中國質量新聞網訊 2023年1月13日，上海市市場監管局、江蘇省市場監管局、浙江省市場監管局和安徽省市場監管局共同研究制定了《長三角預製菜生產許可審查指引》。2月14日，安徽省宣城市宣州區市場監管局立即抓住契機，幫扶指導安徽銀順食品有限公司獲得了安徽省首張包含「預製菜」的食品生產許可證，讓轄區市民的餐桌上將出現越來越多安全方便、更高品質的「預製菜」品類。
由於方便快捷，國內預製菜受到消費者追捧，這一食品消費市場的新業態整體規模已達千億級。正是由於起步非常迅速，行業之前也尚未形成統一的標準和規範。2023年1月13日，《長三角預製菜生產許可審查指引》文件的出台，明確了8大類23小類食品納入預製菜範圍，速凍、冷凍、冷藏、常溫預製菜確認了相應生產許可分類目錄及審查依據，特別增設了「其他食品：非即食冷藏預製菜」品種明細，讓預製菜全品類產品可以實現准產落地。
根據這份《長三角預製菜生產許可審查指引》對於預製菜生產場所、設施設備、工藝流程、人員配備、管理制度方面的新要求，宣州區市場監管局結合預製菜分類目錄，在摸清家底的基礎上，對有條件申請預製菜生產的企業送政策上門、答疑解惑，積極引導企業符合生產許可條件。
此次安徽銀順食品有限公司僅用時5個工作日就完成了預製菜生產許可申請，並在獲證後的第二天先行上市「魚香肉絲」和「芝士肉丸」兩道菜品。
「就拿我們即將上市的『魚香肉絲』這道預製菜來說，裡面涉及到肉製品——豬肉、農副產品——蔬菜、還有料包，過去在生產環節沒有對應的許可品類，三樣組合在一起也沒有統一規範的『身份』，」安徽銀順食品有限公司總經理程起輝說，《長三角預製菜生產許可審查指引》文件，對預製菜的食品生產安全、尤其是生鮮預製菜提出了明確的要求。下一步，銀順食品有限公司將嚴格落實食品安全主體責任，嚴把原材料採購、產品生產、冷鏈物流、市場銷售等各個環節安全，在速凍預製菜和常溫預製菜方面全面發力，為消費者提供更多的選擇。
目前，宣州區市場監管局正在繼續完善預製菜生產許可審批流程，提高審批工作效率，圍繞壯大產業規模，支持產品研發創新，引導倉儲冷鏈物流建設，為預製菜行業健康快速發展打造良好的營商環境。下一步，宣州區市場監管局將以《長三角預製菜生產許可審查指引》中著重強調的冷鏈要求為監管重點，同時兼顧預製菜生產中的各個風險點，不斷強化安全監管規範體系建設，實現前端放得開，後端也守得住，切實保障消費者「舌尖上的安全」。（安徽省宣城市宣州區市場監管局 秦芬）