冰箱凍室里的食物也是有保質期的,來看看各種食物能保存多久

2021-08-03T07:05:55.176618+00:00

現在生活水平提高了,家家戶戶都有冰箱。許多人常常把食物往冷凍室一放,就以為放進「保險箱」了。有些肉在冷凍室里甚至能放上一年多,殊不知,冷凍食物也有保存期限!冰箱裡的肉凍多久不能吃?紅肉類豬、牛、羊肉9~12個月。其中牛肉性質比豬、羊肉穩定,瘦肉比肥肉保存時間長一些。

現在生活水平提高了,家家戶戶都有冰箱。許多人常常把食物往冷凍室一放,就以為放進「保險箱」了。有些肉在冷凍室里甚至能放上一年多,殊不知,冷凍食物也有保存期限!

冰箱裡的肉凍多久不能吃?

紅肉類豬、牛、羊肉9~12個月。其中牛肉性質比豬、羊肉穩定,瘦肉比肥肉保存時間長一些。禽肉類雞、鴨、鵝、鴿肉等比紅肉類稍短,為6~9個月。

海鮮、河鮮類包括魚、蝦、鱉、貝類等保質期比畜禽肉類更短一些,最久一般能達半年左右,最好在3個月內食用。

雖然冷凍肉的理論保質期較長,但是從超市購買的肉在銷售過程中容易受到細菌污染,原料很難保證新鮮。另外,家用冰箱門經常開關、突然斷電等情況,都會使冰箱溫度發生波動。因此,從超市購買的各種肉冷凍後儘量在1個月內食用完,最好現吃現買。

還有一點非常重要,就是前期處理對冷凍食品的保質期有很大影響。比如鮮魚未經任何處理就冷凍起來,只能保存1~2個月;但科學處理後再冷凍,保質期能延長至半年。

✦家禽、海鮮、河鮮應掏凈內臟、里外洗凈再冷凍;其他食品和肉類在冷凍前也需仔細清洗,除去表面的細菌。

✦所有食品在放入冷凍室前,都應分成一次食用的分量,用保鮮袋或保鮮膜仔細包裝,以防止水分損失。最好在外包裝貼上標有日期和名稱的標籤,便於以後取用。

✦選購冰箱時應搞清製冷性能。冷凍肉在理想狀態下,即新鮮無污染的肉在零下25℃以下快速冷凍,零下18℃恆溫條件下儲存。

這些食物要放冷凍室

打開你家冰箱,看看冷凍室里都有哪些食物?速凍食品、生肉類、魚、雪糕……你是不是漏掉了一些呢?食實快訊提醒大家,以下幾類食物最好也要放進冷凍室。

1.麵包等澱粉類主食

大部分主食,如麵包、饅頭、包子、米飯、麵條等,如果在3天內不能吃完,最好要放進冷凍室。這樣不僅可以延長保存期,還可以避免澱粉類食品老化回生,變得干硬。

2.干制食品

蝦皮、海米、小魚乾等干制食品放進冷凍室,可以避免回潮、蛋白質降解、口味變差、產生致癌物亞硝胺等問題。茶葉等低水分含量的食品也可分裝好後放入冷凍室。需要注意的是,這類食品從冷凍室里拿出來之後,不要馬上打開包裝,應該在室溫下放置一段時間,等到溫度平衡後再打開,這樣可以避免干制食品吸濕變潮,保證其口感如初。

3.糧食和堅果類

在炎熱季節,紅豆等糧食很容易生蟲,但是如果能夠將它們冷凍3~4個星期,再拿出來放在室溫,可以避免蟲卵生長,還可避免發霉。此外,堅果類含油脂成分較多,在常溫下放置容易氧化,產生難聞的哈喇味,同時它們還會吸收空氣中的水分,發生回潮,甚至霉變。同樣,這種冷凍處理也適用於紅棗、葡萄乾等水分含量比較少,又容易生蟲的食品。

其他食物能冷藏(0℃以上)多久?



這些食物儘量別放冷藏室



1.澱粉類食物

饅頭、花捲、麵包等澱粉類食物不能放進冷藏室中,會加快其變干變硬的速度,如果短時間吃不了的話,可以將其密封好放進冷凍室中冷凍。

2.麵包、月餅等烘焙食物

麵包、月餅等焙烤食物之所以柔軟富有彈性,是因為在烘烤過程中澱粉的直鏈部分被破壞而熟化。倘若將焙烤食物放在冰箱裡,由於溫度較低,變陳變硬的速度會加快,這樣就會嚴重影響這些食物的口感、風味。

3.中藥材

藥材不宜放在冷藏室里,藥材放入冰箱內,和其他食物混放時間一長,不但各種細菌容易侵入藥材內,而且容易受潮,破壞了藥材的藥性。所以對一些貴重的藥材,如人參、鹿茸、天麻、黨參等,若需長期保存,可放在一個乾淨的玻璃瓶內,然後投入適量用文火炒至暗黃的糯米,待晾涼後放入,將瓶蓋封嚴,擱置在陰涼通風處。

4.西紅柿、黃瓜、青椒

西紅柿經低溫冷藏後,肉質呈水泡狀,顯得軟爛,或出現散裂現象,表面有黑斑,煮不熟,無鮮味,不好吃不說,存放不當還會爛掉。黃瓜、青椒在冰箱中久存會出現變黑、變軟、變味。黃瓜還會長毛髮粘。因為冰箱裡存放的溫度一般為 4℃~6℃左右,而黃瓜貯存適宜溫度為 10℃~12℃,青椒為 7℃~8℃,因此不宜久存。

5.香蕉、荔枝等熱帶水果

香蕉放在12℃以下的地方貯存,會發黑腐爛,倘若將香蕉、荔枝、芒果、龍眼、木瓜、紅毛丹等熱帶水果放入冰箱,過不了幾天,果皮發黑,營養成分遭到極大破壞,而且發生腐壞變質。

6.蒜頭和洋蔥

蒜頭在冰箱裡很容易變質、發霉,變得像橡膠那樣軟。更糟糕的是,即便變壞了,蒜頭的外表還是沒啥變化,只有切開時才知道有沒有壞。洋蔥在冰箱裡放太久會變軟,甚至會發霉。

小貼士

停電後冰箱裡的東西還能保存冰凍多久?

一、冷藏室的食物(冷藏溫度為攝氏4℃)

停電時間4小時內:冰箱門緊閉沒有打開過的前提下,冷藏室的食物可食用,不過保存期限要減半,如原來可保存7天的食物,應3天內食用完。

停電時間超過4小時:冷藏室的所有食物都幾乎無法有效保存。

二、冰箱冷凍室內的食物

冷凍室半滿:冷凍庫關閉沒有打開過的前提下,半滿的冷凍櫃里的食物可保存24小時。

冷凍室全滿:冷凍櫃全滿時,回溫速度比較慢,因此食物可保存48小時,不過一旦食物出現異味或顏色紋理異常。如魚肉生鮮表面有黏稠液體、手摸時滑滑的,就代表細菌滋生,此時即不可食用。就算能留下的食物,也應儘快食用完,且料理時一定要徹底煮熟煮透。

關鍵字:

談戀愛後我才知道!我一個漂亮女生居然有口臭!!

2021-11-15T03:37:23.287697+00:00

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