大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：「專注美食，讓生活更有味。」今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

蒜蓉油麥菜

【食材】油麥菜、大蒜、干辣椒、蚝油、澱粉適量、鹽適量。

1、油麥菜將葉子一個個地掰下來，放入清水中沖洗一遍後，再用淡鹽水清洗，然後再次用清水沖洗乾淨，這樣清洗得比較徹底，以免附著在油麥菜根部的蟲卵沒有清洗掉。

2、油麥菜清洗好後在中間切一刀一分為二，大蒜用刀拍碎後，去皮切成末，干辣椒切段，碗中加入少量的澱粉、1勺蚝油、適量的鹽和半碗清水，攪拌均勻。

3、炒鍋中加入適量的油，溫油5成熱時加入備好的蒜末和辣椒段，炒出香味後先倒油麥菜的梗，大火翻炒10秒後倒入油麥菜葉。

4、淋入提前備好的料汁，再次翻炒均勻，出鍋前淋上明油即可，一盤清爽的蒜蓉油麥菜就做好了。

油渣炒包菜

【材料】

豬油渣2大勺，圓白菜1個，豬油1勺，干紅辣椒3個，鹽少許，醬油少許

【製作過程】

1. 圓白菜去掉老葉，清洗乾淨；

2. 用手撕成大塊，吃起來刀切的更入味兒；

3. 豬油、豬油渣、干紅辣椒準備好；

4. 炒鍋中舀一勺豬油；

5. 干紅辣椒和油渣入鍋中，小火煸炒出香味；

6. 將圓白菜倒入鍋中翻炒幾下，均勻沾上油脂；

7. 撒少許鹽、醬油，菜葉略變軟即可關火出鍋；

涼拌萵筍絲

食材：萵筍1根、干辣椒2根、鹽、白糖、白醋適量。

做法：1、將萵筍去皮洗淨，切成粗細均勻的絲。

2、鍋中燒水，加一小勺鹽，水開後放入切好的萵筍絲，焯水15到20秒撈出，迅速倒入冷水中浸泡。

3、炒鍋中加少量油燒熱，放入2根干辣椒碎爆香。

4、將萵筍絲撈出，把爆香的干辣椒碎和熟油一起淋在萵筍絲上，加入鹽，糖，白醋，攪拌均勻即可。

青椒香乾炒肉絲

用料：香乾 三塊、青椒 二隻、肉絲 一點、紅尖椒 一隻、蔥薑末 一點、鹽、糖；

做法

1.肉絲用黃酒、蔥薑末、生抽、糖、澱粉拌勻入油鍋煸好待用；

2.香乾切條；

3.青、紅椒切絲；

4.炒鍋入油 倒入香乾條和青、紅椒絲翻炒 加鹽和糖 不可久炒；

5.再倒入煸好的肉絲合炒 加少量開水起鍋；

干煸杏鮑菇

材料：杏鮑菇500克、尖椒2個、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒20粒左右、生抽半湯匙、

做法步驟：

1.準備好所需材料，杏鮑菇和尖椒洗淨。

2.把杏鮑菇切成兩段，再用手把杏鮑菇撕成筷子左右粗的條。不要撕得太細，杏鮑菇炒制時還要縮水。

3.蔥切蔥花，姜切末，大蒜切片，尖椒去蒂去籽，切成絲。

4.鍋加油燒熱，下入花椒小火炸制，將花椒小火炸至微焦，將花椒撈出不要，花椒要用小火炸制，這樣能充分地把花椒的椒香味炸出來。

5.下入蔥花、薑末、蒜片爆香，再下入杏鮑菇大火煸炒（全程大火，杏鮑菇比較耐炒不用擔心會糊掉），將杏鮑菇煸炒成微黃色。

6.下入尖椒和鹽，生抽，大火翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可。

韭菜‬炒‬魷魚‬

食材：魷魚須‬、韭菜‬、小蔥‬、生薑‬、小米椒‬、蚝油‬、味極鮮‬、料酒‬、白胡椒粉‬、雞精‬、食鹽‬

‬做法：

（1）魷魚須處理清洗乾淨對半切開，韭菜摘洗乾淨切段，小蔥生薑切好備用。

（2）魷魚須‬放入碗中‬，加入‬適量的料酒‬和食鹽‬抓拌均勻‬，醃製10分鐘去除腥味‬備用‬。

（3）碗中‬加入‬適量的味極鮮‬、蚝油‬、白胡椒粉‬混合均勻‬備用‬。

（4）鍋中水開放入薑片，下入醃製好的魷魚須焯水1分鐘，撈出瀝乾水分。

（5）鍋中熱油爆香蔥薑末，下入魷魚須大火煸炒一分鐘，倒入調好的料汁翻炒均勻。

（6）然後下入韭菜段炒至斷生，撒上少許小米椒翻炒均勻即可出鍋，鮮咸入味好吃又下飯大人小孩都喜歡吃！

韭菜炒豆芽

食材

韭菜250克、豆芽250克、瘦肉60克、姜2片、蒜2瓣、指天椒2個、生抽1勺、鹽2克、雞精1克、胡椒粉1克。

做法

1、韭菜切去根部較老的部，洗淨後切段，瀝乾水份。

2、豆芽摘去根部，洗淨後瀝乾水份。

3、瘦肉切成小丁，加點胡椒粉、生抽、花生油剁成肉末。

4、姜切末、蒜切末、指天椒切圈。

5、將肉末放入鍋內炒散炒熟。

6、再下薑末、蒜末、指天椒炒出香氣。

7、加入豆芽大火翻炒幾下，再下韭菜段大火翻炒幾下斷生。

8、最後調入鹽和雞精炒入味。

蒜苗炒肉

食材：青蒜苗5棵，木耳6朵，瘦肉200克，生抽2勺，料酒1勺，食鹽適量，食用油適量，陳醋半勺

1、將蒜苗最外邊的一層老皮撕掉，同時將根部末端切掉不要。然後將蒜苗清洗乾淨，多用流動的水沖幾遍。然後瀝乾水分。放到案板上切成小段。

2、木耳提前用溫水泡發，加入食鹽進行殺菌，然後反覆清洗乾淨，撕成小塊備用。

3、將豬肉洗淨，切成片狀。放入小碗中，加入生抽，料酒，食鹽，抓勻，然後加入少許食用油，鎖住水分，醃漬10分鐘。

4、起鍋燒油，放入肉片，用鏟子滑散，保持中火，炒至變色發白。然後盛入碗中備用。

5、將蒜苗和木耳下入鍋中，烹入生抽，大火翻炒至蒜苗斷生，注意要將其中的辛辣味徹底炒出。

6、再次將肉片下入鍋中，調入適量的食鹽，少許陳醋提香，翻炒均勻至入味即可盛出。

油燜春筍

食材：春筍、大蔥、生抽、食鹽、白糖

製作過程：

1.春筍剝去外殼，削掉老根，洗淨後切成滾刀塊。

2.燒一鍋水，把春筍放入，汆燙2分鐘，隨後用涼水沖洗一下。

3.大蔥（只要蔥白）切圈，熱鍋冷油，先把蔥白放入煸香，再放入春筍翻炒片刻。

4.接著加入生抽，食鹽，少許白糖，翻炒均勻後，再加入少量清水，蓋上鍋蓋燜煮5分鐘。

5.撒上蔥花，出鍋裝盤。

韭菜炒雞蛋

配料：韭菜、雞蛋、鹽、蔥花、食用油

洗淨的韭菜切成段，雞蛋打散在碗裡後，將韭菜倒進去，然後放鹽調味，攪拌均勻待用。起鍋燒油，爆香蔥花之後，倒入韭菜雞蛋開始翻炒，炒到凝固，炒成塊狀之後，就可以出鍋啦。

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