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封面新聞記者 王清
2023年2月12日和19日，有兩名消費者在黑貓投訴上發起了投訴，並附上照片證明，他們分別在袋裝烏江榨菜與罐裝烏江榨菜里吃出了長發，長發還纏繞在榨菜上，令人反胃。頭髮只是使人有噁心感，吃到堅硬異物還可能會損傷到人體健康。2月6日，一名消費者表示自己購買的玻璃瓶榨菜瓶身完好，但裡面吃出了玻璃渣，幸好自家小孩並未吞食進去，未釀成大禍。
榨菜吃出玻璃渣
雖說以上幾個投訴都及時得到了解決，但就如同最後這位小孩家長說的一樣，「賠償不是目的」。烏江榨菜並沒有針對頭髮及玻璃碎片是如何混進食品生產鏈這一事實給出合理解釋，也沒有對此類問題進行深刻的反省與整改，只是做了簡單的賠償處理。處理態度是好的，不過還是消除不了消費者心裡那一抹擔心；畢竟只有從根源上解決食品安全問題，才能徹底使人放心。
通過以往的一些報導了解到，烏江榨菜擁有17條自動化生產線、1個數位化生產車間，以及一百多台世界一流自動化設備，還有萬噸級淺鹽窖池群。智能化生產車間的工作人員數量控制到比較低的範圍，只有兩三個工人出入其中監測儀器的運行狀況。按照全面數位化的生產模式來看，頭髮以及玻璃碎片在食品中出現的機率應該是極其小的；但事實又是，確實有部分消費者反映吃到異物，且投訴日期間隔短，說明生產過程中是存在一定問題的。
根據食品機械設備行業內專業人士分析，工人穿戴不整齊不符合規範、機械養護過程中碎屑掉入是食品中混入異物的兩種主要導致原因。因此，企業應該定期對於人員穿戴進行檢查，機械養護過程中更加注意零件和碎屑的掉落情況。
烏江榨菜是否因為以上原因導致異物進入榨菜我們不得而知。在這之後，以烏江榨菜為代表的企業是否應該精益求精，進一步排查異物混入的環節薄弱點，利用數位化先進科技生產線實現「0異物混入」生產呢？
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