圖說：決賽現場，參賽選手正在忙著烹製具有藥膳功效的熱菜 來源/新民晚報記者 陶磊 攝（下同）藥食配伍如數家珍，炒、蒸、熘、湯樣樣精通，一道道精美的藥食兩用佳肴相繼出爐。昨天，2022-2023年上海市「樂百年」杯「太極健康」藥膳養生大賽決賽在上海中醫藥大學中醫營養實訓中心舉行，醫學生、醫務人員比拼「健康廚藝」。 上海中醫藥大學於2016年率先成立了全國高校首家集研究、宣傳、推廣為一體的「太極健康中心」，並首先提出「太極健康」理念。本次藥膳大賽是上海市中醫藥三年行動計劃「中醫藥健康素養提升工程」項目的系列活動之一。活動圍繞「健康中國」「健康上海」戰略展開，通過加強中醫藥健康教育，塑造良好健康行為，倡導健康生活方式，加強健康自我管理，提升中醫藥健康素養，形成「主動健康」理念，打造具有上海特色的中醫藥文化品牌。 經過各區太極健康實踐基地篩選，總共有38家社區衛生服務中心和9家上海中醫藥大學附屬醫院參與本次賽事，經過初賽和複賽的激烈角逐，最終有4家上海中醫藥大學附屬醫院和7家社區衛生服務中心隊伍進入決賽，上海中醫藥大學中外學生作為展示隊伍參賽。
圖說：選手們正在現場烹飪決賽現場，藥材區琳琅滿目，丁香、八角、天冬、馬齒莧、當歸、黃芪等幾十種中藥材一字排開，與肉蛋禽類、時令蔬菜等食材一起供參賽隊伍選擇。「請針對新冠感染後康復人群製作兩道藥膳……」，選手抽籤獲得題目後，需在90分鐘內製作完成2道具有藥膳功效的熱菜。決賽採用「限定主題、菜譜自定」的形式，賽事的題目設計包括了常見慢性病防治、腫瘤康復、失眠和產後康復等不同類別人群。炒、蒸、熘、湯、羹……選手們樣樣精通，藥食配伍如數家珍。隨著一道道精美的藥食兩用佳肴相繼出爐，評委們通過觀察、品嘗、討論，根據藥膳製作的對症、療效、烹飪技術的合理性，食材和藥材選擇的科學性，以及菜品的形、色、味等方面，進行綜合打分點評。 經過激烈角逐，來自奉賢區西渡街道社區衛生服務中心的養陰潤肺湯、功夫魚作品獲特等獎，來自楊浦區殷行街道社區衛生服務中心、嘉定區菊園新區社區衛生服務中心分獲一等獎，現場還評出了二等獎、三等獎、單項獎、團體獎、特別獎等若干。 專家認為大賽反映出了中醫醫院和社區衛生服務中心在藥膳開發和製作方面的精湛水平，其中很多獲獎作品將以圖書、視頻等形式，通過太極健康實踐基地向社區居民和病患們推廣。 新民晚報記者易蓉