時間過得真快，3月6日就是驚蟄了。驚蟄時節的南方地區，天氣忽冷忽熱的，也比較乾燥，很容易讓人感到口乾舌燥，身體不舒服。不少地方都有驚蟄吃梨的風俗習慣，我家也不例外。每年驚蟄的時候，我家都會用豬肺和梨煲湯，隔天喝一次，很多人不知道有啥用。
雪梨性涼，與豬肺一起煮湯，既可清肺之燥熱，又可補肺之不足，有滋潤肺燥、清熱化痰的好處。豬肺雪梨湯是很好的食療湯品，大多數人都可以食用，煮上一鍋，全家都可以喝。今天就給大家分享一下豬肺梨湯的做法，需要準備的食材有：豬肺 半個，雪梨 2個，生薑 1塊，枸杞 適量，鹽 適量，料酒 2大勺，麵粉 半碗。
豬肺整個接到龍水頭下灌滿水，一直灌到肺擴張，讓大小血管都充滿水。用手把灌進豬肺里的水按壓出來，再灌水，反覆幾次。如果不趕時間，洗到豬肺變白的程度最好。
豬肺切成6-8大塊，冷水進鍋，加入料酒，中火加熱煮到豬肺變色，變硬後撈出來，清洗乾淨。
豬肺切成薄片，加入小半碗麵粉，抓洗幾次，清洗乾淨。再次加麵粉清洗，重複一次。加麵粉洗豬肺，可以清洗得更乾淨。
豬肺洗到圖片上這樣就差不多了，一整個豬肺的分量比較多，用來煲湯可以煮2-3次。處理好的豬肺瀝一下水，用保鮮袋裝起來放冰箱冷凍保存。
雪梨簡單清洗，削皮後去核，切成大約2厘米的小方塊。如果要保留梨皮，需要用鹽或者麵粉反覆搓洗乾淨果皮。
生薑去皮切絲，豬肺和薑絲一起放入砂鍋中，不需要放油。中火加熱，豬肺翻炒干水分，這樣可以去掉豬肺中的腥味。
加入半鍋水，大火煮開，轉中火煮5分鐘左右，豬肺煮湯後變色是正常的。
加入梨塊，大火煮開後轉中火煮10分鐘，讓梨塊充分煮熟透。
加入枸杞煮2-3分鐘，最後按照家人口味加少量的鹽調味。豬肺雪梨湯的味道以清淡為主，不要加太多鹽。
驚蟄時節，用豬肺和梨煲湯，我家隔天喝一次，很多人不知道有啥用。喝豬肺雪梨湯，有滋潤肺燥、清熱化痰的好處，熱性體質的朋友建議堅持喝幾次。
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