每到春天，都是流感病毒的多發季節。

所以在每年的春天要多吃一些，具有「天然青黴素」的好食材，能夠「消炎殺菌、防流感」。

醫學表明：青黴素具有很好的殺菌和消炎的作用，同時還能促進血液循環、解表發汗的作用，對風寒、感冒有一定的預防和緩解效果。

這4種「天然青黴素」食物，隔三差五吃一次，全家身體健康少生病。

一、蒜薹

推薦做法：【蒜苔炒肉末】

1.準備蒜台一把，清洗乾淨，把頭摘掉切成小粒。豬肉200克，先切成薄片再剁成肉末。切點薑末、小米椒圈備用。

2.熱鍋涼油，把肉末倒入鍋中快速炒散。倒入生薑、小米椒炒出香辣味，加入蚝油5克，料酒5克，老抽2克，翻炒給肉末上色。然後把蒜台倒入鍋中，翻炒1分鐘左右。

3.蒜苔斷生以後調味：加入食鹽2克，雞精2克，胡椒粉1克，再加一點老抽，轉大火顛鍋翻炒化開調料，食材入味以後即可出鍋，一道美味下飯的蒜苔炒肉末就做好了。

二、蒜苗

推薦做法：【蒜苗炒皮蛋】

1.準備4個皮蛋，放入鍋中蒸製5分鐘去殼。五花肉一小塊，剁成肉沫備用。生薑、大蒜切末，放入盆中再抓入豆豉5克備用。蒜苗切成小段放入盆中，紅椒一小段切成紅椒粒。

2.熱鍋涼油，倒入肉末，快速地打散。抓入幾粒干辣椒、倒入姜蒜末翻炒爆香。倒入皮蛋，簡單翻幾下就開始調味，放入食鹽2克、胡椒粉1克、倒入蒜苗、紅椒粒繼續翻炒化開調料。

好了，一道色香味俱全的蒜苗炒皮蛋就做好了。

三、蒜黃

推薦做法：【蒜黃炒雞蛋】

1.準備雞蛋三個，小蔥幾根，小蔥切成碎沫，和雞蛋放在一起，勾入一點水澱粉，加一點明油攪拌均勻。蒜黃切成三厘米左右的段，放在盆里。

2.鍋內燒油，倒入雞蛋，雞蛋遇熱會凝固成型，把雞蛋兩面煎至金黃倒出，控去多餘的油。

3.鍋底留少許油，倒入蒜黃，快速翻炒後，加入少量食鹽，翻炒至化開食鹽，倒入雞蛋，快速翻炒幾下起鍋裝盤。好了，這道簡單好吃的蒜黃炒雞蛋就做好了。

四、韭菜

推薦做法：【韭菜蛋卷】

1.準備韭菜一把，清洗乾淨，切成小顆粒；胡蘿蔔半根，切成小丁；洋蔥一小塊，也切成小丁。全部放在一起，加入少許肉餡增加香味，食鹽2克，胡椒粉2克攪拌均勻。

碗中打入兩個雞蛋，勾入少許水澱粉增加蛋液的韌性，使雞蛋口感更嫩，攪拌打散備用。

2.熱鍋涼油，倒入蛋液。輕輕轉動鍋把蛋液平鋪在鍋底，蛋餅周圍打卷時翻面，煎成金黃色時即可出鍋。取適量的韭菜餡放到煎好的蛋餅上，把韭菜餡鋪平整理成長方形，把蛋餅的四周往中間折，折成長方形的蛋卷，擺放在盤中備用。

3.起鍋燒油，油溫五成熱時把做好的蛋卷放入鍋中，保持小火煎1分鐘，把底面煎成金黃色時翻面，翻過來之後再煎1分鐘，煎成兩面金黃即可出鍋。

一道營養豐富的韭菜蛋卷就做好了。

（開心）