米其林二星主廚

米其林饗宴／結合創意與傳統呈現美味

2013-03-20T10:36:20+00:00

圖說:肉質軟嫩的牛頰肉，搭配以紅酒及牛高湯熬煮的醬汁提味，讓「紅酒燴犢牛頰肉襯洋芋泥，香酥青蒜」嘗來汁醇味濃。（記者洪釧瑜攝）欣傳媒 | 記者洪釧瑜／台北報導義大利籍米其林二星主廚Giancarlo Perbellini擅長使用新鮮食材結合

白松露宴／二星主廚Nino：我的廚房沒有錯誤二字

2012-11-05T10:29:28+00:00

圖說:Nino Di Costanzo在烹調中力求不破壞食材的原味，依照食物本質，詮釋義國料理的精粹。（香格里拉台北遠東國際大飯店提供）欣傳媒 | 記者洪釧瑜／台北報導生於西元1972年的Nino Di Costanzo，現年40歲，來自義

白松露宴／北義阿爾巴世界第一！菜色富個人風格

2012-11-05T10:29:28+00:00

圖說:Nino Di Costanzo除了完美展現頂級白松露的特色與風味外，也十分重視擺盤的時尚美感。（香格里拉台北遠東國際大飯店提供）欣傳媒 | 記者洪釧瑜／台北報導由義大利米其林二星餐廳Il Mosaico主廚Nino Di Costa

海外美食選／星級西班牙菜酒食之間的迷人風範

2012-11-08T12:25:20+00:00

圖說:出生於巴塞隆納，名廚Sergi Arola的料理創意，既熱情又奔放。（GHC提供）欣傳媒 | 編譯俞明甄／綜合報導雲集各式小吃與精緻料理、被稱為美食城市的香港，今年秋天再添一間星級西班牙料理餐廳。這間位於海港城港威商場的「Vi Coo

米其林饗宴／展現記憶中的美好滋味

2013-03-20T10:36:20+00:00

圖說:「龍蝦眼豆義大利麵佐山羊起士」嘗來龍蝦肉質細嫩、味道鮮美，搭配微酸的羊起士濃郁醬汁，爽口不膩。（記者洪釧瑜攝）欣傳媒 | 記者洪釧瑜／台北報導台北喜來登大飯店安東廳今日晚餐時段起至22日，特邀義大利籍米其林二星主廚Giancarlo

亞洲天廚／晶華薈萃見證當代極致品味

2013-07-11T17:34:52+00:00

圖說:江振誠將舉辦一場台灣廚藝史上規模最大、規格最高的美食高峰會。（台北晶華酒店提供）欣傳媒 | 記者洪釧瑜／台北報導今（2013）年9月，世界廚壇的目光將聚焦台灣！連續兩年返台獻藝的世界最佳新銳主廚江振誠（Andr&eacu

米其林饗宴／從烘培世家進階米其林名廚

2013-03-20T10:36:20+00:00

圖說:結合現代創意與食材以及傳統飲食文化與烹飪精神，為賓客喚醒舌尖上美好滋味、挑動幸福的味蕾，是米其林二星主廚Giancarlo Perbellini的理念。（記者洪釧瑜攝）欣傳媒 | 記者洪釧瑜／台北報導義大利籍米其林二星主廚Gianca

白松露宴／極致奢華！義大利米其林二星主廚來台

2012-11-05T10:29:28+00:00

圖說:今年義大利阿爾巴夏季雨量偏少，氣候乾燥，且目前榛果樹日漸減少，影響白松露產量，故老饕們千萬不能錯過本次饗宴。（香格里拉台北遠東國際大飯店提供）欣傳媒 | 記者洪釧瑜／台北報導才氣縱橫的義大利米其林二星餐廳「Il Mosaico」主廚N