貴酒和川酒,誰才是白酒圈的「扛把子」?行家:完全沒法相提並論

小沫美食記 發佈 2024-04-28T00:40:48.260463+00:00

我國的酒歷史源遠流長,湧現的好酒更是不在少數,而發展至今,每個省份都有自己的特色酒,但要說哪個是白酒大省,四川和貴州的呼聲當屬最高,光是他倆就占據了當下白酒市場的80%,因此經常被拿來作比較。

我國的酒歷史源遠流長,湧現的好酒更是不在少數,而發展至今,每個省份都有自己的特色酒,但要說哪個是白酒大省,四川和貴州的呼聲當屬最高,光是他倆就占據了當下白酒市場的80%,因此經常被拿來作比較。

有的人說,川酒服務老百姓,貴酒服務有錢富人,也有不少酒友傾向於川酒和貴酒中的一個,那麼貴酒和川酒到底誰才是真正的扛把子呢?

對此,很多內行人表示:完全沒發相提並論。這是為何呢?接下來我們就客觀的逐一分析,看完就明白了。

一:川酒百花齊放,貴酒一枝獨秀

倘若以量取勝,那麼川酒絕對是拿下首分。畢竟當年平評選出的八大名酒中,四川酒獨占了一半,五糧液、瀘州老窖、劍南春、全興大曲均在榜上。

即使放到現在,他們依然有著不小的知名度。此外,還有有名的川酒六金花等,哪一個單拎出來,在全國都有著不錯的銷量,實力也絕對抗打。

再來看貴州,茅台可謂是一枝獨秀,不僅中國內做到家喻戶曉,如今更是走出國門,享譽全球,光是茅台就撐起了整個貴酒市場。

二:利潤之間的差距

近些年,茅台掀起了醬香熱,全國各地的茅粉也越來越多,尤其是53度的飛天茅台,一經推出就秒空,呈現出一瓶難求的局面。

而早在2019年,醬酒銷售利潤就達到了驚人的1350億,更是占據了當時行業的42.7%,其中有一半多都來自於茅台。

川酒雖然不甘下風,銷量同樣很高,但單從利潤看,之間的差距還是很大的。

三:主打香型不一,覆蓋人群有差異

在川酒市場中,一直主打的都是濃香白酒,而且顯然,已經做到了濃香酒行業中的標杆,其中名氣最大當屬五糧液和瀘州老窖,要是問起濃香酒友們,相信10個人中有9個人喝的都是川酒。

而貴州的白酒香型相對來說,就比較豐富了,茅台為首的醬香,老牌董酒獨特的董香,還有眾多鴨溪窖等濃香酒,但從香型看,種類多,且覆蓋的人群也更寬泛一些。

說到貴酒和川酒,也給大家分享一個冷知識,據說茅台一開始是四川的,並不是貴州,遵義曾經是四川的領地,直到1727年,雍正改土歸流,這才把遵義劃分到了貴州。

而四川也自然就少了茅台鎮這塊釀酒聖地,當然如今沒有茅台,川酒依然也是酒界江湖的佼佼者。

總而言之,不管是川酒,還是貴酒,都不能直接的評出誰才是老大,對於酒友們來說,與其關注這個問題,倒不如喝到一瓶合自己口味的好酒來的實在,正好給大家推薦2款,都是100%優級佳釀,有購酒需求的朋友不妨做個參考。

第一款:風雲醬父 封藏

此酒產自釀酒聖地貴州,是李長壽的得意之作,其父親李興發(茅台老廠長)更在白酒圈頗有名氣。

對茅台來說,有今日發展李興發功不可沒,早在上世紀,茅台酒廠深陷酒質不穩的難題,作為廠長李興發研究出了醬香酒三大典型體,直接化解了瓶頸,酒質也有了大提升,他因此還享受了國家特殊津貼待遇。

如今,李長壽秉承父志和釀酒匠心,採用3大典型體和12987古法特釀此酒。

整個釀造過程歷時300多天,糧食用的是澱粉含量極高的紅纓子高粱,並用礦物質豐富的赤水河水輔助,釀出的酒質上乘。

最後為了去雜,還要基酒窖藏5個春秋,加入12年的老酒勾調後方可出廠。

開瓶茅香十足,倒酒時酒花晶瑩而不破,入口醇和柔順,糧香突出,整個的適口性很強,喝完滿嘴生香,既不口乾也不頭疼。

第二款:董酒

此酒是一款獨特的董香酒,上世紀曾多次蟬聯貴州名酒稱號,幾乎是一瓶難求。

它並不是傳統意義上的白酒,在大小曲工藝相結合的同時,還加入了上百道中草藥成分,最後達到酒香和藥香的充分融合。

雖然聞起來會有一起臭香,但多數酒友只要喝過,都對其讚不絕口。

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