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焦糖果凍、焦糖蛋白霜餅乾｜5 種材料就能製作的焦糖甜點
熟悉基礎焦糖技法後，就能實際運用在各式甜點的製作上，品嘗焦糖本身的香醇、濃郁、焦香，這次與你分享兩款簡易甜點食譜:焦糖果凍、焦糖蛋白霜餅乾。 加入棕可可香甜酒攪拌，再放入冰塊水中降溫至 30攝氏度 左右。
象徵幸運的寶石：藍色錫蘭橄欖
藍色橄欖原生於斯里蘭卡，屬於錫蘭橄欖 (Ceylon Olive)的一種。事實上，這種橄欖經常用於斯里蘭卡的料理中。在僧伽羅語（Sinhala）中又稱 Nil Veralu ，此物種也出現在印度次半島及中南半島。
濃妝淡抹各有魅力：五款經典西紅柿紅醬與製作竅門
「西紅柿紅醬沒有任何既定的口味。」被譽為義大利美食教母的 Marcella Hazan 於《義大利美食精髓》書中寫道，並示範了不下十種變化做法。純粹的紅醬有簡單的美，不但嘗得到西紅柿細緻的滋味，搭配性極廣，而且只要西紅柿與少許辛香食材就能完成。
嘗過就回不去了！讓人著迷的法國奶油
知名烹飪作家茱莉亞柴爾德（Julia Child）曾說：「只要有足夠的奶油，任何東西都會變得好吃。」（With enough butter, anything is good.）奶油的魅力，大抵如此。
11 種英國人的常備調味品
常備調味品能顯現出一地之飲食文化，好像看到紅醬就想到義大利、魚露代表東南亞、味噌充滿日本味一樣，那你知道英國人的廚櫃裡會看見哪些醬汁調料嗎？麥芽醋 Malt Vinegar英國是大麥 (barley) 的國度。
不是非肉不可！蔬食千層面的濃郁魅力
材料:1 大匙 + 1 小匙橄欖油。烤箱轉到上火燒烤功能 ，把烤架往上架到離熱源約 15 公分的地方，烤 1 到 2 分鐘，直到起司微焦冒泡。
對伯爵茶，你了解幾分？有哪些種類？怎麼泡？
有些食物嘗過便忘不了，伯爵茶就是其中之一。與一般常見的綠茶或紅茶相比，伯爵茶的香氣更突出，一入口便柔和地盈滿口腔。現在許多餐廳都有伯爵茶，從單純的茶飲到蛋糕、餅乾或各種小點都可能用上。雖然常見，但對伯爵茶，你了解幾分呢？
探索 Sri Lanka｜錫蘭紅茶七大產區，滋味七十二變
斯里蘭卡紅茶有七大產區，由包含中部的康提 、汀布拉 、努瓦拉埃力亞 、靠東邊的烏巴 與一旁的小產區烏達普塞拉瓦 、和南邊的薩伯勒格穆沃 與盧哈娜 ，各個產區的錫蘭茶就是杯中地方志，土壤、季風、雨量、地勢、日照的滋味，都在熱水衝下後綻放於口中。
白脫牛奶是什麼？可以用什麼食材替代？
其他替代方案:· 酸奶:將 3/4 杯原味酸奶和 1/4 杯水混合即可。· 塔塔粉:把 1 杯牛奶和 1.75 小匙的塔塔粉混合，靜置 5 到 10 分鐘，質地稍為變稠、結塊即可。