繼主要產區實施「最嚴環保法規」後，醬香白酒新國標更改也被提上日程。
日前，全國白酒標準化技術委員會、全國白酒標準化技術委員會醬香型白酒分技術委員會聯合發布了《白酒質量要求第4部分：醬香型白酒國家標準（徵求意見稿）意見的通知》（下稱《徵求意見稿》）。南都灣財社-酒水新消費指數課題組記者透過《徵求意見稿》了解到，其對醬香白酒的標準進行多項修改。
其中，醬酒不再以酒精度數分類，改為按糖化發酵劑分成大曲醬香型白酒、麩曲醬香型白酒、混合曲醬香型白酒三類；刪除了產品分級的要求；修改了醬酒的定義，直接或間接添加食用酒精的酒不再是醬酒；更改了檢測過程的一些感官要求和理化要求等。
被稱為「醬香白酒新國標」的《白酒質量要求第4部分：醬香型白酒國家標準》正式對外徵求意見
從具體修訂情況來看，本次《徵求意見稿》對醬香白酒定義、範圍和分類等作出了界定，其中對於醬香型白酒定義，《徵求意見稿》中的定義顯示，是指以糧谷為原料，採用高溫大曲等為糖化發酵劑，經固態發酵，固態蒸餾、陳釀、勾兌而成的，不直接或間接添加食用酒精及非自身發酵產生的呈色呈香呈味物質，具有醬香特徵風格的白酒。
南都灣財社記者還注意到，《徵求意見稿》提出醬香型白酒的生產過程要求，以強化其傳統工藝特徵和內涵，同時結合產業發展情況，進一步規範麩曲醬香型白酒工藝要求，以整體提升醬香型白酒產品的質量水平，推動醬香型白酒行業高質量發展。
其中，大曲醬香型白酒的生產過程包括原料、高溫制曲、兩次投料、多輪次制酒（高溫堆積、入窖發酵、高溫餾酒）、基酒貯存、勾兌；麩曲醬香型白酒規定了原料、糖化發酵劑、制酒（堆積、發酵、餾酒）、貯存與勾兌的具體過程。
業界分析認為，目前醬香白酒對新國標徵求意見，符合當下醬香白酒的消費趨勢。權圖醬酒工作室首席專家權圖表示，修訂後的標準在原來的框架上進行了提升和規範，相比原有的規定標準有所提升，符合消費者層面的深度普及。
與此同時，南都灣財社記者還注意到，醬香白酒「新國標」同步制定同時，《醬香型白酒》國家標準外文版也在制定中。業界認為，面對國際化市場英文規範的表達，有利於醬酒在國際化市場的表現。
據南都灣財社記者了解，去年醬香型白酒仍然備受市場青睞，其中貴州茅台營收持續破千億，貴州習酒和郎酒銷售收入均突破200億規模，市場呈現「持續擴容，頭部集中」的態勢。
南都灣財社記者 貝貝