元宵剛過，充滿春天味道的時令青團就已經「搶跑」上架。今年，上海的商家們在口味上下了新功夫。記者走訪上海老字號、零售商家發現，創意口味依然是時令青團「爭奇鬥豔」的發力點。
在大潤發靜安門店，記者看到，超市專門推出了時令青團專售櫃檯。傳統的豆沙、鹹蛋黃肉鬆味依然是頭牌，經過改良配方的西梅豆沙、芝士火腿，還有創新口味外婆菜炒雞蛋也被包進青團。
「有預包裝產品，也有現制現售的產品。」大潤發麵點大師傅告訴記者，今年在大潤發可以買到12種口味青團，其中，門店自製現售的口味有7款，分別是豆沙餡、紫薯餡、南瓜餡、梅乾菜餡、酸菜筍丁餡，以及今年全新推出的外婆菜雞蛋餡、西梅豆沙餡。
在青團的口味研發和工藝上，今年也做了改進。「豆沙口味是最受歡迎的，我們選擇的是定製的水洗豆沙餡料，少油少糖，更加健康。今年新推出的西梅豆沙，就是在豆沙餡按4:1增加了西梅餡，酸酸甜甜更有風味。」
據大潤發麵店大師傅介紹，從上周開始，各種口味的青團銷量逐步上升，整體銷量是去年同期的3倍，「我們準備充足的原材料，適應消費者的需求。」預計，現制青團銷售將持續至清明前後。
（圖片來源：受訪者提供）