米其林饗宴/結合創意與傳統呈現美味
圖說:肉質軟嫩的牛頰肉,搭配以紅酒及牛高湯熬煮的醬汁提味,讓「紅酒燴犢牛頰肉襯洋芋泥,香酥青蒜」嘗來汁醇味濃。(記者洪釧瑜攝)欣傳媒 | 記者洪釧瑜/台北報導義大利籍米其林二星主廚Giancarlo Perbellini擅長使用新鮮食材結合
圖說:肉質軟嫩的牛頰肉,搭配以紅酒及牛高湯熬煮的醬汁提味,讓「紅酒燴犢牛頰肉襯洋芋泥,香酥青蒜」嘗來汁醇味濃。(記者洪釧瑜攝)欣傳媒 | 記者洪釧瑜/台北報導義大利籍米其林二星主廚Giancarlo Perbellini擅長使用新鮮食材結合
圖說:Nino Di Costanzo在烹調中力求不破壞食材的原味,依照食物本質,詮釋義國料理的精粹。(香格里拉台北遠東國際大飯店提供)欣傳媒 | 記者洪釧瑜/台北報導生於西元1972年的Nino Di Costanzo,現年40歲,來自義
圖說:Nino Di Costanzo除了完美展現頂級白松露的特色與風味外,也十分重視擺盤的時尚美感。(香格里拉台北遠東國際大飯店提供)欣傳媒 | 記者洪釧瑜/台北報導由義大利米其林二星餐廳Il Mosaico主廚Nino Di Costa
圖說:出生於巴塞隆納,名廚Sergi Arola的料理創意,既熱情又奔放。(GHC提供)欣傳媒 | 編譯俞明甄/綜合報導雲集各式小吃與精緻料理、被稱為美食城市的香港,今年秋天再添一間星級西班牙料理餐廳。這間位於海港城港威商場的「Vi Coo
圖說:「龍蝦眼豆義大利麵佐山羊起士」嘗來龍蝦肉質細嫩、味道鮮美,搭配微酸的羊起士濃郁醬汁,爽口不膩。(記者洪釧瑜攝)欣傳媒 | 記者洪釧瑜/台北報導台北喜來登大飯店安東廳今日晚餐時段起至22日,特邀義大利籍米其林二星主廚Giancarlo
圖說:江振誠將舉辦一場台灣廚藝史上規模最大、規格最高的美食高峰會。(台北晶華酒店提供)欣傳媒 | 記者洪釧瑜/台北報導今(2013)年9月,世界廚壇的目光將聚焦台灣!連續兩年返台獻藝的世界最佳新銳主廚江振誠(Andr&eacu
圖說:結合現代創意與食材以及傳統飲食文化與烹飪精神,為賓客喚醒舌尖上美好滋味、挑動幸福的味蕾,是米其林二星主廚Giancarlo Perbellini的理念。(記者洪釧瑜攝)欣傳媒 | 記者洪釧瑜/台北報導義大利籍米其林二星主廚Gianca
圖說:今年義大利阿爾巴夏季雨量偏少,氣候乾燥,且目前榛果樹日漸減少,影響白松露產量,故老饕們千萬不能錯過本次饗宴。(香格里拉台北遠東國際大飯店提供)欣傳媒 | 記者洪釧瑜/台北報導才氣縱橫的義大利米其林二星餐廳「Il Mosaico」主廚N
圖說:米其林二星主廚克里斯‧洛斯Christian Lohse。(記者蘇國輝攝)欣傳媒 | 欣美食/謝政蒼克里斯.洛斯雖有米其林光環,卻不甘為米其林工作,永遠只為客人工作。他的料理風格,簡單至上,深度媽媽的影響甚深。在廚房裡,竟然有人敢「巴
旅遊經編輯部/洪書瑱 一道道美味的料理令人回味,回味的不單只是食物的美味,更是隨著主廚用料理來創造一份回憶的滋味。台北飯店業者邀請義大利籍米其林二星主廚Giancarlo Perbellini來台客座,結合現代創意與食材以傳統飲食文化與烹飪
旅遊經編輯部/洪書瑱 睽違數年,台中飯店界即將再度邀請米其林主廚來台客座,即將在10/23至10/26於24樓「The Prime-Grill極炙燒烤餐廳」舉辦「米其林極致盛宴」,邀請義大利米其林二星主廚Moreno Cedroni「莫雷諾