連鎖快餐巨頭麥當勞近來在推廣素食的道路上越走越怪，如果說在德國推出不含雞肉的麥樂雞大家還能理解，那麼在法國將傳統小食炸薯條換成炸蔬菜條，看起來多少有點謎之操作。
據德國開元網報導，前不久麥當勞宣布，在斯圖加特9家餐廳進行了試銷售後，將在德國全境內1400多家餐廳全面銷售人造肉麥樂雞。據悉，該雞塊由豌豆、玉米和小麥與天婦羅麵糊製成。這是繼2021年銷售人造肉漢堡之後，麥當勞和一家植物肉製造商共同開發的第二款產品。
在經過多年研發後，「人造肉」的口感與真肉已經相差無幾。推廣「人造肉」不僅是對素食者拋出的橄欖枝，在環保方面也有著相當重要的作用。數據顯示，實驗室培育「人造肉」產生的溫室氣體排放量比畜牧業產生的排放量要減少7%。麥當勞作為連鎖快餐巨頭，當然希望自己推出的產品既能滿足口味流行趨勢，又承擔了一定的環保社會價值，如果還能順帶符合當下的健康理念那就堪稱完美了。
於是，在法國將炸蔬菜條替代炸薯條的操作也就應運而生。據歐洲時報報導，麥當勞將這波操作列為「特別行動」。從3月7日起，胡蘿蔔、歐防風和甜菜根搭配的蔬菜薯條將在法國四分之一的店鋪中取代傳統的土豆薯條。該「特別行動」計劃持續一個月時間，以測試消費者對這種新型的、更加「素食」的配菜的反應。麥當勞表示，此舉是在「新的消費需求下，滿足消費者飲食多樣化的願望」。
為了實施這一「特別行動」，麥當勞可謂煞費苦心，早在2021年時就啟動準備工作。」麥當勞一位採購總監表示，前後一共測試了12種蔬菜，最終選了三種堅硬、水分少的品種。「胡蘿蔔、歐防風和甜菜根將被製成混合蔬菜條，胡蘿蔔的甜味可以中和其他兩種的味道，這是個十分有趣的組合」。當年8月，麥當勞就和25個農業合作商達成協議，來年種植1500噸胡蘿蔔、1000噸甜菜和700噸防風草。「2022年3月播種，10月收穫，然後加工上市。」
「我迫不及待想看顧客被告知短期之內都沒有炸薯條後的表情了」，法國南部一位麥當勞特許經營商說，他對這一消息感到驚訝，「炸薯條是我們的旗艦產品，就像巨無霸一樣。」但人們似乎對這一改變有所期待：「沒有土豆薯條，如果有炸紅薯薯條也不錯」「這家公司50年來一直在養肥年輕人，是時候改變了」。當然，也有人犀利發問：「土豆不是蔬菜嗎？這就好比我說要用肯德基替代麥當勞……完全是炒作！」眼下，蔬菜條還未正式上市，麥當勞也很期待試水效果，他們表示如果反響好，蔬菜條會永久加入菜單。
新民晚報記者 梅瓔迪