「陳婆婆以前年輕時口味比較重，現在年紀大了，重視健康，也就開始控鹽了……」

去年陳婆婆被查出罹患冠心病伴有高血壓，醫生叮囑她要限制鹽分攝入。回家後，陳婆婆嚴格依照醫生的要求控制鹽分攝入，完全不去餐廳也不點外賣，每天都自己在家做飯，幾乎不放鹽。

不放鹽的飯菜令老伴苦不堪言，但苦於自己不會做飯，只能跟著陳婆婆吃。一段時間後，他覺得自己出現了頭暈、噁心、乏力的症狀，陳婆婆卻覺得她是在「裝怪」。

但去醫院檢查後發現，老伴患上了低鈉綜合徵，身上的不適症狀正是由此引起，原因就是因為鹽吃太少了。

陳婆婆不解，不是說吃鹽對健康不利嗎，怎麼少吃鹽還吃出來問題了？這到底是怎麼回事？

一、吃鹽過多，死亡風險或升高28%

鹽內含有的氯化鈉是人體所必需的營養成分，鈉對於維持人體正常的滲透壓、酸鹼平衡以及肌肉神經興奮性都很重要。若攝入鹽分過少會導致肌肉鬆軟、消化不良、食欲不振等發生。

但目前國人存在吃鹽超標嚴重的情況。

《美國心臟協會期刊》的研究數據顯示，我國3~6歲兒童日常的食鹽攝入量，已經超過世衛組織推薦的最高攝入值，稍微大一點的孩子日均鹽攝入量近9g。

而成年人日均的鹽攝入量在10.5g左右，是推薦值的2倍不止。

澳洲費洛里研究所的研究人員發現，吃鹽會導致大腦中阿片系統受到影響，該系統與情緒產生的地方處於相同區域。在吃鹽後，該區域會分泌阿片，讓人更喜歡鹽，產生「上癮」的症狀。

因此，不少人的飲食都更傾向於「口味重」。

而吃鹽太多，帶來最直接的健康威脅就是死亡風險過高。

哈佛大學的研究人員在《歐洲心臟雜誌》上發表過一項研究，研究人員對英國生物樣本庫內的50萬餘名受試者數據進行了調查，並進行了中位期9年的隨訪。

通過分析發現，飲食越鹹的受試者，全因過早死亡的風險越高，壽命也越短。

在50歲時，相較於吃鹽少的受試者，吃鹽多的男女性預期壽命分別減少了1.5/2.28年，這說明吃得咸與過早死亡風險上升28%相關。

無獨有偶，《柳葉刀》上發表的研究也指出，低鹽飲食可降低死亡、住院風險，提高整體生活質量。

二、身體出現3個跡象，該減鹽了

當身體攝入過量鹽分時，會出現一些異常的症狀表現，要及時發現並限鹽，因為高鹽飲食會給健康帶來很大的威脅。

高鹽飲食容易誘發高血壓發生，而長期高血壓會損傷心臟、大腦、腎臟，甚至可能會誘發腎衰竭，導致患者死亡。此外，高血壓還會讓人發生骨折、胃炎以及阿爾茲海默症的風險上升，會帶來全身性的傷害。

當身體攝入鹽過量時，可能有這幾個不適症狀：

1、手指變粗

在體重沒有增加的情況下，發現手指越來越粗了，很可能是鹽分攝入過量導致體內水鈉瀦留所致的。

2、總想排尿

攝入過量鹽分會導致腎臟負擔加重，加班加點的排出體內多餘的鈉元素，會明顯感覺排便次數增加了。

3、口乾

鹽分攝入過量會導致體內水鈉失衡，為了恢復平衡需要攝入大量的水分，身體會頻繁發出口渴的信號。

不少人認為吃鹽多有害健康，那少吃鹽肯定對身體好，並且吃得越少越好，其實這個想法也不正確。

長期不吃鹽會導致身體無法攝入充足的鈉元素，繼而出現低血鈉的症狀。而低血鈉會引起疲勞、噁心、嘔吐以及肌肉痙攣等異常症狀。

《柳葉刀》雜誌發表的研究指出，低鈉飲食人群相較於正常飲食人群，心臟病、中風以及死亡風險都會顯著增加。因此，比起不吃鹽，日常應該更重視控鹽。

1、控制鹹食攝入

一些人日常比較喜歡有鹽味的食物，在吃的時候要注意控制量，不要多吃。在其他食物的選擇上，要儘量選擇少鹽、無鹽的品種，控制總鹽分的攝入量。

2、有選擇的點菜

在點菜的時候儘量選擇一些鹽少的食物，購買加工熟食也要注意查看食物內的鈉元素含量，儘量選擇低納的。

3、善用其他調味品

除了鹽以外，一些其他的調味品也能很好的提味，如蒜蓉、蔥花、香菜等，在調製配料的時候可以多加調料，儘量不加鹽。

當然，日常在生活中也可以將家用鹽換成低鈉的，可減少鈉元素的攝入量。除了鹽以外，也要警惕雞精、醬油以及鹹菜等隱形鹽大戶，儘量少加。

鹽可真是個令人愛恨交加的調味品，日常要限制鹽分的攝入，但不能盲目完全不吃鹽，否則也會給健康帶來威脅。

參考資料：

[1]《明知吃鹽不好，但為什麼你就是停不下來呢？》.醫學界內分泌頻道.2021-01-17

[2]《哈佛大學最新研究：吃得越咸，壽命越短》.梅斯醫學.2022-07-14

[3]《這類人換鹽吃，每年能減少100萬人死亡！你家吃的什麼鹽？》.科普中國.2023-02-17

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