四海流變，孕育出獨特的客家飲食文化和客家菜餚。」在活動現場，金苑食品（廣東）有限公司、梅州市金綠現代農業發展有限公司、廣東慢食客家貿易有限公司三家企業代表分別上台推介客家預製菜。從歷史走到現在，梅州客家菜因山而生，不斷傳承創新，包容發展。
第十二屆廣東農博會梅州綜合展館。
作為「中國客家菜之鄉」，梅州在粵菜中獨樹一幟，在預製菜產業發展賽道上不僅有行業基礎，更有廣闊的市場前景。過去由於地域、交通等因素，客家菜「養在深閨人未識」。日前，2023年中央一號文件發布，首次將預製菜寫入其中。梅州搶抓風口期，把客家預製菜產業作為全面實施鄉村振興戰略，重點謀劃推動的一項工作，立足資源優勢，搶抓政策機遇，主動對接粵港澳大灣區產業擴張和配套需求，努力把梅州打造成為全省乃至全國有影響力的客家預製菜產業集聚區，全力推動梅州客家預製菜和文化產業高質量發展。
客家預製菜。
政府發力「搭好台」
廣邀企業「唱好戲」
「緊抓預製菜產業發展東風，已經成為廣梅產業園的發展方向標。」廣梅產業園科技和經濟發展局局長蔡例杏面向灣區作廣梅產業園預製菜產業招商推介，她表示，逐漸完善的廣梅產業園產業鏈條，正在釋放著更多發展紅利。
廣梅產業園科技和經濟發展局局長蔡例杏作廣梅產業園預製菜產業招商推介。
廣梅產業園位於廣東省梅州市，是廣州梅州產業共建主戰場，是粵港澳大灣區、海西經濟區、粵東沿海經濟帶三大經濟圈產業轉移和要素溢出的疊加承接地，正加快創建國家高新區。近年來，廣梅產業園立足梅州資源稟賦，抓預製菜產業發展窗口期，借力廣梅對口幫扶、梅州融灣發展機遇大力發展預製菜產業。
發展預製菜產業，是廣梅產業園立足梅州農業資源稟賦和產業基礎、適應消費升級新需求重點打造的產業，是廣梅產業園食品飲料產業園的新業態。
廣梅產業園。
當前，廣梅產業園吸引了伊利食品、珠江啤酒、廣藥王老吉、廣州酒家等一批食品類龍頭企業集聚發展，致力打造省內發展勢頭最好的食品飲料產業園。2022年，食品飲料集群總產值增長42.75%，占園區總產值35.55%。
本次活動旨在貫徹落實「百縣千鎮萬村高質量發展工程」，以粵港澳大灣區為橋頭堡，進一步打響梅州特色農產品品牌知名度，拓展珠三角城市群及港澳市場，持續叫響「匠心種好柚，品質贏市場」「天天都喝嘉應茶、年年都吃梅州柚」「品客家預製菜，感受家的味道」等品牌營銷口號，助力梅州農業產業高質量發展，進一步推動梅州鄉村振興事業向前發展。
【記者】張芷瑜
【通訊員】葉愛華 彭偉錄
【圖片】南農攝製組
【來源】南方農村報